肉制品質(zhì)量安全治理方案a

1、第 1 頁 共 5 頁方案預(yù)案： 方案預(yù)案：________ ________肉制品質(zhì)量安全治理方案 肉制品質(zhì)量安全治理方案姓名： 姓名：______ _______________ _______________ _______單位： 單位：______________________ ______________________日期： 日期：______ ______年_____ _____月_____ _____日第 3 頁 共

2、5 頁四、主要任務(wù)按照“統(tǒng)一管理、分類監(jiān)管、重心下移、層級(jí)負(fù)責(zé)”的總體要求，認(rèn)真開展“十查”活動(dòng)，即查各級(jí)人員履責(zé)；查原輔材料進(jìn)貨把關(guān)，食品添加劑使用；查標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量基礎(chǔ)管理；查質(zhì)量控制點(diǎn)運(yùn)行；查現(xiàn)場(chǎng)管理與不合格品處理；查質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制；查三帳（產(chǎn)品銷售、原輔材料進(jìn)出、添加劑進(jìn)貨及使用）建立管理；查質(zhì)量檢驗(yàn)有效性；查獲證后持續(xù)改進(jìn)；查依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。五、方法步驟第一階段（6 月底前）：準(zhǔn)備階段。各鎮(zhèn)（區(qū)、園）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組圍繞工作目標(biāo)、任

3、務(wù)，認(rèn)真研究制定專項(xiàng)整治工作計(jì)劃，分解工作任務(wù)，并于 6 月底前將計(jì)劃報(bào)市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管科，各企業(yè)主動(dòng)與鎮(zhèn)（區(qū)、園）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)系，匯報(bào)本企業(yè)近兩年來生產(chǎn)狀況，尤其是要主動(dòng)講清原料肉的進(jìn)貨渠道及供應(yīng)商的情況。第二階段（7 月 10 日前）：自查自糾階段。組織肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)認(rèn)真開展自查自糾活動(dòng)，各肉制品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)照肉制品生產(chǎn)加工的相關(guān)管理制度、規(guī)范和“十查”要求開展自查，認(rèn)真查找安全隱患，對(duì)自查的問題認(rèn)真進(jìn)行整改。在自查過程