甘薯無(wú)公害高產(chǎn)、高效生產(chǎn)技術(shù)

1、甘薯無(wú)公害高產(chǎn)、高效生產(chǎn)技術(shù)甘薯無(wú)公害高產(chǎn)、高效生產(chǎn)技術(shù)肖利貞肖利貞摘要摘要:論述了無(wú)公害食品甘薯的商品薯質(zhì)量、安全衛(wèi)生指標(biāo)及產(chǎn)前對(duì)產(chǎn)地質(zhì)量控制產(chǎn)中實(shí)行選用抗病品種、培育健苗、凈肥凈水、控促結(jié)合與農(nóng)業(yè)、物理、生物、檢疫、藥劑防治的綜合病蟲(chóng)害無(wú)公害化防治技術(shù)以及產(chǎn)后的包裝、貯存、運(yùn)輸.分級(jí)處理措施。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：甘薯甘薯無(wú)公害無(wú)公害高效高效生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)甘薯是我國(guó)重要的低投入、高產(chǎn)出、抗旱、耐瘠、多用途即糧食、飼料和工業(yè)原料作物。甘薯

2、是滿足人們食物多元化、提供食品加工及能源化工原料的重要經(jīng)濟(jì)作物，甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有大量淀粉外，多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、可溶性糖、蛋白質(zhì)、脂肪含量十分豐富，其營(yíng)養(yǎng)保健作用引起人們重新關(guān)注，是調(diào)劑人民生活的營(yíng)養(yǎng)保健佳品，又是淀粉、發(fā)酵工業(yè)及生物新能源的重要原料。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，鮮薯在人們膳食結(jié)構(gòu)中的地位又重新引起重視。同時(shí)，隨著我國(guó)加入WTO，具有價(jià)格低廉優(yōu)勢(shì)的甘薯及其加工制品在國(guó)際市場(chǎng)上擁有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)

3、力，已顯示出巨大出口潛力。生產(chǎn)者與經(jīng)銷者應(yīng)特別重視甘薯及其加工制品的質(zhì)量與安全問(wèn)題，它不僅關(guān)系著人們的生命健康和消費(fèi)者利益，而且直接影響我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)對(duì)外出口的許多具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品，由于農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)超過(guò)國(guó)際通行的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)被迫退出國(guó)際市場(chǎng)，給我國(guó)經(jīng)濟(jì)造成嚴(yán)重?fù)p失。為了從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品污染和安全問(wèn)題，必須從產(chǎn)地質(zhì)量控制和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程質(zhì)量安全控制。正因?yàn)槿绱?/p>

4、，發(fā)展無(wú)公害甘薯己提到議事日程上來(lái)，甘薯的無(wú)公害生產(chǎn)勢(shì)在必行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2003年河南省已批準(zhǔn)無(wú)公害甘薯產(chǎn)地有襄城縣雙廟鄉(xiāng)、伊川縣鴉嶺村和郟縣紀(jì)村等8處。1無(wú)公害食品甘薯的商品薯質(zhì)量指標(biāo)和安全衛(wèi)生指標(biāo)無(wú)公害食品甘薯的商品薯質(zhì)量指標(biāo)和安全衛(wèi)生指標(biāo)無(wú)公害食品甘薯是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、最終產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家或行業(yè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，批準(zhǔn)使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，要求食品具備安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)四個(gè)特征，是綠色

5、食品的過(guò)渡產(chǎn)品。11商品薯質(zhì)量指標(biāo)商品薯質(zhì)量指標(biāo)甘薯商品質(zhì)量包括商品合格質(zhì)量、外觀質(zhì)量、口感質(zhì)量及潔凈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合“甘薯”（ZBB23007－85）。鮮薯的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)遵照GB550185執(zhí)行。無(wú)公害甘薯內(nèi)在質(zhì)量要求：安全無(wú)公害甘薯內(nèi)在質(zhì)量要求：安全（不含對(duì)人體有毒、有害物質(zhì)或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮?biāo)準(zhǔn)以下，不產(chǎn)生對(duì)人體健康任何危害）、衛(wèi)生衛(wèi)生（農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量不超標(biāo)）、優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)（與綠色食品接近）、營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)（淀粉加工用甘薯，要求淀粉率高；鮮食甘

