《還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)》

1、1《生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)設(shè)計(jì)一教學(xué)目標(biāo)一教學(xué)目標(biāo)1.知識目標(biāo)知識目標(biāo)①學(xué)會檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的基本方法，探討細(xì)胞中主要化合物的種類。②說出生活中常見生物組織細(xì)胞中富含的有機(jī)物。2.2.能力目標(biāo)能力目標(biāo)①在理解實(shí)驗(yàn)原理，參照實(shí)驗(yàn)步驟介紹基礎(chǔ)上學(xué)生自行進(jìn)行實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力。②通過小組討論、交流，培養(yǎng)學(xué)生的分析綜合能力以及口頭表達(dá)能力。3.3.

2、情感目標(biāo)情感目標(biāo)①通過小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。②通過如實(shí)地觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。③培養(yǎng)學(xué)生在日常生活中科學(xué)的飲食習(xí)慣。二教學(xué)重點(diǎn)二教學(xué)重點(diǎn)檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。3教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的成分、配置和使用方法。4課前準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備1.1.教師準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：材料的準(zhǔn)備、試劑的配置。2.2.學(xué)生準(zhǔn)備：學(xué)生準(zhǔn)備：查閱相關(guān)資料，了解生活中常見食物中富含的有機(jī)物；預(yù)習(xí)糖類、脂

3、肪、蛋白質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)原理。五實(shí)驗(yàn)?zāi)康奈鍖?shí)驗(yàn)?zāi)康某醪秸莆沼没瘜W(xué)試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的基本方法。六實(shí)驗(yàn)原理、材料及方法六實(shí)驗(yàn)原理、材料及方法（一）還原糖的鑒定（一）還原糖的鑒定3即為透亮的脂肪小顆粒。（三）蛋白質(zhì)的鑒定（三）蛋白質(zhì)的鑒定1.1.實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理雙縮脲(H2NOCNHCONH2)在堿性環(huán)境中能和硫酸銅結(jié)合成紅紫色的絡(luò)合物。蛋白質(zhì)分子中含有的肽健與雙縮脲結(jié)構(gòu)中的化學(xué)健相似，因此，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑也能發(fā)生顏色反應(yīng)

4、。雙縮脲反應(yīng)是指具有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽健的化合物在堿性條件下與Cu2反應(yīng)，生成紅紫色的絡(luò)合物。所有的蛋白質(zhì)均有此顯色反應(yīng)。雙縮脲試劑由Na0H和CuSO4兩種溶液組成。在實(shí)驗(yàn)過程中，先在含蛋白質(zhì)的溶液中加入等體積的Na0H溶液，混合均勻后，在滴幾滴CuSO4溶液(量較少)。即先后加入Na0H和CuS04溶液。鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)時(shí)，常用雙縮脲法。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1gmL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01gmL的硫酸

5、銅溶液。在堿性溶液Na0H中，蛋白質(zhì)分子發(fā)生顏色反應(yīng)。2.2.實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料新鮮大豆種子。3.3.方法步驟（改進(jìn)）方法步驟（改進(jìn)）取新鮮的大豆種子(去種皮)，用刀片切下極薄切片，放在載玻片上，先滴加2滴質(zhì)量濃度為0.1gmL的Na0H溶液，片刻后再滴加2滴0.01gmL的CuSO4溶液。充分混合反應(yīng)后，蓋上蓋玻片。在高倍鏡下，可看到大豆細(xì)胞含有圓形的紫色顆粒。7教學(xué)過程教學(xué)過程1.1.新課引入新課引入我們在化學(xué)中學(xué)習(xí)過物質(zhì)的鑒定，其原