催乳師基礎(chǔ)知識-三---產(chǎn)后飲食調(diào)理

1、月子餐和藥膳,一、哺乳期婦女膳食指南,1、增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入2、適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水3、產(chǎn)褥期食物多樣，不過量4、忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡5、科學(xué)活動和鍛煉，保持健康體重,二、產(chǎn)后飲食指導(dǎo),正常分娩 產(chǎn)后1~2天內(nèi)，可進清淡、稀軟、易消化飲食，逐漸恢復(fù)普通飲食。會陰裂傷嚴重者 產(chǎn)后一周內(nèi)進無渣飲食剖宮產(chǎn) 術(shù)后產(chǎn)婦胃腸功能恢復(fù)者給流質(zhì)飲食1天（不宜飲用牛奶、豆?jié){和含糖多的食品，以免腹

2、部脹氣不適）。半流質(zhì)飲食1~2天，以后用普通飲食。,三、產(chǎn)褥期飲食原則,1、產(chǎn)后第一周 開胃、排水排惡露為主，忌油膩口味要清淡。（紅糖小米粥、紅糖棗水、紅豆湯等）2、產(chǎn)后第二周 溫和食補（時令蔬菜、麻油豬腰等）3、分娩半月后 大補期，合理搭配（燉雞、花生豬腳等）,4、月子里的飲食特點,增加餐次（避免一次進食過多） 食物干稀搭配 葷素搭配，品種多樣，避免偏食 清淡適宜（原味的蒸煮燉煲為佳）,5

3、、月子中應(yīng)注意的飲食,不要吃冰冷、堅硬的食品，以免損傷胃腸和牙齒。辛辣溫燥食物少食為好，如辣椒、胡椒、韭菜等，以免便秘或痔瘡加重。油炸食物應(yīng)少吃，因難于消化。,產(chǎn)后不宜過早食用催乳湯。（尤其產(chǎn)后3天內(nèi)不吃燉湯）不吃老母雞。產(chǎn)后一周內(nèi)不宜吃人參。不吃麥乳精，其主要原料麥芽糖和麥芽酚都是從麥芽中提取的，會影響乳汁的分泌。,不飲濃茶、咖啡、酒，會影響睡眠及腸胃功能，亦對嬰兒不利。不食用過咸食品會導(dǎo)致浮腫。食用紅糖應(yīng)

4、在產(chǎn)后7～10天內(nèi),四、促進泌乳的食物,赤小豆 1、健脾利水 2、益脾胃、通乳汁：用于脾虛產(chǎn)后缺乳 3、解毒消腫,絲瓜 1、清熱解毒 2、涼血 3、祛風(fēng)化痰 4、通絡(luò)下乳：用于乳汁不通。,茭白 1、清熱生津 2、利尿除濕 3、解酒毒 4、通利大便 5、通乳：用于乳汁不通。,萵苣 1、理氣導(dǎo)滯

5、 2、清熱利尿 3、通乳：用于產(chǎn)后母乳不足。 4、去口氣、白齒牙,黃花菜 1、養(yǎng)血平肝 2、利尿消腫 3、止血 4、通經(jīng)下乳：用于產(chǎn)后虛弱，乳汁分泌不足之證。 5、疏肝解郁安神,花生 1、潤肺止咳 2、和胃健脾養(yǎng)血 3、通乳：用于產(chǎn)婦乳汁過少。 4、止血 5、潤腸通便,鯽魚 1、

6、補脾開胃 2、通乳：用于產(chǎn)后氣血不足、乳汁減少者。 3、利水消腫 4、行氣導(dǎo)滯,鯰魚 1、益氣養(yǎng)血 2、生津止渴 3、利尿消腫 4、催乳開胃：用于產(chǎn)后乳汁減少、胃納不佳。,豬蹄 催乳，補血，托瘡。治婦人乳汁少、癰疽、瘡毒，尤多用治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。,一、桑寄生【藥用來源】本品為桑寄生科植物桑寄生或槲寄生的干燥帶葉莖枝,【臨床功效】

7、 祛風(fēng)濕，補肝腎，強筋骨，安胎 【臨床應(yīng)用】 用于產(chǎn)后乳汁少、乳汁不暢、或乳房脹痛，可與路路通、絲瓜絡(luò)配伍應(yīng)用【用量用法】 用量：9～15g 用法：水煎服,二、黃芪【藥用來源】為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的根,,補氣升陽,功效,,固表止汗,托瘡生肌,利水退腫,【性能特點】甘，微溫。入脾、肺經(jīng),,三、當(dāng)歸【藥物來源】傘形科多年生草本植物當(dāng)歸的根。,【性能特點】甘、辛、溫。入肝、心、脾經(jīng),活血,止痛,潤腸,

