小辣椒高效栽培技術(shù)講座

1、小辣椒高效栽培技術(shù),常高正河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,,,,,,,,主要內(nèi)容,小辣椒生產(chǎn)及加工情況小辣椒生產(chǎn)中存在的問(wèn)題小辣椒高效栽培技術(shù)小辣椒主要病蟲(chóng)害防治技術(shù),一、河南省小辣椒生產(chǎn)情況,小辣椒的功能 小辣椒是廣受我國(guó)百姓喜愛(ài)的一個(gè)菜種，既可鮮食，又可加工。從飲食角度而言，辣椒能改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。從保健功能方面看，它能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。常食辣椒可降低血脂血糖，減少血栓的形成，對(duì)心血管

2、疾病有一定的預(yù)防作用。就深加工而言，可通過(guò)產(chǎn)品深加工提取天然辣椒紅色素、辣椒素，應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝等領(lǐng)域。 河南省小辣椒栽培面積及分布情況 由于小辣椒適應(yīng)性很強(qiáng)、耐熱、耐旱、耐瘠薄，自1974年日本櫪木三鷹椒在商丘柘城試種成功后，河南的小辣椒經(jīng)過(guò)十幾年的迅速發(fā)展,現(xiàn)已在河南各地安家落戶(hù)。河南年栽培面積200萬(wàn)畝左右，主要分布在商丘柘城、睢縣；南陽(yáng)鄧州、淅川、方城、社旗；安陽(yáng)內(nèi)黃、滑縣；濮陽(yáng)清豐縣；洛陽(yáng)新安

3、、宜陽(yáng)；三門(mén)峽澠池；漯河的臨潁等地。,一、河南省小辣椒生產(chǎn)情況,小辣椒種植品種 河南小辣椒品種資源比較豐富,簇生椒類(lèi)型的朝天椒品種有三櫻椒、子彈頭2個(gè)系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒(從日本引進(jìn))、豫選三櫻椒、紅滿(mǎn)天、卡其、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、天宇3號(hào)(從韓國(guó)引進(jìn))、天宇5號(hào)(從韓國(guó)引進(jìn))、圣尼斯朝天椒(從美國(guó)引進(jìn))等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。 小辣椒銷(xiāo)售市場(chǎng)狀況

4、 為了有效地解決農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售問(wèn)題，各地千方百計(jì)幫助椒農(nóng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品與市場(chǎng)的對(duì)接。南陽(yáng)淅川小辣椒交易市場(chǎng)，全國(guó)逾20個(gè)省市的近150家客商在此開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。商丘柘城也建起了全國(guó)最大的辣椒專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)—縣辣椒大市場(chǎng)，年交易量達(dá)7.5萬(wàn)噸。各地還注重?cái)U(kuò)大宣傳，樹(shù)立名牌，推動(dòng)小辣椒走向大市場(chǎng)。2001年鄧州市舉辦了“中國(guó)鄧州優(yōu)質(zhì)辣椒展銷(xiāo)會(huì)” ；2007年9月清豐縣舉辦了清豐辣椒文化節(jié)；新安縣對(duì)小辣椒進(jìn)行了無(wú)公害產(chǎn)地及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并

5、注冊(cè)了“鐵豐”商標(biāo)。各地的招商引資活動(dòng)，引來(lái)眾客商爭(zhēng)相收購(gòu)小辣椒，大大方便了椒農(nóng)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。,一、小辣椒加工情況,作為小辣椒深加工，目前大多數(shù)是加工成辣椒絲、辣椒粉、辣椒醬等。干制辣椒富含辣椒堿、二氫辣椒堿、辣椒紅素、辣椒玉紅素、β-胡蘿卜素、碳水化合物、VC以及鈣、磷等,其中辣椒紅素、辣椒玉紅素已被美國(guó)FAO、英國(guó)、日本和中國(guó)審定為無(wú)限制性使用的天然食品添加劑，提取后的殘?jiān)€可加工辣椒油、辣椒粉等。,,二、小辣椒生產(chǎn)中

6、存在的問(wèn)題,1、對(duì)品種重視不夠，缺乏優(yōu)良品種2、管理粗放3、病蟲(chóng)害防治不規(guī)范4、銷(xiāo)售渠道不暢5、產(chǎn)業(yè)鏈條短，加工業(yè)匱乏,三、小辣椒高效栽培技術(shù),（一）、選擇適宜的品種1、天宇3號(hào)：該品種屬中晚熟型，植株高80~85cm，開(kāi)展度55~60cm；果實(shí)簇生，每族6~9個(gè)，多的達(dá)30余個(gè)，果實(shí)朝天；椒長(zhǎng)5~6cm，椒徑1.0cm，味道辛辣鮮美；植株高大，分枝性強(qiáng)，座果力強(qiáng)；熟性一致，有利于集中采收；抗病毒病，枯萎??；果實(shí)易干制，不皺皮

