木薯黃漿廢水中蛋白質的回收研究.pdf

1、廣西是我國最大木薯生產基地,收獲的木薯主要用于生產淀粉,每生產一噸木薯淀粉排出12-16噸木薯黃漿廢水,此類廢水主要成份為蛋白質。然而目前極少有木薯淀粉廠對木薯黃漿廢水中的蛋白質進行回收利用。因此,本文首先研究了不同條件對提取木薯中蛋白質的影響,在此基礎上探討了自然沉淀法、等電點法和絮凝法對木薯黃漿廢水中蛋白質回收效果的影響,并研究了經過回收的蛋白質的最佳干燥條件,最后測定了經回收、干燥的木薯蛋白質的營養(yǎng)價值。主要結論如下:
　　

2、(1)木薯中蛋白質提取影響條件的單因素試驗及正交試驗結果表明,當pH為8.0、液料比為3.5、提取時間為15 min、溫度為35℃時,木薯蛋白質的提取率最高,達到25.2％。
　　(2)利用自然沉淀法回收木薯黃漿廢水中蛋白質的試驗結果表明,在35℃條件下,5-6 h后廢水酸化pH值由7.1降至5.2,蛋白質開始從廢水中析出;20 h后黃漿廢水pH值穩(wěn)定在4.1,此時蛋白質沉淀率最高,達到73.3%。
　　(3)利用等電點法回

3、收木薯黃漿廢水中蛋白質的試驗結果表明,當pH值為4.0、溫度為35℃、蛋白質濃度為1400 mg/L、沉淀時間為3h時,木薯黃漿廢水鐘蛋白質的沉淀率高達98.3%。
　　(4)利用聚丙烯酰胺和聚合氯化鋁的絮凝法回收木薯黃漿廢水中蛋白質的試驗結果表明,在聚丙烯酰胺添加量為9 mg/100mL、pH值為6.5、溫度為35℃、攪拌時間為3 min的條件下,蛋白質沉淀率達到82.1%;而在聚合氯化鋁法添加量為14 mg/100mL、pH為

4、7、溫度為30℃、攪拌時間為4 min的條件下,蛋白質沉淀率最高,達到83.1%。
　　(5)經回收后蛋白質的干燥試驗結果表明,木薯蛋白質干燥受蛋白質含水率、干燥溫度、pH值和干燥時間等條件的影響,在干燥 pH值為4.0左右、含水率為40%、溫度為55℃、干燥時間為16 h的條件下,干燥后蛋白質色澤褐變不明顯且含水率為13.1%。
　　(6)經回收后木薯蛋白質的營養(yǎng)價值測試結果顯示,木薯蛋白質中富含氨基酸15種,其中必要氨基