堿性蛋白酶界面行為的研究.pdf

1、在本論文中，運(yùn)用酶活力的分析方法、DLS法及界面性質(zhì)研究的張力及擴(kuò)張流變法等研究了堿性蛋白酶溶液隨放置時間的增加其界面性質(zhì)的變化情況;并用多個界面吸附模型將堿性蛋白酶的平衡界面張力（空氣/水、正己烷/水界面）進(jìn)行了擬合，比較了堿性蛋白酶在兩個不同界面上的吸附。
　　本論文首先研究了不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的堿性蛋白酶溶液隨放置時間的增加，其酶活力、粒徑和Zeta電位、界面張力和界面擴(kuò)張流變的變化。
　　本實(shí)驗(yàn)測定了不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的堿性蛋白

2、酶酶活力、粒徑和Zeta電位、界面張力和界面擴(kuò)張流變隨放置時間的變化。隨堿性蛋白酶溶液放置時間的增加和質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增大，溶液中蛋白酶分子的粒徑增大、Zeta電位下降，堿性蛋白酶溶液體系不穩(wěn)定，溶液內(nèi)蛋白酶分子趨向于發(fā)生聚集。在體相溶液中，堿性蛋白酶分子發(fā)生聚集首先導(dǎo)致了堿性蛋白酶的活力下降甚至失活，其次還改變了蛋白酶分子從體相擴(kuò)散到界面的動力學(xué)。堿性蛋白酶溶液在水氣界面的平衡張力值增大且隨著時間的增加，界面吸附趨于平衡，由此引起了界面膜的

3、彈性和機(jī)械強(qiáng)度全部下降的改變。
　　本論文其次主要研究了不同濃度的堿性蛋白酶溶液在空氣/水界面和正己烷/水界面的吸附情況。
　　本實(shí)驗(yàn)主要運(yùn)用界面張力、界面擴(kuò)張流變及用不同吸附模型對空氣/水界面和正己烷/水界面的平衡界面張力擬合，研究了不同濃度的堿性蛋白酶溶液在空氣/水界面和正己烷/水界面的吸附情況進(jìn)行了比較研究。首先，分別測定了不同濃度的堿性蛋白酶溶液在空氣/水界面和正己烷/水界面的動態(tài)界面張力隨時間的變化關(guān)系;其次，用不