7、，椒形美觀(guān)。該品種表現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)旺盛，連續(xù)分枝力強(qiáng)，每一分枝頂端8~12果，平均單株結(jié)果400個(gè)左右。味辣，果實(shí)結(jié)籽率高，畝產(chǎn)量干椒400~500斤。,三、小辣椒高效栽培技術(shù),（一）、選擇適宜的品種2、新一代三櫻椒：。株高80厘米左右,開(kāi)展度40~50厘米,株型緊湊。椒果朝天簇生、細(xì)指鷹嘴形,成熟椒果深紅色,長(zhǎng)5~7厘米、粗0.8厘米,椒皮油亮。椒果大小均勻,籽多飽滿(mǎn),香辣味濃,667平方米(1畝)產(chǎn)干椒可達(dá)400公斤。,三、小辣椒高效栽培

8、技術(shù),三、小辣椒高效栽培技術(shù),（二）、培育壯苗 1、種子處理 種子處理包括曬種、浸種、消毒、催芽等。曬種可提高發(fā)芽率，達(dá)到發(fā)芽整齊一致的目的。曬種一般在播種前2~3 d進(jìn)行，可將種子攤在竹席或麻袋上，要薄攤，并經(jīng)常翻動(dòng)，使所有種子都能充分接受陽(yáng)光。浸種就是把種子浸在水中，一般用30-40℃的溫水浸種12-24 小時(shí)即可。浸種所用的器皿必須清潔，以免種子表面附著油膩，妨礙空氣的進(jìn)入而引起腐爛。浸種中間可搓洗1-2次

9、，直到無(wú)粘液、無(wú)辣味為止，每搓洗1次要換1次清水。播種前進(jìn)行種子消毒處理，以殺死種子表面的病菌，減少病害。種子消毒的辦法是先將種子用清水浸4-5 h，再用10%磷酸三鈉溶液泡20-30 分鐘。種子消毒后要徹底洗凈藥液，繼續(xù)浸種。種子消毒可有效地預(yù)防病毒病等。催芽是將吸水膨脹的種子置于適溫下，促使種子萌發(fā)。催芽溫度控制在20~30℃，相對(duì)濕度控制在95%左右。開(kāi)始時(shí)溫度可稍高一些，出芽后要 逐漸降溫，防止幼芽徒長(zhǎng)，為使種子發(fā)芽，催芽

10、時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)種子，并用干凈的溫水淘洗。經(jīng)過(guò)4-5 天后，當(dāng)幼苗伸出種皮，其幼根長(zhǎng)度與種子長(zhǎng)度相等時(shí)，即可播種。,二、小辣椒高效栽培技術(shù),2、營(yíng)養(yǎng)土的配制 未種過(guò)茄果類(lèi)、肥沃田園表土6份，腐熟農(nóng)家肥4份。每立方米可摻過(guò)磷酸鈣1 kg、硫酸鉀0.5 kg，再加入防治土傳病害的藥劑，將化肥和藥劑溶解于水中，噴灑入營(yíng)養(yǎng)土，邊噴邊拌，充分拌勻過(guò)篩后，裝入營(yíng)養(yǎng)缽。有條件的地方，可以購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)用育苗肥，采用穴盤(pán)育苗，這樣更簡(jiǎn)潔。,二、小辣椒高

11、效栽培技術(shù),,三、小辣椒高效栽培技術(shù),3、播種 三櫻椒的育苗時(shí)間應(yīng)以苗齡和栽植時(shí)間而定。早春育苗苗齡以60-70 天為好，三櫻椒苗齡稍大一些，具有15-17片真葉，幼苗帶有花蕾，移栽容易成活，結(jié)果期早而且產(chǎn)量高；而苗齡小、柔嫩的幼苗栽后成活率低，結(jié)果晚。因此，三櫻椒的育苗時(shí)間寧早勿晚，寧可苗等地不可地等苗。種子撒在苗床上以后，立即用過(guò)篩的細(xì)土覆蓋，厚度以1 cm為宜。覆土后加蓋1層農(nóng)用薄膜（子葉露出后必須及時(shí)揭除），然

