價值澄清理論在飯店管理課程教學(xué)中的應(yīng)用研究.pdf

1、價值或價值觀是飯店運(yùn)行體系中的核心理念。它看起來似乎很虛，但是在當(dāng)代國際市場上，價值差別是飯店境界高下和核心競爭力強(qiáng)弱的本質(zhì)體現(xiàn)。本文通過對價值觀培養(yǎng)中價值澄清理論的研究，闡述價值澄清理論在飯店管理課程教學(xué)中的應(yīng)用，以期達(dá)到改進(jìn)飯店管理課程教學(xué)效果，培養(yǎng)受教育者強(qiáng)烈的職業(yè)意識、職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)能力，符合飯店企業(yè)的價值觀和實際需求的高校畢業(yè)生。
　　 本文運(yùn)用觀察對比、個案分析、比較研究、文獻(xiàn)研究等方法，試圖對價值澄清理論進(jìn)行述評，

2、分析價值澄清理論的主要內(nèi)容、優(yōu)越性及局限性、應(yīng)用領(lǐng)域、影響和評價；結(jié)合近幾年的高校飯店管理課程教學(xué)實踐，分析價值澄清理論在我國高校飯店管理課程教學(xué)中應(yīng)用的意義、必要性與可行性及需要注意的方面，探討其運(yùn)用的原則和程序，根據(jù)吉林師范大學(xué)旅游管理專業(yè)飯店管理課程現(xiàn)狀，將價值澄清理論引進(jìn)飯店管理課程教學(xué)中，進(jìn)行一定的教學(xué)實踐，通過對比分析驗證理論對課程教學(xué)的作用并作出一定的案例分析。探討價值和教育的結(jié)合點，探索高校飯店管理課程教學(xué)的新思路，為飯

3、店管理課程教學(xué)提供一點淺見。
　　 事實證明：適合學(xué)生的教學(xué)方法就是好的教學(xué)方法。在教學(xué)實踐的過程中，無論是價值澄清過程中的選擇、珍視還是運(yùn)用環(huán)節(jié)都取得了好的效果，教學(xué)中要根據(jù)學(xué)習(xí)主體的需要對價值澄清策略進(jìn)行合理的組織分配、有機(jī)整合，而不是單獨分開或不進(jìn)行整合，以滿足學(xué)生“動心、動耳、動腦、動手、動口、動身”的內(nèi)在需要。學(xué)生運(yùn)用知識解決問題的過程也是調(diào)動各種能力推動價值澄清的進(jìn)程，有助于綜合各方面知識，得到更直觀更深刻的結(jié)果，相

4、較于單純吸收理論知識，學(xué)生有更大的學(xué)習(xí)興趣，更多的收獲和更大的效能感。
　　 整個研究過程是價值澄清理論指導(dǎo)下的飯店管理課程教學(xué)手段更新的實踐過程，也是對價值澄清理論的檢驗過程。本文運(yùn)用的對話策略、價值單策略和討論策略，雖然僅僅是價值澄清理論實施策略的一小部分，但其對于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、促進(jìn)飯店管理課堂教學(xué)，也已經(jīng)被證明是有價值且具體可行的方法。同時礙于作者能力、經(jīng)驗的不足，只能根據(jù)短短幾年教學(xué)工作中的問題具體分析某一課程的教學(xué)