2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、本文選擇C6~C12的直鏈飽和脂肪醛、環(huán)己酮、苯甲醛和肉桂醛為代表,利用它們分子中的羰基與VC或異VC分子中的C5、C6鄰二羥基發(fā)生縮醛化或縮酮化反應,合成了19個VC縮醛(酮)和異VC縮醛(酮),期望開發(fā)具有作為油溶性的多功能食品添加劑、化妝品和藥物添加劑。 用EI-MS、FTIR、1H NMR等光譜手段對目標化合物進行了表征。 以月桂醛異VC縮醛、環(huán)己酮VC縮酮、環(huán)己酮異VC縮酮、苯甲醛異VC縮醛、肉桂醛VC縮醛為例

2、,用正交試驗優(yōu)化了合成反應的條件。在優(yōu)化的合成條件下,苯甲醛VC縮醛的收率24.6%,苯甲醛異VC縮醛的收率38.8%,其它VC縮醛(酮)或異VC縮醛(酮)的收率在67.0~85.8%之間。 在溶解度試驗的基礎上,提出了目標化合物的分離純化方法。 以苯甲醛VC縮醛、苯甲醛異VC縮醛、肉桂醛VC縮醛為例,根據(jù)反應機理和構象穩(wěn)定性原理,對反應產(chǎn)生的順反異構體比例的大小進行了解釋。 以辛醛VC縮醛、辛醛異VC縮醛、月桂

3、醛VC縮醛、月桂醛異VC縮醛、環(huán)己酮VC縮酮和環(huán)己酮異VC縮酮為研究對象,用過氧化值法(碘量法)考察了它們的抗氧化性能,并與VC、異VC以及常用的油溶性抗氧化劑TBHQ、PG的抗氧化性進行了比較??寡趸囼灥腜OV數(shù)據(jù)表明,VC、異VC的縮醛(酮)衍生物在茶籽油中表現(xiàn)出明顯的抗氧化性,而且隨著碳鏈的增長而提高。異VC縮醛(酮)的抗氧化性優(yōu)于VC縮醛(酮)。 以環(huán)己酮VC縮酮、環(huán)己酮異VC縮酮和肉桂醛VC縮醛為研究對象,考察了它們

4、清除羥基自由基、超氧陰離子自由基和DPPH自由基的能力,并與VC、異VC以及TBHQ清除相應自由基的能力進行了比較。結果表明,(1)VC或異VC經(jīng)環(huán)己酮縮酮化后,清除自由基的活性未受影響,而且在脂溶性介質(zhì)中,由于溶解性得到改善,還能更好地發(fā)揮作用;(2)當受試物的摩爾濃度相等時,環(huán)己酮VC縮酮和環(huán)己酮異VC縮酮清除HO-,O2-和DPPH-的能力,整體上與常用的油溶性抗氧化劑TBHQ相當。因而壞己酮VC縮酮和壞己酮異VC縮酮具有作為油溶

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