12、后在拱棚上蓋透光度較好的薄膜，且夜間要加蓋草簾。,三、小辣椒高效栽培技術(shù),4、苗期管理 幼苗出土、子葉充分展開(kāi)時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，苗距1.5cm。第2片、第3片真葉展開(kāi)后，進(jìn)行第2次間苗，苗距3-5cm，間苗時(shí)清除小苗、弱苗、病苗和雜草。間苗后覆1次培養(yǎng)土，以彌合間苗后苗床土壤上的裂縫。幼苗生長(zhǎng)到4-6片真葉時(shí)，要逐步放風(fēng)，放風(fēng)應(yīng)選擇晴天、無(wú)風(fēng)、中午溫度較高時(shí)進(jìn)行。定植前7-10 d采取全天揭膜。苗床表土干燥，午間秧苗萎

13、蔫時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水。從第2片真葉展開(kāi)時(shí)，每7-10 d可噴施1次0.2%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液。在出苗前特別要以保溫防凍為主，白天溫度保持20-30℃，夜間12-20℃，當(dāng)幼苗出齊后，應(yīng)適當(dāng)降低棚溫，白天溫度為20-25℃，夜間15-18℃。三櫻椒苗期的主要病害有猝倒病、立枯病、炭疽病等，蟲(chóng)害主要有地老虎、蠐螬、蚜蟲(chóng)等。,三、小辣椒高效栽培技術(shù),（三）整地施肥與合理密植 三櫻椒為喜鉀作物，施足底肥、增施鉀肥能有效減

14、輕病害，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000-6 000kg、磷酸二銨25-30kg、硫酸鉀15-20kg、尿素15kg、硅酸鈣10kg、硫酸鋅1.5-2kg、硼砂0.5-0.8kg。整地做到深耕細(xì)耙并做成寬60cm或90cm的壟。定苗前7天左右鋪膜。鋪膜前噴施除草劑（若采用黑色防草膜可不施除草劑），比較安全的除草劑有氟樂(lè)靈、乙草胺等。種植密度根據(jù)品種不同選擇不同密度。,三、小辣椒高效栽培技術(shù),（四）田間管理 1、水分

15、管理 三櫻椒根系淺,封垅前澆水后,不宜深中耕,只宜淺鋤保墑滅草,結(jié)合進(jìn)行基部培土,此期防止徒長(zhǎng),不干旱不澆水。初花期、結(jié)果期各澆一水，忌大水漫灌,并隨水追施尿素10 kg，磷酸二氫鉀3-5 kg。每隔8~10 天葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.2尿素及其它硼、鉬、鋅等微肥。盛果期每畝追三元復(fù)合肥20-25 kg，施肥距植株10 cm,防止燒苗。夏季及時(shí)排水,中耕散墑。果實(shí)成熟后期,控制澆水。,三、小辣椒高效栽培技術(shù),（

16、四）田間管理 2、植株調(diào)整植株調(diào)整　 三櫻椒以下部葉腋萌發(fā)的枝頭結(jié)椒。為促使下部葉腋萌發(fā)側(cè)枝，在定植緩苗后打頂是增產(chǎn)的重要措施。操作時(shí)先打高的、壯的，后打矮的、弱的，使其整齊一致。露地9月中下旬長(zhǎng)出的花蕾，應(yīng)盡早摘除，使植株養(yǎng)分充分供給有效果實(shí)。三櫻椒生長(zhǎng)期間落葉、落花、落果嚴(yán)重，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。除及時(shí)土壤追肥和葉面噴肥，防止大水漫灌并及時(shí)排水外，在初花期用防落素4-5 天噴一次，連噴數(shù)次，可有效防止落花落果。

17、,三、小辣椒高效栽培技術(shù),（五）適時(shí)采收 三櫻椒停止生長(zhǎng)、果色深紅、果皮皺縮、觸之發(fā)軟，即可采收。采收時(shí)間一般在10月上旬，鹽漬加工的果實(shí)可在發(fā)紫前采收。為促進(jìn)果實(shí)成熟，在采收前7~10 d，用1 000倍乙烯利噴灑催紅，或采收后掛秧晾曬、斜面碼放或碼垛晾曬等臨時(shí)存放，并用500倍乙烯利噴灑催紅。待葉子風(fēng)干，抖凈枯葉后，集中采摘，按標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分等級(jí)，分別存貯，并注意防止蟲(chóng)蛀、受潮、返熱、霉變等。,四、小辣椒主要病蟲(chóng)害,主要病害

18、的種類(lèi)苗期病害 猝倒病、立枯病等根莖病害 枯萎病、根腐病、青枯病等葉部病害 炭疽病、白粉病、灰霉病、葉枯病、病毒病等果實(shí)病害 細(xì)菌性葉斑病、疫病、炭疽病等,1.猝倒病和立枯病,猝倒病 近土面的胚莖基部開(kāi)始有黃色水漬狀病斑，隨后變?yōu)辄S褐色，干枯收縮成線(xiàn)狀，子葉尚未凋萎，幼苗猝倒。立枯病 常與猝倒病相伴發(fā)生。幼苗莖基部產(chǎn)生橢圓形暗褐色病斑，早期病苗白天萎蔫，早晚恢復(fù)

