胃全切食譜大全

1、胃癌術(shù)后飲食食譜胃癌術(shù)后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會(huì)影響其胃腸道的消化功能，從而出現(xiàn)食欲不振、食后腹脹、腹痛等癥狀。加之胃癌術(shù)后一般都要經(jīng)歷一段時(shí)間的放療和化療，這不僅會(huì)影響患者的食欲，還會(huì)對(duì)患者的免疫系統(tǒng)造成嚴(yán)重?fù)p害，使患者的身體極度虛弱。如何營養(yǎng)調(diào)養(yǎng)，提高胃癌患者免疫力，迫在眉睫。胃癌患者胃大部或全胃切除后，既應(yīng)該注意營養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)還必須結(jié)合患者自身對(duì)飲食耐受情況，視胃容量酌情予以調(diào)整進(jìn)食量及種類。一般情況下，患者應(yīng)

2、遵循如下進(jìn)食原則：一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化胃癌術(shù)后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應(yīng)扮演更重要的角色，對(duì)于較粗糙不易消化的食物，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽；如要進(jìn)食湯類或飲料，應(yīng)注意干稀分開，并盡量在餐前或餐后30分鐘進(jìn)湯類，以預(yù)防食物過快排出影響消化吸收；進(jìn)食時(shí)可采取平臥位，或進(jìn)餐后側(cè)臥位休息以延長食物的排空時(shí)間，使其完全消化吸收。二、有選擇地補(bǔ)充營養(yǎng)素二、有選擇地補(bǔ)充營養(yǎng)素1、糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術(shù)

3、后引起的進(jìn)餐后的不適癥狀）。因此，糖類應(yīng)適當(dāng)控制，糖類供能應(yīng)占總熱量的50％～60％，避免攝入甜食，應(yīng)以淀粉類食物為主；2、應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質(zhì)供能占總能量的15％～20％，或按每千克體重1.0～2.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予（如一個(gè)體重70千克的人，每天可攝入蛋白質(zhì)70～140克）。三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量適當(dāng)選用動(dòng)物肝臟、新鮮蔬菜等，以

4、此提高各種維生素、礦物質(zhì)的獲取量。需要注意的是，胃手術(shù)后，患者易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當(dāng)食用瘦肉、魚、蝦、動(dòng)物血、動(dòng)物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品，防止貧血。胃癌患者須禁止飲酒、吸煙、高鈉鹽及腌制食物，母豬肉、辛辣刺激食物，過硬，過冷、過酸、過熱的食物，以及油煎炸的食物等。胃癌患者食譜【摘要】：胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對(duì)胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用。胃癌的

5、病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對(duì)胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用。這里說明一下，今天我們這里不討論什么習(xí)慣了，只考慮吃什么的問題。胃癌的主食以蔬菜和粗糧為主，再加上水果的搭配方法。這里要切記不能吃肉，特別是瘦肉。此外多吃堿性食物也是對(duì)胃癌有一定的緩解作用，因此它們可以防止體液偏酸性，而人體的體液偏酸性的話，對(duì)身體有害。很多食物對(duì)胃癌有抑制作用，通過研究發(fā)現(xiàn)：鈣離子、疏基等因素。含有這兩種物質(zhì)的食物有：蒜、蔥等

6、，此外綠茶也有相應(yīng)的作用。此外為了提供給胃癌患者身體足夠的營養(yǎng)，應(yīng)該定期的增加一些豆類和奶類，同時(shí)減少食鹽的的攝入，如咸菜之類的。油炸食品也不能夠食用。所以胃癌吃一些新鮮、綠色的蔬菜比較好，同時(shí)輔助以蒜、蔥之類的輔料，對(duì)胃癌癥狀的患者有些明顯的效果。胃癌食譜有以下幾種：冬菇雞肉粟米羹：冬菇雞肉粟米羹：【用料】冬菇5個(gè)，粟米片30g，蔥1根?！局品ā竣賹⒍浇?，洗凈，切細(xì)粒，粟米片用清水適量調(diào)糊；雞肉洗凈，切粒；蔥去須洗凈，切蔥花。②把