7項食品安全管理制度清單

1、進貨查驗記錄制度進貨查驗記錄制度1.原料選購原料選購采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進行采購，未經(jīng)廠長同意的，一錄不準外購。2.2.原料驗收原料驗收2.1采購人員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時間、來貨單位等，知會質(zhì)檢員到場檢驗。特殊情況（如晚上、深夜到貨的），應(yīng)在一個工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗，確保未經(jīng)檢驗不得投入生產(chǎn)。2.2要加強食品運輸途中的管理，確保防護和減少途中的損耗。2.3倉庫保

2、管員憑檢驗報告單進行驗收，凡外購原料，質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉管員有權(quán)拒絕進倉，并報告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。2.4原料進廠檢驗按照《產(chǎn)品檢驗管理制度》和《購進原料檢驗操作規(guī)程》執(zhí)行。2.5進廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量和衛(wèi)生標準要求，經(jīng)檢驗判定為不合格的由采購員負責(zé)向供貨單位提出異議或退貨。9、對加工過程使用的器具，與生產(chǎn)接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具，要加以區(qū)別，以免混用。10、嚴格執(zhí)行生產(chǎn)車間、