19、，病部逐漸凹陷，擴(kuò)大繞莖一周，并縊縮干枯，最后植株枯死。由于病苗大多直立而枯死。,猝倒病,,,流行規(guī)律,以菌絲體、卵孢子、厚垣孢子在病殘?bào)w或土壤中越冬病原菌在15℃左右的環(huán)境中繁殖較快，30℃以上繁殖受到抑制。營(yíng)養(yǎng)缽澆水過(guò)，多苗床地勢(shì)低洼積水，低溫高濕，施用未充分腐熟的糞肥等利于發(fā)病。 苗床通風(fēng)不良，長(zhǎng)期陰雨、光照不足、高溫高濕及 陰雨并伴有寒流發(fā)病較重。,防治方法,苗床覆土 用50％多菌靈0.5kg加細(xì)

20、土100kg，或用40％五氯硝基苯200g加細(xì)土100kg制成藥土，播種后覆蓋1cm厚。 發(fā)病初期 苗后發(fā)病時(shí)可噴64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或噴25％瑞毒霉可濕性粉劑800倍液，也可用亮盾（25克/升咯菌腈+37.5克/升精甲霜靈）懸浮種衣劑500-600倍灌根1-2次，或用先正達(dá)卉友2000倍，250ml/株。 一般7～10天噴1次，視病情，連續(xù)噴灑1～3次。每次噴藥后要結(jié)合

21、放風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。,2.枯萎病,癥狀識(shí)別一般多在辣椒開(kāi)花結(jié)果期陸續(xù)發(fā)病。病株下部葉片脫落，莖基部及根部皮層呈水漬狀腐爛，根莖維管束變褐，終至全株枯萎。潮濕時(shí)病莖表面生白色或藍(lán)綠色的霉?fàn)钗?病征)。通常病程進(jìn)展緩慢，從發(fā)病至枯萎歷時(shí)十?dāng)?shù)天至20天以上，據(jù)此及其病征有別于辣椒細(xì)菌性青枯病。,防治方法 避免施用未經(jīng)充分腐熟的土雜肥；整治排灌系統(tǒng)，實(shí)行高窄畦、深溝栽培，切忌大水漫灌或澆灌過(guò)深、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以提高植株根系活力；淋藥防病應(yīng)抓早防

22、、連續(xù)防(定植及開(kāi)花結(jié)果初期病害發(fā)生前，定期或不定期淋施高錳酸鉀600～1000倍液，或銅氨液600～800倍液，2～3次或更多，前密后疏，淋透淋足)。,3. 青枯病,癥狀識(shí)別 植株的細(xì)根首先褐變，不久開(kāi)始腐爛并消失。切開(kāi)接近地面部位的病莖，可以發(fā)現(xiàn)維管束微有褐變，并從該部位分泌出白色混濁污汁。青枯病是番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科蔬菜的主要病害。主要癥狀是植株迅速萎蔫、枯死，莖葉仍保持綠色。病莖的褐變部位用手?jǐn)D壓，有

23、乳白色菌液排出。在高溫高濕、重茬連作、地洼土黏、田間積水、土壤偏酸、偏施氮肥等情況下，該病容易發(fā)生。,防治方法,發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，病穴用石灰消毒。發(fā)病初期噴灑78％波·錳鋅(科博)可濕性粉劑500-600倍液或47％春·王銅(加瑞農(nóng))可濕性粉劑700倍液、68％或72％農(nóng)用硫酸鏈霉素，每667平方米用有效含量15000萬(wàn)單位的原粉10g，對(duì)水50kg，稀釋成200mg/L，噴2-3次有效。,4.根腐病,主要為害甜、

24、辣椒莖基部及維管束，病株部分枝和葉片變黃萎蔫，莖內(nèi)維管束褐變，濕度大或生育后期莖基部或根莖部腐爛，有時(shí)可見(jiàn)粉紅色菌絲及點(diǎn)狀粘質(zhì)物，，病菌首先侵染根及根莖部，初為水浸狀，后腐爛，致幼苗枯死或矮化。,4、根腐病,,,流行規(guī)律,定植后地溫過(guò)低，土壤濕度過(guò)高，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，連續(xù)陰雨，光照不足，通風(fēng)不良導(dǎo)致該病流行。密植、管理粗放、雜草多的發(fā)病重，土壤脊薄、生長(zhǎng)弱、栽種老小苗、或傷過(guò)根的苗發(fā)病均重。病菌以卵孢子在12-18厘米表土越冬，并在

