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1、基本信息基本信息中文解釋中文解釋[gānguǒ]詳細(xì)解釋詳細(xì)解釋1.亦作“乾菓”。2.干制的果仁果肉。出處:宋梅堯臣《和子華陪宴》詩:“凍醪傾白濁,乾果列紫赤。”清富察敦崇《燕京歲時記天地桌》:“百分之前,陳設(shè)蜜供一層,蘋果、乾果、饅頭、素菜、年糕各一層,謂之全供。”示例:老舍《北京的春節(jié)》:“這種粥是用所有的各種的米,各種的豆,與各種的干果(杏仁,核桃仁,瓜子,荔枝肉,桂圓肉,蓮子,花生米,葡萄干,菱角米……)熬成的。”3.果實的一大
2、類,包括莢果、堅果、穎果和瘦果。通常指外有硬殼而水分少的果實,如栗子、榛子、核桃等。出處:宋孟元老《東京夢華錄飲食果子》:“又有托小盤賣乾菓子?!惫麑嵐麑嵐麑嵆墒鞎r,果皮呈現(xiàn)干燥的狀態(tài),稱為干果。1.干果的果皮在成熟后可能開裂,稱為裂果。裂果中,果皮沿兩道縫開裂的,叫做莢果,例如大豆、臺灣相思樹等;果皮沿兩道縫開裂,有假隔膜,有多數(shù)種子的,叫角果。例如白菜、蘿卜、薺菜等。2.如干果的果皮不開裂,則稱為閉果:閉果中有堅果,如栗子、橡子等;
3、瘦果,如:向日葵等;穎果,如水稻、玉米、小麥等;翅果,如楓樹、榆樹等。(1)[Dryfruit]∶通常指有硬殼而水分少的一種果實(像蒴果或瘦果,如核桃)。霹靂果中富含單不飽和脂肪酸,對膽固醇有明顯降低的作用,經(jīng)常食用可降低患冠心病的風(fēng)險,有效地保護心腦血管系統(tǒng),防止動脈粥樣硬化。霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝功能,尤其對餐后血糖水平的降低更加明顯,在臨床上比標(biāo)準(zhǔn)配方的營養(yǎng)制劑更能適合于糖
4、尿病患者的營養(yǎng)需求。同時,單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素、直接膽紅素、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的水平;增強心肌細(xì)胞線粒體內(nèi)琥珀酸脫氫酶的活性;保持心肌細(xì)胞線粒體膜、核膜和肌絲結(jié)構(gòu)的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素,也對心臟具有良好的作用。因為霹靂果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸,可促進(jìn)腸道蠕動,潤腸通便,消除慢性便秘。霹靂果中所含的豐富油酸能促進(jìn)人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質(zhì)的吸收,防止鈣元素流失,提高骨質(zhì)密度。板栗板栗俗稱栗子,又名
5、瑰栗、毛栗、風(fēng)栗,素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。據(jù)科學(xué)實驗證實,栗子的營養(yǎng)豐富。果實中含糖和淀粉高達(dá)701%,蛋白質(zhì)7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高,故在民間有“干果之王”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為,栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據(jù)《食療本草》載,“研,和蜜涂面,展皺”。瞧,還有美容作用呢!栗子中所含的不飽和脂肪酸,有抗動脈
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