6、薯要求口感好，味道正，營(yíng)養(yǎng)、保健）。感官指標(biāo)感官指標(biāo)：鮮薯具有本品種的特征包括外觀、品質(zhì)、口感等。同一品種或相似品種，鮮食商品薯要求外觀好，薯塊形狀較好，大小均勻，皮色鮮艷，薯皮光滑清潔不帶雜不干皺，無(wú)條溝，根眼淺且口感好。包括淀粉加工用薯均要求無(wú)明顯缺陷（包括病蟲(chóng)害、綠皮薯、畸形、凍害、熱傷、水漬、裂薯、黑心、空腔、腐爛、機(jī)械傷、發(fā)芽薯塊等）不帶泥土、莖葉、雜質(zhì)，清潔，無(wú)污染，無(wú)異味。1.2.2安全衛(wèi)生指標(biāo)安全衛(wèi)生指標(biāo)無(wú)公害食品甘薯安

7、全衛(wèi)生指標(biāo)，符合國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“無(wú)公害食品薯”（NY53042005），使甘薯中各種有害、有毒物質(zhì)限量指標(biāo)均符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).2無(wú)公害甘薯生產(chǎn)技術(shù)無(wú)公害甘薯生產(chǎn)技術(shù)2.12.1栽植前準(zhǔn)備栽植前準(zhǔn)備2.1.12.1.1產(chǎn)地選擇產(chǎn)地選擇產(chǎn)地環(huán)境條件（環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量）應(yīng)符合“公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件”（NY50102002）和“無(wú)公害食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則”（NYT52952004）的規(guī)定作者簡(jiǎn)介：作者簡(jiǎn)介：肖

8、利貞(1938)男研究員。河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所，從事甘薯育種、栽培與甘薯加工研究。電話電話：03716572234963990866Email：xiaolizhen@郵編450002河南省鄭州市農(nóng)業(yè)路1號(hào)西院1912出苗后，可揭掉地膜，苗齊時(shí)澆一次水，晴天氣溫20℃以上時(shí)，打開(kāi)拱膜和大棚兩端通風(fēng)，防止高溫（40℃以上）燒苗，保持平溫長(zhǎng)苗。濕度以床土見(jiàn)干見(jiàn)濕為準(zhǔn)。薯苗長(zhǎng)20cm左右，有展開(kāi)葉6～7片時(shí)采用低溫（18～20℃）煉苗

9、（白天晾曬）3～5天后，苗高生長(zhǎng)到22～25cm即可剪苗，剪二茬苗后，次日追施尿素（200～250g10m2），施肥后用清水淋洗葉面和澆水。.。2.1.42.1.4整地、作垅整地、作垅深耕，耕作深度26～33cm，可利用拖拉機(jī)、開(kāi)溝機(jī)、扶埂機(jī)等機(jī)械，春薯冬前按垅距開(kāi)溝，加深溝底，進(jìn)行風(fēng)化，早春施入有機(jī)肥，并使土肥混合，破假垅封溝成垅。冬耕宜深，春耕宜早、宜淺。土壤濕度過(guò)大時(shí)，不宜深耕，深耕與改土結(jié)合，上黏下沙的黏土地，可翻沙壓淤，上沙下

10、淤的沙地則翻淤壓沙。丘陵旱地為了積蓄夏秋雨水，可采用冬前深耕隨耙，提早起垅，崗坡地沿等高線起垅打格子，在溝內(nèi)每隔2～3m打一個(gè)土格，有利蓄積雨水，防止地面水土流失。作垅要因地制宜，黏土地及地勢(shì)低洼易澇、生長(zhǎng)中、后期雨水偏多，或地下水位高和肥力高、的地塊宜作大垅、高垅，垅距1m左右，垅高25～33cm，每垅一行；在地勢(shì)高或沙質(zhì)土、土層厚或肥力較差的地塊，宜作小垅，垅距65～80cm，垅高20～25cm，每垅一行，垅作質(zhì)量要求：垅距均勻，垅

