13 白靈菇栽培技術(shù)

1、,第十三章　白靈菇栽培,The cultivation of P.ferulae,,本章知識(shí)體系,,形態(tài)特征,,生活條件,,培養(yǎng)料制作,,栽培技術(shù),,出菇管理,,后期增產(chǎn),教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握白靈菇　　　　　栽培技術(shù) 教學(xué)重點(diǎn)：1.栽培料制作　　　　　2.接種方法教學(xué)難點(diǎn)：3.發(fā)菌管理　　　　　4.出菇管理,一、概述,白靈菇：屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬，又名阿魏菇、白阿魏蘑、阿魏側(cè)耳。,二、食藥用價(jià)值：（1）蛋

2、白質(zhì)含量達(dá)14.7% （2）含有不飽和脂肪酸，軟化血管，降低血 壓，防止動(dòng)脈硬化。（3）維生素D,維生素c含量較高，防治兒童佝僂病，軟化病，老年骨質(zhì)疏松癥。,三、生活習(xí)性,1.溫度：　　　白靈菇屬于中低溫型菇菌類，菌絲體最適24－27℃;出菇溫度以10—15℃生長(zhǎng)最適宜;抗干旱能力比其他食用菌強(qiáng)。,三、生活習(xí)性,2.濕度：　　菌絲體生育期空氣相對(duì)濕度60%，子實(shí)體最佳相對(duì)濕度85%-95%。,三、生活習(xí)性,3.空

3、氣　　均需新鮮的空氣，二氧化碳濃度含量超過(guò)0.5%時(shí)，易產(chǎn)生畸形菇,三、生活習(xí)性,4.光照：　菌絲體生長(zhǎng)：不需光線　子實(shí)體生育階段：200-600lx散射光,四、栽培技術(shù),（一）生產(chǎn)環(huán)境要求       清潔衛(wèi)生，附近不允許有工業(yè)“三廢”，要遠(yuǎn)離醫(yī)院、學(xué)校、居民區(qū)、公路50米以上，水電充足，土壤符合國(guó)家要求的無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。,四、栽培技術(shù),（二）生產(chǎn)大棚建設(shè) &

4、#160;      生產(chǎn)大棚要按冬暖式蔬菜棚的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，不可用單層水泥塊磊墻，否則，棚內(nèi)不宜保溫。墻體可土培或泥挑，厚度要在60厘米以上。無(wú)滴摸上面要備足兩層稻草苫子，用于溫度低時(shí)應(yīng)急保溫。,四、栽培技術(shù),（三）栽培季節(jié)       以冬春季栽培產(chǎn)量高，質(zhì)量最佳。北方以9月上旬開(kāi)始播種,11月中下旬開(kāi)始出菇，春播不能超過(guò)1月

5、下旬，4月中旬收成結(jié)束。,（四）培養(yǎng)基配制        　　　培養(yǎng)基配方（1)棉子殼40%，雜木屑40%，麥皮10%，玉米粉8%。配方中要加紅糖、石膏各1%，按1：1.2加水，含水量掌在握65%左右，pH值6.5-7.5最佳，溫度偏高時(shí)可在料中再加入一定量的石灰以防止培養(yǎng)料酸脹。,（五）建堆發(fā)酵     

6、60;　　翻堆：料溫以60℃為界，保持12小時(shí)，第一次翻堆。共需3—4次，發(fā)菌期間，若料溫超過(guò)75℃，可隨時(shí)翻堆降溫?！　∩⒍眩喊l(fā)好后散堆降溫，調(diào)節(jié)料的含水量和pH，即可裝袋。,六、裝袋、滅菌、發(fā)菌       　栽培袋采用17cmX30cmx0.05mm的高壓聚丙烯袋。每袋裝料0.8—1市斤，　常規(guī)滅菌和接種?！“l(fā)菌：菌袋按4—6層擺放，長(zhǎng)度不限。隨時(shí)測(cè)溫。經(jīng)過(guò)2

7、5—35天，菌絲即可長(zhǎng)滿菌袋。,七、菌棒后熟管理      　　　菌袋松軟，菌絲稀疏，必須在溫度20℃—25℃、濕度70--75%，行與行之間稍留空隙，培養(yǎng)30—40天，菌絲濃白、菌袋堅(jiān)實(shí)，從而儲(chǔ)藏足夠養(yǎng)分，達(dá)到生理成熟，這個(gè)過(guò)程就是菌絲后熟期。,七、菌棒后熟管理      　　　后熟培養(yǎng)期間，為保持水分，不要打開(kāi)袋口，散射光的刺

8、激程度以在存放菌棒的地方能閱讀報(bào)紙的光線即可。,八、冷凍刺激（催蕾的關(guān)鍵環(huán)節(jié)）　　具體做法是：把菌棒放入涼爽通過(guò)消毒的室內(nèi)，擺放方式基本和前期相同。晝夜至少要拉開(kāi)10℃的溫差，連續(xù)刺激7—10天。,八、冷凍刺激（催蕾的關(guān)鍵環(huán)節(jié)）　　　 刺激后，空氣濕度提到80%左右，增強(qiáng)散射光照，適當(dāng)增加通風(fēng)量，解松袋口，以讓菌棒充分吸收空氣中的水分和新鮮空氣。促使菌絲盡快扭結(jié)。此期間，是菌絲由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向結(jié)實(shí)生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化階段。,九、出菇管理

9、0;     將冷凍刺激的菌棒解開(kāi)兩頭袋口并稍微拉一下，料面先不完全暴露，擺放高度不能超過(guò)6層?！?5%—95%之間（晝夜盡量保持一致）。,九、出菇管理　溫度：10℃—15℃之間，白天和夜里應(yīng)少有溫差。　適當(dāng)延長(zhǎng)散射光照時(shí)間，增加光照強(qiáng)度?！∵m當(dāng)增加通風(fēng)次數(shù)和每次的通風(fēng)時(shí)間。,3—4天后:菌棒兩頭菌絲亮而白時(shí)，將袋口拉開(kāi)，開(kāi)口呈比菌棒切面稍小的園孔，　7—10天后：兩頭出現(xiàn)白色

10、、質(zhì)地堅(jiān)硬、表面光滑的小白點(diǎn)，只能留一個(gè)，最多不超過(guò)兩個(gè)，并成上下排列?！∽訉?shí)體長(zhǎng)到大花生殼大?。焊畹舸诒∧?，檢查有無(wú)碰傷，　子實(shí)體長(zhǎng)出后10—15天：采摘。,九、出菇管理,十、采摘裝箱      　　白靈菇一般只采摘一次，       　　以菌蓋充分展開(kāi)，邊緣尚有卷邊，而孢子又未彈射，菇體七、八成熟時(shí)，為