25、土中長(zhǎng)期存活。借灌水或雨水濺附貼近地面苗株的根、莖皮層薄壁細(xì)胞中侵染擴(kuò)展。灌水加重該病的發(fā)生。,防治方法,發(fā)病初期，用50％甲基托布津可濕性粉劑600倍液，或50％多菌靈可濕性粉劑500倍液，或40％多·硫懸浮劑600倍液，或77％可殺得可濕性粉劑500倍液，或14％絡(luò)氨酮水劑300倍液噴霧，均有良好的防治效果。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，用50％撲海因可濕性粉劑1000倍液加70％代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液灌根，或40%多抗農(nóng)（福美

26、雙+溴菌清）800倍灌根 。,8.炭疽病,癥狀識(shí)別果實(shí)染病，先出現(xiàn)濕潤(rùn)狀、褐色橢圓形或不規(guī)則形病斑，稍凹陷，斑面出現(xiàn)明顯環(huán)紋狀的橙紅色小粒點(diǎn)，后轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏↑c(diǎn)，此為病菌的分生孢子盤(pán)。天氣潮濕時(shí)溢出淡粉紅色的粒狀粘稠狀物，此為病菌的分生孢子團(tuán)。天氣干燥時(shí)，病部干縮變薄成紙狀且易破裂。 　　葉片染病多發(fā)生在老熟葉片上，產(chǎn)生近圓形的褐色病斑，亦產(chǎn)生輪狀排列的黑色小粒點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)可引致落葉。莖和果梗染病，出現(xiàn)不規(guī)則短條形凹陷的褐色病斑，干燥時(shí)

27、表皮易破裂。,防治方法,種子消毒：用55℃溫水浸種消毒，或用40%甲醛100倍夜浸種30分鐘消毒；也可每50kg種子用10%咯菌腈種衣劑50ml，先以0.25-0.5kg水稀釋藥液，進(jìn)行包衣，晾曬后播種。藥劑防治：發(fā)病初期用70％甲基托布津800倍，或80％炭疽福美800倍，或10%世高（苯醚甲環(huán)唑）2000倍液、50%撲海因（異菌脲）1200倍噴霧隔5-7天再?lài)娨淮巍?9.疫病,癥狀識(shí)別 成株染病，葉片上出現(xiàn)暗綠色圓形病

28、斑，邊緣不明顯，潮濕時(shí)，其上可出現(xiàn)白色霉?fàn)钗?，病斑擴(kuò)展迅速，葉片大部軟腐，易脫落，干后成淡褐色。莖部染病，出現(xiàn)暗褐色條狀病斑，邊緣不明顯，條斑以上枝葉枯萎，病斑呈褐色軟腐，潮濕時(shí)斑上出現(xiàn)白色霉層。果實(shí)染病，病斑呈水漬狀暗綠色軟腐，邊緣不明顯，潮濕時(shí)，病部擴(kuò)展迅速，可全果軟腐，果上密生白色霉?fàn)钗铮稍锖笞兊稚?、枯干?防治方法,種子消毒：用55℃溫水浸種15分鐘；土壤處理：營(yíng)養(yǎng)土滅菌，每立方米營(yíng)養(yǎng)土加入50％多菌靈100g拌勻；藥劑

29、防治：發(fā)病初期用64％殺毒礬500倍、72.2％普力克800倍或58％雷多米爾（瑞毒霉錳鋅）500倍，或50%烯酰嗎啉+80%代森錳鋅800倍液噴霧隔7-10天再?lài)娨淮?，也?8%金雷600倍液灌根。,病毒病,,,流行規(guī)律,高溫、干旱、蚜蟲(chóng)為害重，植株長(zhǎng)勢(shì)弱，重茬等，易引起該病的發(fā)生。通過(guò)摩擦、打杈、邦架等作業(yè)時(shí)傳播，也可通過(guò)蚜蟲(chóng)，機(jī)械傳播 。,防治方法,種子處理：干熱 70-72℃ 72h 或10%Na3PO4 20~30min

30、。藥劑防治：病毒A:鹽酸嗎啉呱·銅20%WP,（500~800 倍）， 植病靈：硫酸銅+三十烷醇+十二烷磺酸 （1.5%植病靈II號(hào)乳劑1000~1200 倍） 病毒必克：病毒鈍化劑Raboviror+抑制增抗劑STR（3.95%WP，500倍） 抗毒豐：0.5％菇類(lèi)蛋白多糖水劑200～300倍液 病毒A（