飯?zhí)觅Y料參考食品企業(yè)生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個(gè)人行為規(guī)范

1、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個(gè)人行為規(guī)范管理規(guī)定食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個(gè)人行為規(guī)范管理規(guī)定一、目的：提高員工衛(wèi)生意識(shí)，規(guī)范公司直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的員工的個(gè)人衛(wèi)生要求，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。二、適用范圍：生產(chǎn)車間所有員工。三、內(nèi)容：(一)人員衛(wèi)生1.員工上崗前必須取得健康證。2.員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣服（指甲長(zhǎng)度≤1mm）。3.員工進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)雙手必須清洗消毒。4.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)

2、禁隨地吐痰和唾液，嚴(yán)禁隨地亂扔紙巾、雜物。5.員工工作期間嚴(yán)禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓頭等不合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)打噴涕須背對(duì)生產(chǎn)線，并用手遮住嘴巴和鼻孔。6.員工應(yīng)做到衣帽整潔，頭發(fā)不外露，工鞋保持干凈，做到勤洗勤換。7.員工出車間衛(wèi)生區(qū)時(shí)嚴(yán)禁穿水鞋及工作服。8.員工必須按公司要求規(guī)范著裝，防止作業(yè)時(shí)汗液，臟物污染產(chǎn)品。9.嚴(yán)禁抱病帶傷上班，作業(yè)前雙手消毒。12.必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋，工作帽進(jìn)入作業(yè)車間，并且應(yīng)保

3、持干凈。13.進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)作業(yè)人員必須戴口罩。(二)環(huán)境及設(shè)備衛(wèi)生1.車間現(xiàn)場(chǎng)必須經(jīng)常清理、整頓、保持地面無(wú)積水、污物和油污。2.保持現(xiàn)場(chǎng)排水溝暢通、墻壁潔凈、無(wú)衛(wèi)生死角。4.現(xiàn)場(chǎng)門窗、通道、桌凳、現(xiàn)場(chǎng)目視牌等保持干凈。5.定期對(duì)現(xiàn)場(chǎng)各蒸汽、水、空壓管道、照明用具等進(jìn)行清掃、清潔，保持無(wú)灰塵積壓。6.設(shè)備上物品按規(guī)定要求整齊掛放，嚴(yán)禁員工隨意踩踏、涂污設(shè)備。7.設(shè)備應(yīng)做定期清潔，防塵罩、安全罩禁敞開，機(jī)器底部物應(yīng)定期清理。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)

4、326.每班作業(yè)開始之前必須先打掃衛(wèi)生，清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，做到整潔、空氣新鮮，達(dá)到無(wú)塵屑、無(wú)垃圾、無(wú)雜物、無(wú)明顯水汽、積水。27.每班開工前必須把設(shè)備全部清掃擦抹一遍，設(shè)備的工作臺(tái)面應(yīng)用清潔劑認(rèn)真清潔，把油污、臟物擦洗干凈，做到隨臟隨擦，保證作業(yè)臺(tái)面衛(wèi)生。28.環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，班長(zhǎng)班前、班后必須認(rèn)真檢查，放假及節(jié)假日班長(zhǎng)要帶領(lǐng)員工進(jìn)行徹底清掃，平時(shí)每周一次。29.工作期間不得穿工作服外出，不得穿工作服上廁所，便后要洗手，消毒后方可進(jìn)

5、入生產(chǎn)車間。30.每班生產(chǎn)完畢應(yīng)把當(dāng)班出現(xiàn)的殘次品及時(shí)進(jìn)行處理，不得堆積，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持干凈整潔。(三)個(gè)人行為規(guī)范1.禁止在車間（包括更衣室、消毒間及化驗(yàn)室）吸煙、吃零食、隨地吐痰等不良行為。2.不得帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品進(jìn)入車間或化驗(yàn)室。3.工作時(shí)，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品；更不許對(duì)產(chǎn)品亂扔，需輕拿輕放。4.工作中不許交頭接耳或進(jìn)行打鬧，衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣服等不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒

6、前不得接觸食品。5.沒有得到允許不得擅自離開工作崗位。6.離開車間時(shí)必須換下工作服、帽、鞋。7.嚴(yán)格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范保證做到完全徹底，且每次出出入車間內(nèi)均要重新洗手和消毒。8.連續(xù)生產(chǎn)情況下（班與班之間），潔凈區(qū)工作人員，無(wú)論班前班后，都必須穿戴完整的工作勞保用品進(jìn)行任何工作。9.非衛(wèi)生區(qū)人員不得擅自進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)以免交叉污染。備注：所有與生產(chǎn)相關(guān)人員，嚴(yán)格按照以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，凡違反以上條例，每項(xiàng)備注：所有與生產(chǎn)相關(guān)人員，嚴(yán)格按照以上標(biāo)