食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《香酥辣椒》編制說(shuō)明

1、1食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《香酥辣椒》編制說(shuō)明食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《香酥辣椒》編制說(shuō)明（征求意見(jiàn)稿）一、標(biāo)準(zhǔn)背景及任務(wù)來(lái)源標(biāo)準(zhǔn)背景及任務(wù)來(lái)源（一）標(biāo)準(zhǔn)背景為進(jìn)一步發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)體系在貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的重要作用，圍繞省委省政府主基調(diào)、主戰(zhàn)略、同步小康等重大決策部署和中心工作，省質(zhì)監(jiān)局決定在特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、民生保障、社會(huì)管理、公共服務(wù)等重點(diǎn)領(lǐng)域建設(shè)十大標(biāo)準(zhǔn)體系，2014年10月省政府批文（黔府函[2014]203號(hào)）“省人民政府關(guān)于貴州省十大標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作

2、方案的批復(fù)”，《貴州辣椒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》就是十大標(biāo)準(zhǔn)體系其中之一。2015年5月省衛(wèi)計(jì)委同意食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)（黔衛(wèi)計(jì)辦函[2015]94號(hào)），立項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)名稱：貴州辣椒產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程及辣椒制品系列標(biāo)準(zhǔn)?！妒称钒踩胤綐?biāo)準(zhǔn)香酥辣椒》，是計(jì)劃完成的6個(gè)辣椒制品系列標(biāo)準(zhǔn)的其中之一。香酥辣椒作為貴州具有特色的辣椒制品，深受消費(fèi)者青睞，具有一定的市場(chǎng)前景，由于目前沒(méi)有相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制約了其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的發(fā)展。目前我省香酥辣椒加工小作坊居多，

3、為了規(guī)范香酥辣椒生產(chǎn)，提高香酥辣椒的產(chǎn)品質(zhì)量，引導(dǎo)和促進(jìn)香酥辣椒生產(chǎn)的健康發(fā)展。通過(guò)制定香酥辣椒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，使質(zhì)量安全有了具體的標(biāo)準(zhǔn)要求，將可以提升我省香酥辣椒生產(chǎn)的技術(shù)水平，消除香酥辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，從而增強(qiáng)我省特色食品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。3準(zhǔn)》、GB174002015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方便面》、GB27602011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB27612011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762201

4、2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB27632014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB77182011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB148812013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB280502011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB299212013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》及《蔬菜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中關(guān)于“蔬菜脆片”的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合新發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可