8、,功效,調(diào)經(jīng),補血,四、穿山甲性味歸經(jīng)：咸，微寒。歸肝、胃經(jīng),穿山甲,活血消腫,消腫排膿,,功效,通絡(luò),下乳,本品能疏通氣血而下乳，因氣血雍滯而乳汁不下者，可單用，黃酒送服；或配伍王不留行；若氣血虛而乳汁稀少者，配伍黃芪、當(dāng)歸等益氣藥同用,性味歸經(jīng)：苦，平。歸肝、胃經(jīng)別名：奶米、大麥牛、不母留、王母牛,五、王不留行,下乳消癰,,功效,利尿通淋,治血通經(jīng),《本草綱目》載：王不留行能走血分，乃陽明沖任之藥，俗有“穿山甲、王不留，婦人

9、服了乳長流”的諺語，是民間常用的通乳要藥之一產(chǎn)后乳汁不通，配穿山甲可以增強通乳之力。產(chǎn)后氣血虧虛、乳汁稀少者，則配黃芪、當(dāng)歸。王不留行還能補氣血以增加乳汁，對乳汁不暢引起的乳腺炎也有很好的治療效果,六、路路通,祛風(fēng)通絡(luò),,功效,下乳,利水,用于乳汁不通、乳房脹痛，常與王不留行、穿山甲、漏蘆等配伍應(yīng)用，通乳效果極佳,性味歸經(jīng)：苦，寒。歸胃經(jīng),七、漏蘆,清熱解毒,,功效,通經(jīng)下乳,消痛散結(jié),漏蘆:《神農(nóng)本草經(jīng)》認為其“主皮膚，惡瘡疽痔，

10、濕痹、下乳汁”。常用于乳汁不下、乳房脹痛、腫痛，經(jīng)行不暢，皆有良好的效果。乳汁不下、乳房脹痛可與穿山甲、王不留行配伍應(yīng)用,性味歸經(jīng)：甘、淡、微寒。歸肝、腎經(jīng)。,八、通草,通草為常用中藥之一，有清熱利濕、通氣下乳之效。《滇南本草》認為能“明目退熱、催生、下胞、下乳”。本品有利尿及促進乳汁分泌的作用。常用于濕熱引起的小便不利，對產(chǎn)后乳汁不暢或乳汁不下有奇效，常與王不留行、穿山甲配伍煎服,九、玉米須,,利水消腫,,功效,利濕退黃,《滇南本草》

11、認為其“寬腸下氣，治婦人乳結(jié)、乳汁不通、紅腫疼痛，怕冷發(fā)熱，頭痛體困”。常用量30—60克，水煎服。乳汁少、乳汁不暢，可與豬腳燉服1日2次,金針豬肝湯,明目保肝+安定情緒材料：干金針30克，嫩姜3片，豬肝150克　調(diào)味料：香油1/4小匙，鹽1小匙，高湯2杯，水淀粉2小匙做法：1.材料洗凈。干金針泡水15分鐘，撈起，再用清水沖洗一次。嫩姜切絲。豬肝切片，氽燙后冷卻備用。2.高湯倒入鍋中，加鹽、姜和金針，煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮2分鐘。

12、3.放放豬肝片，煮滾后以水淀粉勾芡，最后淋上香油。,甘薯粥,清淡爽口+排除體內(nèi)廢物　材料：大米90克，甘薯100克做法：大米洗凈，加入浸泡20分鐘。甘薯去皮，洗凈，切塊備用。大米連水倒進鍋中煮滾，再加入甘薯塊，煮至稠糊即可。,南瓜薏米粥,消炎止痛+降低血壓　　材料：米飯1碗，南瓜100克，雞蛋1個，薏米40克，枸杞子10克，蔥1根調(diào)味料：高湯4杯，鹽半小匙　做法：1.材料洗凈，蔥切末，南瓜切片，氽燙后撈起。薏米于滾水

13、中煮30分鐘后撈出。雞蛋取蛋清。2.高湯入鍋，放南瓜片熬至入味后撈出，留湯汁，加米飯和薏米煮勻。3.加鹽調(diào)味，倒入蛋清攪勻，盛入碗中再排上南瓜片，最后撤枸杞子與蔥。,芹菜粥,清熱健胃+利尿解毒　　材料：大米90克，芹菜3根　　調(diào)味料：鹽1/4小匙　　做法　　1.大米用水浸泡30分鐘。芹菜去根，切段。　　2.撈起大米放入鍋中，加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火慢熬。3.米熟且成糊后放入芹菜滾煮，最后加鹽調(diào)勻,雞蛋黃花湯,【原料】　　雞蛋

14、3個，黃花、白菜心各10g，海帶、木耳各5g、　　精鹽2g，高湯350g【做法】1. 將海帶泡好洗凈后切絲。　　2.黃花揀擇洗凈后切段?！?. 木耳泡發(fā)、洗凈?！?. 雞蛋打入碗中攪拌均勻?！　?. 鍋內(nèi)加高湯燒開，放入海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開后再沖入雞蛋，再燒片刻后勾芡即成。,【營養(yǎng)】　　內(nèi)含蛋白質(zhì)19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，鈣126.5mg，磷483.7mg，鐵5.6mg，維生素A1385.4國

