淺議肉制品品質控制的標準及力度

1、淺議肉制品品質控制的標準及力度摘要：肉制品一直以來都是人類食用的主要物質之一，近年來，隨著生產技術的發(fā)展以及食品市場的擴張，導致各類食品，尤其是肉制品加工廠層出不窮。事物的發(fā)展總是兩面的，在好的新的技術研究出來的同時，問題也應運而生。在過去的幾年里，已出現(xiàn)不少因肉制品品質問題導致的悲劇，這既是消費者的損失，也是生產者的瀆職。因此，要更加注意肉制品品質的保證。本文將以肉制品控制的標準為主要內容，力圖使大家知道常見的肉制品品質快哦怕你固執(zhí)的

2、標準，并在遇到不法商販時，直到用法律的力量解決問題，保障自己的合法權益，同時加大對非法違規(guī)產品的打壓力度，還我們一個和諧清新的肉制品市場。關鍵詞：肉制品品質鑒定檢驗檢測品質控制檢驗標準合格產品前言：民以食為天，食以安為先，食品安全是關系廣大人民群眾身體健康和生命安全的頭等大事。生產經營企業(yè)對食品安全負主體責任。然而，瘦肉精、三聚氰胺以及多種有害化學物質和非法添加劑的食品安全事件，使得廣大消費者對琳瑯滿目的食品望而卻步，對身邊的產品非常不

3、信任，造成了極其惡劣的后果。我國近兩年經常出現(xiàn)在豬飼料中非法添加瘦肉精、牛奶中添加三聚氰胺等事件，充分說明造成食品不安全的主導原因不是污染物的復雜和環(huán)境的變化，而是某些經營者道德敗壞，為了牟取暴利而違法害民。所造成肉品污染的原因究竟出在哪個環(huán)節(jié)，可追溯到畜禽的產地、飼養(yǎng)者、防檢疫責任人，追查到畜禽及其產品的流動路線，有利于快速改進工作和追究責任。二是建立質量安全監(jiān)測的技術隊伍和相應的監(jiān)測手段和法規(guī)。建立可追溯的技術監(jiān)測體系，是實現(xiàn)肉食品

4、安全不可缺少而又非常重要的措施。市場準入管理體系包括對各種肉食品進入市場的質量標準的制定、認定和發(fā)證通行，對無許可證產品、經檢測達不到入市標準甚至是有毒、有害食品的處置和懲罰，對衛(wèi)生、工商等質量安全監(jiān)管部門的培訓和監(jiān)督以及對各有關部門的協(xié)調分工和規(guī)范管理。由于各地豬肉價格出現(xiàn)不同程度上漲，一些不法商販用病死畜禽肉或過期退貨產品重新“回鍋”加工肉制品，這些行為嚴重侵害了消費者的利益，擾亂了肉制品市場秩序。為加強肉制品質量安全監(jiān)管，質監(jiān)部門

5、在全省范圍內開展了這次肉制品生產加工專項檢查。各市、縣（市）區(qū)成立了監(jiān)管責任區(qū)，以城鄉(xiāng)接合部及偏遠農村為重點，對全省肉制品企業(yè)進行了拉網(wǎng)式檢查，尤其重點對企業(yè)生產過程中的關鍵環(huán)節(jié)進行了檢查。加強生產過程質量控制情況檢查，督促企業(yè)嚴格原輔材料進貨驗證，對企業(yè)的原輔料進行檢查，凡發(fā)現(xiàn)原料無檢疫證、來歷不明，或用病死豬、禽肉為原料加工產品的違法行為，堅決予以查封，并監(jiān)督銷毀。重點檢查食品添加劑購進票據(jù)，凡發(fā)現(xiàn)超范圍、超量使用食品添加劑和使用非