綠色餐飲建設(shè)初探

1、綠色餐飲建設(shè)初探綠色餐飲建設(shè)初探關(guān)鍵詞：綠色化低碳餐飲企業(yè)一、前言人類的環(huán)境保護意識開始于2019年代末70年代初，到了80年代環(huán)境保護才被普遍認(rèn)知。1992019年，《21世紀(jì)議程》的通過標(biāo)志著世界進入了“保護環(huán)境，崇尚企業(yè)可以積極使用節(jié)能燈具，積極執(zhí)行公共建筑冬夏季空調(diào)室內(nèi)溫度使用要求，以利于節(jié)約電能和減少污染；實施“計劃用水、定額管理”，分解用水指標(biāo)，實施考核制度，委托社會性服務(wù)企業(yè)集中洗滌棉織品，以利于節(jié)約用水和減少污染。2.資

2、源再利用。資源的再利用也是減少資源浪費的重要手段?？梢栽谏a(chǎn)、經(jīng)營、運行過程中對資源回收利用。例如，通?？梢詫照{(diào)機組運行時熱交換器產(chǎn)生的含熱量的凝結(jié)水進行回收，在經(jīng)過水質(zhì)優(yōu)化處理后可用于鍋爐回水，從而節(jié)約到水資源的耗用；辦公用紙是紙張耗用的主要途徑，可以變單面使用為雙面使用來減少紙張耗用；舊的口布可制成實用抹布、托盤墊等，可以減少資源浪費。3.減少廢棄物。企業(yè)可根據(jù)國家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定，建立物資采購、實用、回收處理制度，實行垃圾分

3、類；可以在產(chǎn)品制作中設(shè)置大小不同級別的菜品，提醒客人以自己所需量點菜，以減少食品浪費；不使用或少使用一次性筷子一次性耗用品，設(shè)置專門產(chǎn)方式，在消費群中贏得上好的口碑，樹立起“綠色餐飲”品牌企業(yè)的形象，以此吸引更多的消費者。參考文獻：[1]朱玉寬，張鵬.綠色餐飲，不只是“綠色食品”[j].綠色視野，2009(1).[2]李曉英.中國綠色餐飲發(fā)展研究[j].學(xué)術(shù)交流，2009(9).[3]中華人民共和國國務(wù)院新聞辦公室.中國的食品質(zhì)量安全狀