成本控制主管崗位職責(zé)

1、成本控制主管崗位職責(zé)成本控制主管崗位職責(zé)崗位名稱崗位名稱成本控制主管所屬部門所屬部門財(cái)務(wù)部編號直屬上級直屬上級財(cái)務(wù)部經(jīng)理直屬下級直屬下級成本管理員資產(chǎn)管理員晉升方向晉升方向所處管理位置所處管理位置財(cái)務(wù)部經(jīng)理收銀主管會(huì)計(jì)主管稽核主管成本控制主管財(cái)務(wù)主管外幣兌換主管成本管理員資產(chǎn)管理員職責(zé)概述職責(zé)概述負(fù)責(zé)酒店成本控制和資產(chǎn)管理，有效控制成本支出，確保酒店成本控制在規(guī)定的范圍內(nèi)職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別職責(zé)類別（1）及時(shí)了解副食品市場行情和

2、收貨組收貨質(zhì)量及價(jià)格日常性（2）定期做好食譜成本估價(jià)表，根據(jù)銷售價(jià)估算毛利周期性（3）整理記錄市場采購價(jià)格變動(dòng)情況日常性（4）協(xié)助餐飲部編制新菜肴的成本價(jià)和售價(jià)日常性（5）與采購部、餐飲部門定期進(jìn)行市場調(diào)查、分析，有效控制進(jìn)價(jià)日常性1.價(jià)格管理（6）參與酒店服務(wù)項(xiàng)目價(jià)格評估與調(diào)整工作周期性（1）協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理制定酒店成本預(yù)測與分析的相關(guān)制度及工作規(guī)范周期性（2）負(fù)責(zé)酒店餐飲成本及其他成本的預(yù)測周期性（3）定期對酒店成本進(jìn)行分析，并編制成

3、本分析報(bào)告周期性2.成本預(yù)測和分析（4）及時(shí)提出降低成本改進(jìn)措施與建議，有效控制飲食成本日常性（1）協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理制定賬目審查的管理制度與操作規(guī)范，并監(jiān)督實(shí)施周期性（2）檢查各客房、前廳、餐廳、商場、康樂場所等的明細(xì)賬日常性（3）配合客房部核對每天的銷售報(bào)告表日常性3.賬目審查（4）查看入廚單、餐單與收銀報(bào)告表，編制餐飲飲食項(xiàng)目銷售記錄日常性（1）制定酒店日常存貨管理的工作規(guī)范，報(bào)上級批準(zhǔn)后監(jiān)督實(shí)施周期性（1）及時(shí)掌握倉庫物資存量，控制

4、補(bǔ)貨量，對采購量提出參考意見日常性4.庫存管理（2）定期盤點(diǎn)食品飲料、客用品、印刷品等，審核進(jìn)出庫臺(tái)賬、成本臺(tái)賬、收貨日報(bào)表等存貨管理賬單周期性（1）負(fù)責(zé)酒店固定資產(chǎn)和其他資產(chǎn)采購的審核日常性（2）負(fù)責(zé)酒店固定資產(chǎn)的定期清查，確保賬卡物一致周期性5.資產(chǎn)管理（3）落實(shí)固定資產(chǎn)購置、轉(zhuǎn)移、租賃、修理及報(bào)廢手續(xù)，防止資產(chǎn)流失日常性（1）每月編制各部門領(lǐng)用物品報(bào)表，收、發(fā)、存報(bào)表和存貨報(bào)表周期性6.報(bào)表和報(bào)告編制（2）定期編制成本控制報(bào)告，向