餐飲營銷語言培訓手冊

1、餐飲營銷語言培訓手冊（一）所謂營銷，就是把產(chǎn)品營造出一種令人心動的價值，然后銷出去。對于酒店而言，就是酒店價值在客人面前的全面實現(xiàn)。員工的一舉一動、一言一行，都關(guān)乎到客人對酒店這一整體產(chǎn)品形象和價值的感知和影響。比如，服務(wù)人員說話很得體，舉止很文明，客人所感受到是一種上層社會人士的享受，客戶由此所感知到的酒店附加價值就高，對酒店的信任程度也會增加。因此，語言作為服務(wù)人員與客人交流溝通的主要形式對營銷酒店起著無可替代的作用。營銷語言主要分

2、為推銷語言、電話語言、服務(wù)營銷語言和其他服務(wù)語言。一、推銷語言推銷語言是一種引導(dǎo)顧客消費需求的語言藝術(shù)，運用得當可以促進消費，服務(wù)人員需要長期學習，不斷琢磨。掌握以下幾點可迅速見效：1、多用選擇疑問句，少用特殊問句是指推銷過程中不以“要”或“不要”的問句提問，而是以選擇問句提問？例如：“先生，您要飲料嗎？”這樣問的結(jié)果是客人“要”或“不要”將有50%的概率會被客人否定。再比如服務(wù)生問客人“要不要來點白酒？”時，只要有一位客人說：“今天不

3、喝酒！”推銷就會失敗。益壽延年。”減法：“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾?！钡奖本┎怀钥绝?，來四川不吃江團，過了這個村就沒有這個店了，別留遺憾吆！乘法：如有人問：“你這個豆腐怎么這么貴，要賣28元一份？”“這是箱箱豆腐，里面有十幾種原料，用多種烹飪技法制作，家里可是做不出來吆！”除法：客人問：“這份香辣蟹怎么這么貴？”“這是兩斤重的海蟹啊，10個人吃，一個人才幾塊錢，不貴！”5、借他人之口借用具有一定身份消費者的話來證明、推銷菜品。“很