飯?zhí)瞄L(zhǎng)篇文件員工食堂管理方案正稿

1、食堂飯?zhí)檬程蔑執(zhí)眯l(wèi)生相關(guān)衛(wèi)生相關(guān)1食堂管理方案食堂飯?zhí)檬程蔑執(zhí)眯l(wèi)生相關(guān)衛(wèi)生相關(guān)3第一章第一章服務(wù)理念服務(wù)理念?服務(wù)理念給客戶以人性化尊貴的服務(wù)體驗(yàn)。在基礎(chǔ)的就餐服務(wù)基礎(chǔ)上，與客戶近距離的接觸，充分體現(xiàn)人性化的尊貴服務(wù)。第二章第二章人員編制及崗位職責(zé)人員編制及崗位職責(zé)1、人員編制、人員編制根據(jù)食堂的綜合管理范圍，本著“精干、高效、以崗定人”的原則，根據(jù)貴方需求及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)確定人員編制為5人。2、人員安排、人員安排?食堂管理員：1人?食堂廚師

2、：1人?食堂面案：1人?食堂水案：1人?食堂幫工：1人3、崗位職責(zé)、崗位職責(zé)?食堂管理員食堂管理員崗位職責(zé)崗位職責(zé)1、指揮食堂業(yè)務(wù)活動(dòng)，管理食堂員工。2、負(fù)責(zé)員工工作餐的制作，并保證按規(guī)定時(shí)間開(kāi)餐。3、負(fù)責(zé)編制每周菜譜，菜品的色香味搭配適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)合理。4、負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)食品的質(zhì)量檢驗(yàn)。5、負(fù)責(zé)編制食堂物品采購(gòu)計(jì)劃。6、負(fù)責(zé)食堂物品的出入庫(kù)管理。7、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及食堂整體衛(wèi)生的管理。8、負(fù)責(zé)食堂各個(gè)環(huán)節(jié)的成本控制。9、負(fù)責(zé)食堂水、電