頂級(jí)會(huì)所服務(wù)理念

1、9月7日會(huì)員報(bào)告內(nèi)容日會(huì)員報(bào)告內(nèi)容1.1.餐飲各區(qū)域服務(wù)概念餐飲各區(qū)域服務(wù)概念2.2.服務(wù)理念服務(wù)理念3.3.餐飲活動(dòng)主題周餐飲活動(dòng)主題周報(bào)告內(nèi)容報(bào)告內(nèi)容1：餐飲區(qū)域服務(wù)概念：餐飲區(qū)域服務(wù)概念咖啡廳：（主要用作客戶經(jīng)理洽談區(qū)）咖啡廳：（主要用作客戶經(jīng)理洽談區(qū)）?人事配備人事配備:吧員吧員2個(gè)；餐飲接待個(gè)；餐飲接待2個(gè)。個(gè)。?常規(guī)出品：咖啡：現(xiàn)磨咖啡、常規(guī)出品：咖啡：現(xiàn)磨咖啡、意式特濃咖啡、卡布基諾；意式特濃咖啡、卡布基諾；茶：伯爵、竹葉

2、青、烏龍茶。茶：伯爵、竹葉青、烏龍茶。其他：檸檬水。其他：檸檬水。宴會(huì)廳及鋼琴吧：宴會(huì)廳及鋼琴吧：?鋼琴日常不安排演出鋼琴日常不安排演出?周末及法定假日下午周末及法定假日下午(14:0018:00)(14:0018:00)：開放時(shí)起，鋼琴師現(xiàn)場演出：開放時(shí)起，鋼琴師現(xiàn)場演出?宴會(huì)廳空調(diào)系統(tǒng)及燈光打開宴會(huì)廳空調(diào)系統(tǒng)及燈光打開，如果有客人參觀做展示用，如果有客人參觀做展示用VIPVIP書吧（會(huì)員專用區(qū)，僅對會(huì)員開放，客戶可參觀）：書吧（會(huì)員

3、專用區(qū)，僅對會(huì)員開放，客戶可參觀）：擺放精裝版書籍及世界各地時(shí)尚雜志擺放精裝版書籍及世界各地時(shí)尚雜志酒廊及露臺(tái)：（會(huì)員專用區(qū)，僅對會(huì)員開放，客戶可參觀）酒廊及露臺(tái)：（會(huì)員專用區(qū)，僅對會(huì)員開放，客戶可參觀）?人事配備：迎賓人事配備：迎賓1人；吧員人；吧員2人；餐飲接待人；餐飲接待1人。人。?日常：開放時(shí)起，會(huì)員光臨即上三種蛋糕（松糕、莫斯蛋糕、水果派）、簡單下午茶套餐日常：開放時(shí)起，會(huì)員光臨即上三種蛋糕（松糕、莫斯蛋糕、水果派）、簡單下午

4、茶套餐會(huì)員一周兩次體驗(yàn)；單品蛋糕須挑選成都最好的蛋糕。現(xiàn)場擺盤。會(huì)員一周兩次體驗(yàn)；單品蛋糕須挑選成都最好的蛋糕?，F(xiàn)場擺盤。?常規(guī)出品常規(guī)出品酒水要為客戶提供上桌的時(shí)間：酒水要為客戶提供上桌的時(shí)間：單品咖啡：不超過單品咖啡：不超過5分鐘分鐘花式咖啡：不超過花式咖啡：不超過7分鐘分鐘茶：不超過茶：不超過5分鐘分鐘4.4.服務(wù)人員每隔服務(wù)人員每隔1010分鐘添加一次檸檬水，如果檸檬水不到分鐘添加一次檸檬水，如果檸檬水不到1212應(yīng)立即添加。添

5、加檸檬水的時(shí)應(yīng)立即添加。添加檸檬水的時(shí)候用口布進(jìn)行遮擋，以免水溢出。候用口布進(jìn)行遮擋，以免水溢出。5.5.每隔每隔1010分鐘進(jìn)行一次巡臺(tái)，清理桌面的清潔。分鐘進(jìn)行一次巡臺(tái)，清理桌面的清潔。6.6.為了保護(hù)會(huì)員的私密性，服務(wù)員現(xiàn)場巡臺(tái)的的時(shí)候應(yīng)該與客戶保持為了保護(hù)會(huì)員的私密性，服務(wù)員現(xiàn)場巡臺(tái)的的時(shí)候應(yīng)該與客戶保持5米的距離。米的距離。7.7.做活動(dòng)的時(shí)候和上座率高的時(shí)候管理人員包括經(jīng)理、主管、領(lǐng)班必須在現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)做活動(dòng)的時(shí)候和上

6、座率高的時(shí)候管理人員包括經(jīng)理、主管、領(lǐng)班必須在現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，提高服務(wù)品質(zhì)。整改，提高服務(wù)品質(zhì)。保證出品品質(zhì)保證出品品質(zhì)1.1.主要的原材料采用進(jìn)口產(chǎn)品，保證出品品。主要的原材料采用進(jìn)口產(chǎn)品，保證出品品。1.11.1咖啡用：咖啡用：UCCUCC原產(chǎn)國牙買加的咖啡豆或者用原產(chǎn)國牙買加的咖啡豆或者用MalongoMalongo原產(chǎn)國法國的咖啡豆。原產(chǎn)國法國的咖啡豆。1.21.2牛奶用雀巢牛奶。牛奶用雀巢牛奶。1.31.3英式紅茶用羅

7、納菲特或者川寧。英式紅茶用羅納菲特或者川寧。1.41.4檸檬用進(jìn)口無籽檸檬。檸檬用進(jìn)口無籽檸檬。2.2.所有出品標(biāo)準(zhǔn)化，咖啡及茶的出品保證溫度。所有出品標(biāo)準(zhǔn)化，咖啡及茶的出品保證溫度。3.3.蛋糕出品我們聯(lián)系了香格里拉、洲際及城市名人酒店等多家五星級(jí)酒店。蛋糕出品我們聯(lián)系了香格里拉、洲際及城市名人酒店等多家五星級(jí)酒店。親和力的員工親和力的員工1.1.挑選形象氣質(zhì)上佳且具有親和力的員工。挑選形象氣質(zhì)上佳且具有親和力的員工。2保證員工一個(gè)月