《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》說課稿

1、《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》說課稿楊梅一、教材分析《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》是人教版七年級下冊生物第二章第一節(jié)的內(nèi)容。本單元所要學(xué)習(xí)的是人體的營養(yǎng)，本節(jié)課的主要內(nèi)容是了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類及其作用，為第二節(jié)——人體的消化吸收的學(xué)習(xí)做了很好的鋪墊。只有先了解人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，才能更好地理解人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。因此，本節(jié)內(nèi)容在人體的營養(yǎng)中具有不容忽視的重要的地位。本節(jié)課分為兩個課時第一課時的主要內(nèi)容是人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類以及它們對人

2、體的重要作用，各營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源以及一旦缺乏人體將會表現(xiàn)出的癥狀。第二課時主要是一節(jié)探究課，將會讓學(xué)生針對課本提出的或者自己存疑的問題提出大膽假設(shè)并設(shè)計簡單的實驗，通過自主探究和團隊合作解決問題，得出答案。這次的說課我主要針對第一課時的內(nèi)容進行分析。二、學(xué)情分析七年級的學(xué)生知識水平和理解能力均有限，但有很強烈的求知欲和好奇心，他們不一定會有提前預(yù)習(xí)課本這一良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，但本節(jié)課的內(nèi)容和日常生活是緊密聯(lián)系，息息相關(guān)的，故學(xué)生會有較大的興

3、趣，學(xué)起來也不至于難以理解或者枯燥無味。課程中有很多問題需要小組討論，學(xué)生的自我監(jiān)督能力肯定是比較差的，容易造成喧鬧的場面，需要老師進行有效的引導(dǎo)和組織管理。三、教學(xué)目標(biāo)根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著七年級學(xué)生的認知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：1、認知目標(biāo)知道人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類能夠說出各營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用及其食物來源能用表格列出維生素和無機鹽的食物來源及其缺乏癥2、能力目標(biāo)般方法。七、教學(xué)過程（一）、導(dǎo)入新課：通

4、過調(diào)查學(xué)生早飯（或午飯）所吃的食物，設(shè)問：人為什么一日三餐一頓都不能少？學(xué)生思考交流，導(dǎo)入新課。（二）、講授新課：1、設(shè)問：食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們對人體的重要作用是什么？這樣引出并安排條理順序的：2、首先將糖類、脂肪和蛋白質(zhì)放在一起講，提出它們有一個共同點：它們都能為生命活動提供能量，都是供能有機物質(zhì)。3、然后按順序聯(lián)系生活實例分別引出糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1）通過病人不能正常進食時點滴葡萄糖引出糖類的功能2）通過病人幾天不進食會消瘦這

5、一現(xiàn)象引出脂肪的作用3）由兒童和青少年對營養(yǎng)的需求提出蛋白質(zhì)的作用，4、知道了三種營養(yǎng)物質(zhì)的作用后，讓學(xué)生通過查閱食物成分表找出富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，再次提問：“我們平時所說的糖跟生物學(xué)中的糖類一樣嗎？是不是有甜味的物質(zhì)都是糖呢？”學(xué)生思考、閱讀教材，明確二者的區(qū)別，肯定生物學(xué)意義上的糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。5、再引出另外三種非供能的但對人體仍然很重要的營養(yǎng)物質(zhì)——水、無機鹽、維生素，設(shè)問“它們能否為人體提供能量？它們的作

6、用又是什么？”利用多媒體讓學(xué)生自主，找出其作用。1）由水占人體的比重說明水的重要性2）由缺鐵性貧血和骨骼發(fā)育不良等病癥引出無機鹽對維持人體生長發(fā)育的重性，列出表格并請學(xué)生補充完整3）由一個故事引出維生素對人體的重要作用，列出表格并請同學(xué)補充完整，再補充一些其他關(guān)于維生素的小常識，拓展學(xué)生的知識面。6、前面已經(jīng)說過人體內(nèi)有六種營養(yǎng)物質(zhì)，在此時提出“第七營養(yǎng)素”的概念，引起學(xué)生的好奇心與求知欲。通過平時常吃的某些食物如紅薯等中含細絲這一特點