15、際單位，維生素B10.2mg，維生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，維生素C10.4mg，能產(chǎn)熱298kcal?！竟δ堋俊　○B(yǎng)肝明目、滋補陰血、生津下乳，本品營養(yǎng)全面，補益之功較為平和，并有保持大便通暢作用，產(chǎn)婦食之，既有補益，又可利腸。,肉末蒸蛋,【原料】：雞蛋3個，豬肉50g【調(diào)味料】：太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，食油25g【做法】1. 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。2. 選用

16、三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。3. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末及水(適量)，用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。,,【營養(yǎng)】內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。【功能】雞蛋及豬肉均有

17、良好的養(yǎng)血生津，長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。,木瓜花生大棗湯,【用料】木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。 作法：①木瓜去皮、去核、切塊?！　?②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖， 待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。備注：　　 ①木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白 凈

18、兼能養(yǎng)顏。　　 ②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用?！　竟πА坎糠謰D女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產(chǎn)生缺乳汁問題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。,,絲瓜鯽魚,活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后，烹黃酒，加清水、姜等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加 鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。,歸芪

19、鯽魚,【原料】鯽魚1尾(半斤)，當(dāng)歸10克，黃芪15克?！局谱鳌繉Ⅵa魚洗凈，去內(nèi)臟和魚鱗，與當(dāng)歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑。【應(yīng)用】產(chǎn)后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。【功效】鯽魚湯味美，營養(yǎng)豐富，可補陰血，通血脈，消積滯，通絡(luò)下乳。加當(dāng)歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。,雞血藤紅糖雞蛋湯,【原料】：　雞血藤30克，雞蛋2個，紅糖適量。【做法】：　1、雞蛋洗凈，放入鍋中，加適量清水、雞血藤煮至蛋熟，撈出?！?/p>

20、　2、雞蛋熟后去殼，放回鍋中，再煮至湯濃時，加入紅糖溶化即可?！咎攸c】： 雞血藤味苦微甘，性溫，有補血活血、舒筋通絡(luò)的作用。雞蛋能滋陰潤燥、養(yǎng)血安神。紅糖溫中補虛。緩急止痛、活血化淤。此菜具有活血補血、舒筋活絡(luò)的作用?？捎糜诜乐萎a(chǎn)后淤血、血虛所致肢體疼痛,紫蘇麻仁粥：,緩解產(chǎn)后便秘的食療法紫蘇子、麻仁20克，粳米200克，白糖30克。將紫蘇子、麻仁搗爛后加水浸攪，取汁放入鍋內(nèi)，加淘洗干凈的米熬粥食用?？上職鈱?dǎo)滯，潤腸通便，益

21、氣健胃。適用于產(chǎn)后便秘，由于食療方中加有下氣之紫蘇子。對兼有腹中氣脹者更為適宜。,產(chǎn)后祛風(fēng)食譜,一、豬血魚片粥食譜原料豬血500克，凈鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。制作方法1、將豬血洗凈，切成小方塊；鯇魚肉洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入料酒、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。,,2、鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時，

22、加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。此粥具有補益氣血、平肝祛風(fēng)的功效，適于體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后虧虛及頭痛眩暈者食用。,二、嫩豆腐雞血湯,原料：雞血150克，嫩豆腐250克，香油10克，醬油5克。制作：1、先將雞血蒸熟，刀切5分方塊，清水漂洗凈；嫩豆腐切方塊，放入開水鍋中稍燙撈出瀝水。2、鍋置火上，放水燒開，倒入雞血、豆腐，待豆腐漂起加醬油，再燒開、香油即成。雞血祛風(fēng)，通絡(luò)活血；豆腐清熱，解

23、毒，潤燥生津，補益中氣。產(chǎn)婦食用，有滋補作用，可防止產(chǎn)后惡露不止。,產(chǎn)后通乳食譜,黃豆芽鯽魚湯原料：黃豆芽100克，河鯽魚4小條。輔料：黃酒兩匙、姜5片、蔥結(jié)一個、鹽少許。,,做法：1，主要原料：黃豆芽，河鯽魚。2、 鯽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，瀝干水分。3、黃豆芽摘去老根，沖洗干凈備用。4，姜片和蔥結(jié)塞入鯽魚內(nèi)堂，用料酒擦拭表面，腌制片刻。5， 鍋中放入少許食用油，先將豆芽翻炒至斷生。6， 然后在豆芽中加入足量的開水，大火燒滾

24、后。,,7， 放入鯽魚，待再次煮沸騰之后轉(zhuǎn)中小火，煮7~8分鐘即可。8， 吃前，放入少許的食鹽調(diào)味即可。小貼士：1，發(fā)奶的魚湯最好不用油煎，生滾的營養(yǎng) 更好。2，煮的時候不放鹽，吃前才放，過多的鹽分會回奶，所以吃到有咸味就好，不要過度求鮮。3，吃的時候不能光喝湯，要連湯帶魚肉一起吃營養(yǎng)才好。,時機：產(chǎn)后第二周可用，如體質(zhì)燥熟者可將熟地換成生地。功效：補血。　　材料：當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地、杜仲各9克，腰子適量，姜