中國蔬菜供應鏈結構優(yōu)化研究.pdf

1、本研究運用制度經(jīng)濟學、管理學等相關理論，在實地調(diào)研基礎之上，采用定性、定量、比較、主成分分析等方法，對蔬菜供應鏈中的安全和效率問題進行探討，通過蔬菜供應鏈結構優(yōu)化來解決目前蔬菜供應鏈發(fā)展中存在的“瓶頸”問題。 全文包括導言共分九章，主要包括六方面內(nèi)容： 第一章導論部分，在分析研究背景基礎上，回顧和梳理了蔬菜供應鏈的相關研究成果，概括了研究思路、方法與框架，提出了可能的創(chuàng)新點與研究不足。 第二章是相關理論研究，是論

2、文的主要理論支撐。通過對供應鏈管理基本概念、交易費用等理論的闡述，探討了蔬菜供應鏈結構一體化理論，指出了蔬菜供應鏈結構優(yōu)化是一種制度創(chuàng)新。 第三章是對中國蔬菜供應鏈體系的總體描述，著重從生產(chǎn)、運輸、加工、銷售(含國際貿(mào)易)等供應鏈的不同環(huán)節(jié)上，對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，認為中國蔬菜產(chǎn)業(yè)雖取得較大發(fā)展，但在蔬菜品質(zhì)、運輸?shù)确矫嫒源嬖诓蛔?，因此，蔬菜產(chǎn)業(yè)及相關行業(yè)應該向資源整合、信息共享、技術互補等方向發(fā)展。 第四章是對中

3、國蔬菜供應鏈發(fā)展模式的研究。主要從蔬菜供應鏈終端入手，溯源而上，分析發(fā)現(xiàn)，中國蔬菜供應鏈客觀存在著兩種發(fā)展模式：一種是以連鎖超市為終端的蔬菜供應鏈體系，另一種是以農(nóng)貿(mào)市場為終端的蔬菜供應鏈體系，它們互為補充。通過比較，認為前者具有相對優(yōu)勢，但這兩種模式將在較長時間內(nèi)并存。 第五章從蔬菜供應鏈各方的利益出發(fā)，通過博弈分析得出：由于蔬菜安全具有隱蔽性，當蔬菜安全成本較高時，企業(yè)不會自覺地進行相關投入，安全問題實際上是市場失靈的外在表

4、現(xiàn)。蔬菜安全在一定程度上隸屬“公共產(chǎn)品”，政府有責任必須加大蔬菜安全的監(jiān)管力度。 第六章、第七章、第八章屬于實證研究，通過消費者對蔬菜消費終端的選擇分析，發(fā)現(xiàn)隨著人們生活水平的提高和安全消費意識的增強，會選擇連鎖超市作為供應鏈終端的蔬菜流通體系。通過對企業(yè)研究表明，當蔬菜安全成為企業(yè)的共識時，會促使企業(yè)加強供應鏈的安全合作，特別要強化蔬菜生產(chǎn)安全，對蔬菜供應鏈源頭進行安全控制，同時，通過關鍵點控制對其他環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)督，建立有效

5、的蔬菜安全控制體系。研究還表明，蔬菜供應鏈內(nèi)部的企業(yè)合作取決于合作效率的高低，而合作效率受合作意向與合作能力的影響較大。因此，應強化合作意向，提高合作能力，提高蔬菜供應鏈效率，構建蔬菜供應鏈結構一體化運作的發(fā)展模式。 最后，研究針對性的提出：要建立蔬菜供應鏈的HACCP體系；建立蔬菜供應鏈管理專門機構；通過立法確立農(nóng)民經(jīng)濟合作組織法人地位；加大對蔬菜供應鏈建設的投入力度；加強蔬菜供應鏈體系中的縱向聯(lián)合；加強蔬菜供應鏈企業(yè)品牌建設