草菇栽培講座

1、第一節(jié) 概述第二節(jié) 生物學(xué)特性第三節(jié) 品種與栽培期第四節(jié) 栽培技術(shù),草菇栽培,第一節(jié) 概述,一、生產(chǎn)概況二、食療價(jià)值,一、生產(chǎn)概況,,,二、食療價(jià)值,據(jù)統(tǒng)計(jì)，草菇總產(chǎn)量在世界菇類產(chǎn)量排行榜上僅次于雙孢蘑菇、糙皮側(cè)耳、香菇，列居第四位，成為世界上第四大食用菌，也是我國主要出口菇類之一。,經(jīng)濟(jì)價(jià)值,近年來，世界草菇的總產(chǎn)量達(dá)20多萬噸，我國草菇的總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的60%，年出口創(chuàng)匯數(shù)億元。,草菇以富含纖維素的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料作為主

2、要的栽培原料，如：稻草、麥稈、水草、油棕櫚的棕和果殼、香蕉葉、廢棉花、甘蔗渣等。,發(fā)展前景,1970年以前，自然條件下栽培草菇的唯一原料是稻草。1971年張樹庭等首次利用廢棉花，在控制條件下栽培草菇獲得成功，由于廢棉花栽培草菇產(chǎn)量高而且穩(wěn)定，迅速推動了草菇生產(chǎn)的發(fā)展，這也成為草菇栽培的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。,我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年僅稻草、麥稈、稻殼、棉花殼、玉米殼等農(nóng)業(yè)纖維素材料，可達(dá)6億噸之多，這給草菇生產(chǎn)提供了廣闊的原料。目前我國在處理

3、數(shù)量如此龐大的木質(zhì)纖維素時(shí)，有相當(dāng)大的一部分被廢棄，焚燒或做填池之用，這不僅是對可再生資源的巨大浪費(fèi)，而且也會造成新的環(huán)境污染。,草菇生產(chǎn)不僅可以利用這些農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料使其變廢為寶，為人類提供更多的菌類食品，而且有利于維護(hù)良好的生態(tài)環(huán)境，大力發(fā)展草菇生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)多種經(jīng)營中經(jīng)濟(jì)效益高，發(fā)展前途大的一個(gè)項(xiàng)目，具有大力發(fā)展的潛力。,我國是世界上草菇生產(chǎn)的大國，產(chǎn)量占全世界的80%以上，多來自于東南沿海城市。近年來，隨著草菇育種技術(shù)的發(fā)展，草菇

4、生長地域也由南向北逐步擴(kuò)展，因此，北方的生產(chǎn)潛力還有待開發(fā)，市場前景也非?？捎^。,第二節(jié) 生物學(xué)特性,一、形態(tài)特征,（二）子實(shí)體,1.菌絲細(xì)胞大小：長：46-400µm，平均217 µm直徑：6-18 µm，平均10 µm,2. 菌絲由多細(xì)胞組成，其細(xì)胞呈現(xiàn)管狀，壁薄、透明，每個(gè)細(xì)胞中的細(xì)胞核數(shù) 數(shù)目不等，最少為3個(gè)、最多為35個(gè)，大多數(shù)為5-15個(gè)之間。細(xì)胞核分布不均勻，大小在1.68-5

5、.04 µm之間，平均為2.74 µm 。3. 菌絲之間無鎖狀聯(lián)合,草菇菌絲體白色至淡黃色，透明或半透明，有少量或極大量的厚垣孢子 。 厚垣孢子是部分菌絲的細(xì)胞膨大形成的。特征是細(xì)胞壁厚，紅褐色，對干旱、寒冷有較強(qiáng)抵抗能力的無性孢子。條件適宜，可萌發(fā)形成菌絲。,二、生活史,屬同宗結(jié)合的菌類,1.生活史,紅褐色厚垣孢子可作為識別草菇的重要依據(jù),,,,,,,,,針頭期：白色米粒狀小紐期：黃豆大，有菌蓋、菌

