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文檔簡介
1、湯檔主管崗位職責湯檔主管崗位職責1、在總廚的領(lǐng)導下，認真完成各項工作任務(wù)；2、提前20分鐘上班、打卡、簽到，檢查工作區(qū)域，做好工作安排；3、檢查員工的出勤、儀表、儀容及個人衛(wèi)生，做好出勤記錄；4、按員工的技術(shù)特長，合理分配工作任務(wù)；5、堅持召開例會，做好當日的工作安排；6、合理安排員工的出勤、值班與排休；7、督促員工做好領(lǐng)料、餐前預制工作；8、落實食品衛(wèi)生法，做好防毒、防蠅、滅蠅工作；9、按時出品，嚴把質(zhì)量關(guān)，杜絕湯品中的異物；10、督
2、促員工做好工作區(qū)域、爐灶、用具的清潔衛(wèi)生及防蠅、滅蠅工作；11、督促、檢查值班、收市工作；12、每月推出新湯品，不斷優(yōu)化出品；13、定期組織業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)常進行工作指導；14、掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想工作，保持員工的正常流動；15、督促、指導員工正確使用設(shè)施、設(shè)備，做到安全生產(chǎn)無事故；16、組織員工做好評優(yōu)工作；17、做好工作日志，主動向上級匯報工作；18、鼓勵員工積極參加集體活動，主動申請加入工會、共青團組織；19、完成上級交
3、辦的其它工作任務(wù)。湯檔主管崗位職責湯檔主管崗位職責1、在總廚的領(lǐng)導下，認真完成各項工作任務(wù)；2、提前20分鐘上班、打卡、簽到，檢查工作區(qū)域，做好工作安排；3、檢查員工的出勤、儀表、儀容及個人衛(wèi)生，做好出勤記錄；4、按員工的技術(shù)特長，合理分配工作任務(wù)；5、堅持召開例會，做好當日的工作安排；6、合理安排員工的出勤、值班與排休；7、督促員工做好領(lǐng)料、餐前預制工作；8、落實食品衛(wèi)生法，做好防毒、防蠅、滅蠅工作；9、按時出品，嚴把質(zhì)量關(guān)，杜絕湯品
4、中的異物；10、督促員工做好工作區(qū)域、爐灶、用具的清潔衛(wèi)生及防蠅、滅蠅工作；11、督促、檢查值班、收市工作；12、每月推出新湯品，不斷優(yōu)化出品；13、定期組織業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)常進行工作指導；14、掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想工作，保持員工的正常流動；15、督促、指導員工正確使用設(shè)施、設(shè)備，做到安全生產(chǎn)無事故；16、組織員工做好評優(yōu)工作；17、做好工作日志，主動向上級匯報工作；18、鼓勵員工積極參加集體活動，主動申請加入工會、共青團組織
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