超市業(yè)態(tài)簡介及選址分析以及陳列，貨品管理等

1、三茅招聘管理軟件，永久免費，HR都在用。官方下載網(wǎng)站：超市業(yè)態(tài)簡介及選址分析超市業(yè)態(tài)簡介及選址分析所謂業(yè)態(tài)就是營業(yè)的形態(tài)，指店鋪的經營規(guī)模、商品結構、經營方式等形態(tài)。目前，國內外眾多的超級市場主要有四種業(yè)態(tài)：便利店、食品超市、倉儲式商場、綜合性超級市場。一、便利店一、便利店便利店是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。其特點是：1、選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機關、團體、企事業(yè)所在地2、營業(yè)面積在1OO平

2、方米左右，營業(yè)面積利用率極高。3、營業(yè)時間一般在16小時以上，甚至24小時。4、商品結構：以速成食品、小包裝商品、文具雜志為主，有即時消費性、少容量、應急性等特點。5、目標顧客：居民徒步購物5分鐘可到達，8O％顧客為有目的的購物。便利店在時間上、空間上及品項上都是對其它業(yè)態(tài)的一種彌補，隨著人們生活水平的提高及生活節(jié)奏的加快，有較大的發(fā)展空間。二、食品超市二、食品超市食品超市是采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，

3、滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。其特點是：1、選址在居民住宅區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。2、營業(yè)面積在5OO至1000平方米。3、商品結構：以購買頻率高的商品為主。4、營業(yè)時間不低于16小時。5、以居民為消費對象，1O分鐘左右可到達。非生鮮食品類商品是無法與大型公司進行價格競爭的。作為必需商品的生鮮食品是商圈消費者基本生活的組成部分，生鮮食品成為該類店鋪的主要商品。店家需以提高生鮮食品的鮮度、加工工藝等手段吸引家庭主婦光顧，并且積極參與或組織

4、各類的社區(qū)活動，讓消費者感到是去鄰居家購物，而不是去店里購物。三、倉儲式商場三、倉儲式商場倉儲式商場是以經營生活資料為主的，儲銷一體，低價銷售，提供有限服務的銷售業(yè)態(tài)（其中有的采取會員制，只為會員提供服務）。其特點為：1、選址在城鄉(xiāng)結合部，但交通便利性強，并有大型停車場。2、營業(yè)面積大，一般為1OOOO平方米以上。3、庫架合一，裝飾簡單，節(jié)約成本。4、商品結構：主要以食品（有一部分生鮮食品）、家用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、

5、室內用品為主。重點在商品的廣度要寬（指商品的種類要多）。5、目標顧客：以中小零售商、餐飲業(yè)、集團購買和有交通工具的消費者為主。此種店鋪大都實行大量銷售和大批訂貨等方式，從而實現(xiàn)廉價銷售。四、綜合性超市四、綜合性超市綜合性超級市場是以銷售大眾化實用品為主，滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài)，其特點是：1、選址在住宅區(qū)、城鄉(xiāng)結合部或商業(yè)密集區(qū)。三茅招聘管理軟件，永久免費，HR都在用。官方下載網(wǎng)站：速過渡呢？這與我國的獨特國情有密切關系。目前我

6、國各級政府鼓勵、支持的“菜籃子工程“的主要載體仍然是傳統(tǒng)農貿市場。如近期廣東某市商委、市規(guī)劃局和市工商局聯(lián)合下達的《通知》規(guī)定：每23萬人設置一處20002500平方米的室內肉菜市場，每個肉菜市場服務半徑為500米。這類市場星羅棋布，雖然購物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差，但得到傳統(tǒng)消費觀念、購物行業(yè)支撐，特別是農貿市場商販的低成本包稅經營和生鮮流通本身的低層次性，使正規(guī)超市在市場最敏感的生鮮價格上壓力巨大。3、“士多店大型化粗放式管理模式“盛行國

7、內多數(shù)中小型超市規(guī)模較小，幾個到十幾個門店的居多，而且大多數(shù)門店仍舊是“傳統(tǒng)食品雜貨超市“或“加強型食品超市“，只有部分門店積極向“標準生鮮超市“過渡，而許多民營“超市“其實只是開架售貨換換招牌而已；用經營林家鋪子或大百貨的經營路子來經營中小超市，更有甚者把現(xiàn)代超市簡單化成為“士多店的大型化經營“！奈何現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的多樣化，并不只是業(yè)態(tài)形式的變化，而是市場細分化及為更好滿足目標市場需求進行營銷組合的結果，粗放式經營、士多店管理模式下，其

