金正昆講禮儀之宴會(huì)禮儀

1、1金正昆講禮儀之宴會(huì)禮儀古往今來，宴會(huì)一直是人際交往的一種重要形式，早在《禮記禮運(yùn)篇》中，就有“夫禮之初，始于飲食”的結(jié)論。千百年來，人們?cè)跀[席設(shè)宴中形成了一整套紛繁復(fù)雜的禮儀。大到菜單的制訂，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對(duì)宴會(huì)而無所適從。請(qǐng)客需要注意些什么？如何才能少花錢多辦事？參加宴會(huì)又有哪些注意事項(xiàng)？盡管如今人們的交往不再墨守成規(guī)，但是如果不掌握必要的宴會(huì)禮儀，只憑美酒佳肴往往適得其反。今天，金正昆教授就在推杯換盞中，為

2、您解析吃喝中的禮儀。所謂宴會(huì)，是指的以宴請(qǐng)為形式的一種重要的社交應(yīng)酬。換而言之，你自己請(qǐng)自己吃飯，你自己跟老婆孩子吃飯，跟爹媽吃飯這不是宴會(huì)，宴會(huì)實(shí)際上是一種社交活動(dòng)。我們現(xiàn)代人要講多交朋友，廣結(jié)善緣，你沒有形式你很難有實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展，你想認(rèn)識(shí)別人，你到哪兒認(rèn)識(shí)啊？你不可能在菜市場(chǎng)你告訴人家，咱倆認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)吧，那倒也行，但是不容易有實(shí)質(zhì)性的接觸。所以社交需要形式，像我們一般講的，宴會(huì)、舞會(huì)、音樂會(huì)、家庭聚會(huì)容易創(chuàng)造人們交際的形式。所3山上的

3、人很少講這個(gè)事，所以禮出于俗。另外這個(gè)禮儀、餐桌禮儀、宴會(huì)禮儀它還有一個(gè)來源，來自于更好地使你暢飲其酒，暢品其食，就是讓你更好地進(jìn)餐進(jìn)食。譬如我們講菜肴的搭配，比如四菜一湯，一冷一熱，諸如此類，講到這個(gè)問題的話，菜肴的搭配先上冷盤還是先喝湯，實(shí)際上都有一個(gè)跟進(jìn)餐的習(xí)慣有關(guān)，為了更好地進(jìn)餐有關(guān)。比如我們這兒舉一個(gè)例子，北方地區(qū)和南方地區(qū)喝湯，上湯的時(shí)間就不太一樣。你要到廣東去吃過粵菜，大家知道粵菜先喝湯的，廣東女士的很大一個(gè)本事就是煲湯，

4、要把湯給做好了，他是先喝湯，而我們北方有相當(dāng)數(shù)量的省份是后喝湯。在我來看，我個(gè)人的意見，我還是主張先喝湯比較好，先喝湯利于現(xiàn)代健康，是一種現(xiàn)代飲食的較好的習(xí)慣。你想一想，先喝了湯第一保護(hù)了胃腸，第二呢胃里面給你填充了東西，這樣的話你吃東西就比較少，而我們后喝湯是怎么回事？它往往是過去的習(xí)慣，可能是沒吃飽或者吃不多，完了一喝湯，給它填充起來，容易使你膨脹，容易使你消化上有點(diǎn)問題，所以先喝湯可以讓你少吃多餐，而且有利于吸收另外你要在喝酒或者