11、直、垅面平，垅土松，土壤散碎，垅心無(wú)漏耕。春薯在濕潤(rùn)地宜隨栽隨起垅；易干旱地應(yīng)趁墑及早作垅。夏薯隨施肥、隨耕作，隨起2.12.1.5施基肥施基肥按照“肥料合理使用準(zhǔn)則通則”（NYT496）要求，根據(jù)土壤肥力水平、計(jì)劃產(chǎn)量指標(biāo)，確定相應(yīng)施肥量和施肥方法。掌握以基肥為主，有機(jī)肥為主，少施氮素化肥，增施鉀肥、磷肥的原則。氮肥總用量的70％以上和大部分磷鉀肥作基施，有機(jī)肥和化肥混合施用，提倡多施腐熟、無(wú)病源農(nóng)家肥，結(jié)合耕翻整地施用。充分混勻，栽

12、植時(shí)，穴施硫磷酸二氫鉀，2kg667m2，作種肥。生物有機(jī)復(fù)合專用肥及化肥，在作垅時(shí)，包入壟心。不施工業(yè)廢物、城市垃圾和污泥，不施未經(jīng)發(fā)酵、未經(jīng)無(wú)公害化處理、未達(dá)到無(wú)公害指標(biāo)、重金屬超標(biāo)的人糞尿等農(nóng)家肥。一般以每生產(chǎn)1000kg鮮薯，需施入氮（N）5kg，磷（P2O5）5kg，鉀（K2O）10～12kg，進(jìn)行平衡施肥。氮、磷、鉀比例以1∶1∶2～2.5。在中等肥力條件下，鮮薯2500～3000kg667m2，需施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（漚肥、堆肥）

13、2500～3000kg，補(bǔ)施尿素10kg，過(guò)磷酸鈣30kg，硫酸鉀15kg。如農(nóng)家肥不足，可選符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的適量有機(jī)復(fù)合肥代替農(nóng)家肥。無(wú)公害甘薯提倡使用的商品肥料有：有機(jī)肥、腐殖酸糞肥料、微生物肥料、有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥、無(wú)機(jī)肥（包括硫酸鉀、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥、尿素、碳銨等）、葉面肥料（磷酸二氫鉀）和微量元素配置肥料。并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的肥料。2.22.2田間栽植田間栽植2.2.12.2.1栽植時(shí)間栽植時(shí)間根據(jù)氣候條件、品種特性和市場(chǎng)需求選擇適宜

14、栽期，一般在土壤10cm地溫為16℃以上時(shí)栽植適宜。河南省春薯栽植以4月下旬為宜，保護(hù)地栽培可提前在4月上旬，地膜覆蓋栽培可提前在4月中旬，春薯套種根據(jù)小麥群體結(jié)構(gòu)大小而定，小麥中產(chǎn)水平（250kg667m2左右）可提前在4月底到5月上旬，小麥畝產(chǎn)400kg以上群體大，可推遲在5月中旬，15號(hào)以前套種結(jié)束。夏薯要搶時(shí)早栽。2.2.22.2.2栽植密度栽植密度栽植密度的確定，應(yīng)根據(jù)品種植株的形態(tài)、土壤肥力、栽期的早晚來(lái)定。要掌握肥地宜稀，

15、旱薄地宜密，春薯宜稀，夏薯宜密，短蔓品種宜密的原則。一般平原旱地3500～4000株／667m2，肥地3000～3500株667m2。22.3.3栽植方法和深度栽植方法和深度甘薯在土壤通透氣良好和足墑條件下利于形成薯塊和膨大。因此，在土壤墑情好和雨水足的情況下，以水平淺栽、垅作有利提高產(chǎn)量。水平淺栽的具體栽法是，選用具有展開(kāi)葉6～7片的壯苗，頂部露出地面3片展開(kāi)葉，其余節(jié)位連葉片全部以水平位置埋入土中，栽深約5cm，入土部分應(yīng)全部蓋嚴(yán)封