中小食品企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行研究.pdf

1、質(zhì)量管理體系是建立質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)并實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的體系，是企業(yè)內(nèi)部建立的為保證產(chǎn)品質(zhì)量或質(zhì)量目標(biāo)所必需的、系統(tǒng)的質(zhì)量活動(dòng)。然而，許多中小食品企業(yè)的質(zhì)量管理體系并沒有因?yàn)橥ㄟ^社會(huì)上的各種認(rèn)證而有質(zhì)的提升，相反，認(rèn)證在流于形式的同時(shí)，質(zhì)量管理體系也逐漸失去它的作用。本文通過對中小食品企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的研究，為廣大中小食品企業(yè)建立和保持質(zhì)量管理體系有效性提供參考，為中小食品企業(yè)提高質(zhì)量管理水平做一些有益的探索。
　　 當(dāng)前，

2、食品質(zhì)量安全事故頻繁出現(xiàn)，與諸多中小食品企業(yè)的質(zhì)量管理體系運(yùn)行失效不可分割。基于國內(nèi)對QS認(rèn)證食品企業(yè)的質(zhì)量管理體系的研究甚少的現(xiàn)狀，本文以獲得食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制的中小食品企業(yè)的質(zhì)量管理體系為研究對象，通過采取問卷調(diào)查方法，經(jīng)統(tǒng)計(jì)和數(shù)據(jù)分析，掌握了企業(yè)質(zhì)量管理體系各個(gè)環(huán)節(jié)中二十個(gè)要素的運(yùn)行現(xiàn)狀；其次，根據(jù)問卷分析結(jié)果，總結(jié)出包括領(lǐng)導(dǎo)意識、過程質(zhì)量控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)和持續(xù)改進(jìn)四個(gè)方面制約中小食品企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的關(guān)鍵因素；在此