酒店湯檔崗位職責(zé)

1、湯檔崗位職責(zé)湯檔崗位職責(zé)一、熟悉制湯的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握本店湯類(lèi)制作及設(shè)備使用，懂得幾種制湯的方法與味型。二、認(rèn)真做好本崗工作，按質(zhì)按量按時(shí)完成行政總廚下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)及指標(biāo)，并協(xié)助主案完成供應(yīng)單情況。三、對(duì)本部門(mén)菜肴出品速度負(fù)責(zé)。四、對(duì)本部門(mén)產(chǎn)品質(zhì)量與出品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并對(duì)本部門(mén)毛利率負(fù)責(zé)。五、協(xié)調(diào)好同事之間的工作關(guān)系，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)。六、對(duì)本部門(mén)的水、電、氣、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及工具的使用安全負(fù)責(zé)。七、有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神和協(xié)作意識(shí)。八、

2、熟悉掌握本檔口的菜肴風(fēng)格特色及操作程序。九、愛(ài)護(hù)使用本部門(mén)財(cái)物。十、對(duì)新來(lái)員工有傳、幫、帶的責(zé)任。十一、熟知本崗位使用的設(shè)施設(shè)備的使用性能。湯檔崗位職責(zé)湯檔崗位職責(zé)一、熟悉制湯的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握本店湯類(lèi)制作及設(shè)備使用，懂得幾種制湯的方法與味型。二、認(rèn)真做好本崗工作，按質(zhì)按量按時(shí)完成行政總廚下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)及指標(biāo)，并協(xié)助主案完成供應(yīng)單情況。三、對(duì)本部門(mén)菜肴出品速度負(fù)責(zé)。四、對(duì)本部門(mén)產(chǎn)品質(zhì)量與出品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并對(duì)本部門(mén)毛利率負(fù)責(zé)。五、協(xié)調(diào)好同事之