6、褶的分化紐期：雀蛋大，有菌蓋、菌褶、菌柄的分化卵形期：形似雞蛋，頂部尖細(xì)，最適采收期伸長期：開傘，伸出菌蓋、菌柄，產(chǎn)生擔(dān)孢子成熟期：菌蓋平展，菌褶深褐色，菇體軟而輕 菇質(zhì)纖維化，彈射擔(dān)孢子。,2.子實(shí)體的發(fā)育,三、生活條件,（一）營養(yǎng),,,（二）溫度,屬高溫、恒溫結(jié)實(shí)性菌類，對溫度極為敏感 。,,（三）濕度,其菌種不耐低溫，最適保藏溫度15 ℃左右。,（四）空氣,草菇呼吸量為蘑菇的6倍 。通風(fēng)換氣勿形成太大溫濕差。,（六）酸堿

7、度,第三節(jié) 栽培品種與栽培期,,一、栽培品種二、栽 培 期三、草菇菌種的制備,一、栽培品種,（一）品種類型,（二) 主要品種,,二、栽 培 期,一）菌種的分離與培養(yǎng) 孢子分離法1. 分離方法 組織分離法 母種 基質(zhì)菌絲分離法2. 母種（一級種）培養(yǎng)基配方 配方1：馬鈴薯 200g，葡萄糖 20g，KH2PO4 3g，MgSO4 1

8、.5g，VB110-20mg，瓊脂 20g，H2O 1 升。（PDSA培養(yǎng)基） 配方2：馬鈴薯 200g，葡萄糖 20g，酵母2g，瓊脂 20g，H2O 1 升。 （PDYA培養(yǎng)基）,,,,,,,,,三、草菇菌種的制備,配方3：馬鈴薯 200g，葡萄糖 20g，瓊脂 20g，H2O 1 升。（PDA培養(yǎng)基） 配方4：米糠50g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀0.3g，磷酸氫二鉀0.3g，硫酸鎂0.2g，瓊脂 20g，H2O 1 升。（米

9、糠煮汁培養(yǎng)基）3.培養(yǎng)基制備（略）4.操作步驟：培養(yǎng)基配制→裝入試管→高壓滅菌（常壓滅菌）→排成斜面→接種→培養(yǎng)二）原種（二級種）的制備1.培養(yǎng)基的配方方1：與母種同,2. 培養(yǎng)基的制備（略）3.操作步驟：培養(yǎng)基配制→裝入菌種瓶或菌種袋→高壓滅菌（常壓滅菌）→接種→培養(yǎng)三）栽培種的制備培養(yǎng)基配方同母種的方2、方3、方4。,,,第四節(jié) 栽培技術(shù),,一、培養(yǎng)料的配制二、栽培方法三、管理措施四、易出現(xiàn)的問題,一、培養(yǎng)

10、料的配制,傳統(tǒng)原料是稻草，現(xiàn)所用原料廣泛，以廢棉渣產(chǎn)量最高?；旌狭媳葐我涣闲Ч?。,（二）配制,浸草池,二、栽培方法,（一）棚內(nèi)畦式覆土法,可利用閑置期蔬菜大棚，有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)效果。,噴藥,菌齡勿超過20天，用種量10%。料厚15~20cm,2、播種,,,,,,,,（二）壓塊式栽培,,三、 管理,,已 過 采 期,四、草菇病蟲害防治,(一)生理性病害及防治,,一）病原性病害及其防治1. 菌絲階段的病原菌病害及其防治措施 主要病

11、原種類有：球毛殼、鬼傘、曲霉、青霉、木霉等。 防治措施：以防為主，結(jié)合殺菌劑局部處理。 常用殺菌劑：甲醛、多菌靈、噻菌靈、五氯酚鈉、綠霉靈等。2. 子實(shí)體階段的病原菌病害及其防治措施主要病害是褐腐?。吼噫呙骨秩疽稹Ｖ饕Y狀：子實(shí)體表層有白色菌絲，子實(shí)體內(nèi)部褐色，質(zhì)軟，有臭味。防治措施：在發(fā)病區(qū)噴1-2%的甲醛溶液，病害控制后，加噴1% 的石灰水。,（二）病理性病害的種類及其防治,,,