50平米，租金18萬(wàn)，靠賣(mài)8元的煎餃，年入200萬(wàn)！

1、50平米，租金18萬(wàn)，靠賣(mài)8元的煎餃，年入200萬(wàn)！來(lái)源：ID：cmo1967在這餐飲江湖風(fēng)云之中，許多人都是這江湖中的過(guò)客，而有些人卻成為了這江湖中的傳奇……今天推薦的就是一家50平米的小店，年租18萬(wàn)元，僅憑一份煎餃和一碗酸辣湯，硬生生地存活了下來(lái)，年?duì)I收200萬(wàn)，小日子過(guò)得相當(dāng)滋潤(rùn)。它的經(jīng)營(yíng)“秘笈”到底是什么？01人均消費(fèi)十幾元，租金卻有人均消費(fèi)十幾元，租金卻有1818萬(wàn)在無(wú)錫八佰伴的后街，有這樣一家店，叫“歡喜鍋貼”。店里也沒(méi)什

2、么太特別的東西，滿(mǎn)打滿(mǎn)算不過(guò)50平方，門(mén)面簡(jiǎn)陋、寥寥幾張餐臺(tái)，就連菜單也沒(méi)有。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的只有酸辣湯還有鍋貼，也就是煎餃，人均消費(fèi)大概在十幾元。按常理來(lái)說(shuō)，這就是一家普普通通的店，稍微偏僻點(diǎn)的地段隨處可見(jiàn)，沒(méi)什么值得稱(chēng)道的。可是，這家店有一個(gè)最不俗的地方，那就是——租金超貴！一年18萬(wàn)，日均下來(lái)就是500元！02全天開(kāi)工的小店，只賣(mài)兩種產(chǎn)品全天開(kāi)工的小店，只賣(mài)兩種產(chǎn)品合同一簽下，成本就開(kāi)始了。能不能選擇好產(chǎn)品讓消費(fèi)者買(mǎi)單，從而回收成本，就

3、關(guān)系到了一家店的生死。本來(lái)一開(kāi)始，周慶就是打算做小龍蝦的，他考察了店鋪周?chē)沫h(huán)境：鋪面周?chē)猩虉?chǎng)里的數(shù)千名營(yíng)業(yè)員，有寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)，有大型小區(qū)的居民，這些人都是周慶的目標(biāo)顧客?？紤]到這樣的情況，一上來(lái)就做龍蝦風(fēng)險(xiǎn)還是有點(diǎn)大。所以周慶決定采取最保險(xiǎn)的策略：先生存、后發(fā)展。先生存、后發(fā)展。先尋找別的切入點(diǎn)，將店做起來(lái)，再慢慢滲透進(jìn)龍蝦。那要選什么產(chǎn)品才容易生存呢？在面積小租金又高的情況下，每一平米的面積其實(shí)都承擔(dān)著巨大的壓力，如果不能選擇利