黑、黃豆提取物對(duì)訓(xùn)練小鼠運(yùn)動(dòng)及抗氧化能力影響的比較研究.pdf

1、大豆作為我國(guó)主要的農(nóng)作物產(chǎn)品,品種繁多,由于富含植物蛋白,在我國(guó)居民膳食中一直受到青睞。由于其中黑豆的口感苦澀,沒(méi)有黃豆好,故此在過(guò)去主要是作為中藥或牲畜的飼料,并未得到重視。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),黑豆與黃豆相比,黑豆不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,而且還含有大量具有抗氧化、抗衰老作用的黃酮類物質(zhì)和花色苷等成分,有廣闊的開發(fā)前景。
　　 研究目的
　　 本文通過(guò)一次急性運(yùn)動(dòng)后,測(cè)試小鼠抗氧化酶、丙二醛、血乳酸等指標(biāo),比較黑豆提取物與黃

2、豆提取物對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)能力及抗氧化能力的影響,希望能夠?yàn)榫用裆攀澈侠砘烷_發(fā)新的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑提供理論依據(jù),為黑豆中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)一步研究提供參考。
　　 研究?jī)?nèi)容與方法
　　 篩選健康雄性昆明種小鼠48只,4周齡,隨機(jī)分為安靜對(duì)照組(C組)、安靜補(bǔ)充黃豆提取物組(Y組)、安靜補(bǔ)充黑豆提取物組(B組)、運(yùn)動(dòng)對(duì)照組(E組)、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充黃豆提取物組(YE組)、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充黑豆提取物組(BE組),每組8只。Y組、YE組每天灌胃補(bǔ)充黃豆提取物,濃

3、度為100mg／ml,劑量為0.1ml／10g；B組、BE組每天灌胃補(bǔ)充同等劑量和濃度的黑豆提取物；C組和E組補(bǔ)充同等劑量的生理鹽水；E組、YE組和BE組按運(yùn)動(dòng)方案進(jìn)行6周的游泳運(yùn)動(dòng)。第7周第一天,所有小鼠進(jìn)行無(wú)負(fù)荷力竭性游泳運(yùn)動(dòng),記錄力竭時(shí)間；所有小鼠休息一周后,第8周第一天,完成定量負(fù)荷游泳運(yùn)動(dòng)(負(fù)4％自身體重,10min)后即刻取材。測(cè)定小鼠血清中血乳酸(LD)濃度,以檢測(cè)運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)劑對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)能力的影響；測(cè)定小鼠骨骼肌、心臟和肝臟

4、中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量以及血清丙二醛(MDA)含量,以檢測(cè)運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)劑對(duì)小鼠抗氧化能力的影響；所有數(shù)據(jù)采用SPSS17.0版統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,P<0.05為具有顯著性差異。
　　 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
　　 1.黑、黃豆提取物和耐力訓(xùn)練對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)能力的影響:
　　 力竭時(shí)間:①Y組、B組顯著長(zhǎng)于C組(P<0.05)；YE組、BE組顯著長(zhǎng)于E組(P<0.05)。②E組顯著長(zhǎng)于C組(P<0.05)

5、；YE組顯著長(zhǎng)于Y組(P<0.05)；BE組顯著長(zhǎng)于B組(P<0.05)。③B組長(zhǎng)于Y組,BE組長(zhǎng)于YE組(P<0.05)。
　　 定量負(fù)荷運(yùn)動(dòng)后小鼠血清LD含量:①Y組、B組顯著低于C組(P<0.05)；YE組、BE組顯著低于E組(P<0.05)。②E組顯著低于C組;YE組顯著低于Y組；BE組顯著低于B組。③B組顯著低于Y組；BE組顯著低于YE組(P<0.05)。
　　 2.黑、黃豆提取物與耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)小鼠抗氧化能力的影

6、響:
　　 定量負(fù)荷后,各組小鼠血清、肝臟、心臟、骨骼肌MDA含量:①Y組、B組顯著低于C組(P<9.05)；YE組、BE組又顯著低于E組(P<0.05)。②E組顯著低于C組(P<0.05)；YE組顯著低于Y組(P<0.05)；BE組又顯著低于B組(P<0.05)。③B組小鼠肝臟、心臟MDA含量顯著低于Y組(P<0.05)；BE組顯著低于YE組(P<0.05)；B組小鼠血清、骨骼肌MDA雖低于Y組,但不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.0

7、5)。
　　 定量負(fù)荷運(yùn)動(dòng)后,各組小鼠肝臟、心臟、骨骼肌SOD活性變化:①Y組、B組顯著高于C組(P<0.05)；YE組、BE組顯著高于E組(P<0.05)。②E組顯著高于C組(P<0.05)；YE組顯著高于Y組(P<0.05)；BE組顯著高于B組(P<0.05)。③B組顯著高于Y組(P<0.05)；BE組顯著高于YE組(P<0.05)。
　　 結(jié)論:
　　 1.黑豆提取物和黃豆提取物都能夠延長(zhǎng)小鼠游泳至力竭的時(shí)