食品安全管理員考試真題及答案_第1頁
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1、國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加()。[正確答案:A您的答案:AB]A、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)B、食品生產(chǎn)保險(xiǎn)C、風(fēng)險(xiǎn)保險(xiǎn)D、三個(gè)都選4、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府()備案。[正確答案:C您的答案:AC]A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督部門8、下列有利于防止病菌污染食品的途徑是:()。[正確答案:B您的答案:ABCD]A、食品加工人員不良的

2、衛(wèi)生習(xí)慣B、生熟案板分開C、食品加工人員攜帶病菌D、食品容器、工用具污染了病菌12、下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色[正確答案:D您的答案:CD]A、胭脂紅B、檸檬黃C、莧菜紅D、紅曲米15、利用新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起()內(nèi)組織審查;對(duì)符合食品安全要求的,準(zhǔn)予許可并公布對(duì)不符合食品安全要求的,不[正

3、確答案:C您的答案:A]A、十五日B、三十日C、六十日D、九十日17、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范,由()規(guī)定[正確答案:C您的答案:AC]A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門19、食品檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。[正確答案:D您的答案:ABCD]A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人22、食品安全法規(guī)定,()統(tǒng)一負(fù)責(zé)、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安

4、全監(jiān)督管理工作。[正確答案:A您的答案:ABC]A、縣級(jí)以上地方人民政府B、地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門C、地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門D、各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門23、違反食品安全法規(guī)定,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的,依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予()的處分。[正確答案:A您的答案:ABCD]A、撤職或者開除B、記過C、記大過D、警告24、出口食品由下列哪一部門進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)()。[正確答案:A您的答案:ABCD]A

5、、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)B、工商行政部門C、衛(wèi)生行政部門D、海關(guān)25、熏烤類食品具有一定致癌性的原因是:()。[正確答案:B您的答案:A]A、食物炭化時(shí)形成亞硝酸鹽B、食物炭化時(shí)形成苯并(a)芘C、60℃以下、10℃以上D、46、以下哪些農(nóng)藥已經(jīng)禁止使用?()[正確答案:AB您的答案:ABC]A、六六六B、滴滴涕C、敵百蟲D、樂果50、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品生

6、產(chǎn)經(jīng)營管理工作。[正確答案:D您的答案:A]A、二年B、三年C、四年D、五年54、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是()。[正確答案:A您的答案:D]A、奶粉中蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素極低C、奶粉中脂肪超標(biāo)D、奶粉中添加了三聚氰胺57、《食品安全法》規(guī)定,接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)實(shí)行()責(zé)任制,先行賠付,不得推諉。[正確答案:D您的答案:A]A、直接B、間接C、主體D、首負(fù)

7、59、食品安全法規(guī)定新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展()公益宣傳。[正確答案:ABCD您的答案:ABD]A、食品安全法律B、食品安全法規(guī)C、食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全知識(shí)60、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到:()。[正確答案:ABD您的答案:ABCD]A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D、接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查、受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員,自處分決定作出之日起()。[正確答案:A您的答案:D]A、

8、10年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作B、終身不得從事食品檢驗(yàn)工作C、5年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作D、3年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作5、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定,并報(bào)()備案。[正確答案:B您的答案:]A、國務(wù)院法制辦B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、全國人大法工委D、全國人大常委會(huì)6、下列哪些食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品[正確答案:ABCD您的答案:]A、腐敗變質(zhì)B

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