8、經營效差強人意已見怪不怪了。出路與對策分析“連鎖社區(qū)型標準生鮮超市“模式1：“社區(qū)化“商品策略定位，強化“休閑食品菜藍子“經營消費者的需求是多元化，多方位的，大賣場不可能滿足所有的消費者與所有時機差異化的需求，日用必需品大賣場的市場占有率最多只能達到銷售總額的30%。據(jù)報道，世界頭號零售集團美國沃爾瑪WalMart公司為針對性滿足不同顧客層的需求，計劃在原有三種商店模式（折扣百貨店）DiscountDeptSte、大型綜合超市Super

9、center、倉儲式商場Sam′sClub的基礎上，增加所謂“鄰里商店（NeighbhoodSte）“發(fā)展模式來實現(xiàn)WalMart的發(fā)展思路、瞄準新的中小超級市場連鎖店為兼并對象，種種跡象表明如果中小超市能夠從目標顧客的需求及自身的優(yōu)勢出發(fā)，重新定位蛻變成“以社區(qū)為中心有服務商圈，商品結構以滿足每日需求為核心，以生鮮熟食為主要特色定位“的社區(qū)型定位將為超市贏得巨大的生存空間。顧客對某一超市的偏好，不是來自所有商品，而是來自某個商品群，中

10、小超市面對大賣場和便利店CVS的競爭性王牌始終是“休閑食品菜籃子“，特別是成為居民的“中心廚房“功能和“家務勞動社會化“功能。據(jù)香港連鎖超市惠康Wellcome在去年的調查發(fā)現(xiàn)：居民現(xiàn)時花的煮飯的時間有限，大多喜歡到超市買預備好分量的配菜，而超市貨品新鮮及多種類、地方寬敞是令他們樂于到超市的主要原因，于是該集團旗下超市開始注入“新鮮“元素；擴大已成潮流的休閑健康食品和新鮮食品特別是蔬果及配菜的品類。國內生鮮流通的集市批發(fā)貿易和渠道復雜多

11、變化的現(xiàn)狀，加上常規(guī)農貿市場的包稅經營體系，與傳統(tǒng)農貿市場的包稅經營體系，與傳統(tǒng)農貿市場的集市貿易的經營成本差距太大，決定了單體超市生鮮食品和經營是高成本的。問題是對普通消費者而言，超市與農貿市場之間的取舍最主要的還是價格，因此超市生鮮經營必須明確收益定位；超市生鮮熟食的集客和引客效應收益定位應大于生鮮經營本身收益定位，因為只有通過超市“每天菜藍子“工程，才有可能吸引家庭主婦天天光顧超市，從而通過調動超市內部營銷資源積極組織時段性促銷，

12、帶動相關商品的銷售；另一方面，超市生鮮經營要求較高的管理水平和規(guī)模效益，超市管理層必須下功夫提高相關生鮮采購、保鮮、加工、殘次品處理等營運管理技術，通過與專業(yè)供應商的合作和本身直營連鎖、特連鎖的規(guī)模性來實現(xiàn)規(guī)模收益，提高生鮮經營的層次和獲利水乎。2：“復合經營模式綜合性社區(qū)服務集客力收益定位中?。ㄟB鎖）超市依據(jù)社區(qū)，深入住宅小區(qū)，在減少消費者“體力成本和精神成本“的基礎上滿足其“日用消費品一次購足“的需求。面對世界的激烈競爭，中小超市除

13、必須強化“新鮮“集客定位外，必須同時進一步強化“綜合性社區(qū)服務“集客定位。建議在超市劃出一小塊地方，以目標客層的實際需求為核心，以“租賃經營“的方式起步，引入代辦服務“郵局代辦、銀行代辦處、洗放代辦、家庭帳單代辦、復印打字等“便利性措施，其目的是吸引客流，強化集客定位。是國外大行其道的便利店模式，至少在相當長的一段時期內，將是補充而不是取代社區(qū)型超市的地位，因為一方面隨著社區(qū)的超市生鮮功能和社區(qū)服務功能的進一步強化，便利店的目標客層將與