健康知識20030425

1、五種食物不妨天天吃五種食物不妨天天吃蜂蜜每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒，防止血管硬化，久服可延年益壽。生姜每天吃早飯時以數(shù)片生姜佐餐，能促進血液循環(huán)，幫助消化?；ㄉ腥梭w所需多種氨基酸，經(jīng)常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。大棗紅棗營養(yǎng)豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質(zhì)，有天然維生素之稱。大蒜有很強的殺菌、抗癌作用，人們把它譽為地里長的“青霉素”和“天然抗生素”。五種開水不能喝五種開水不能喝研究表明，飲用開水的重新煮沸會

2、造成水中亞硝酸含量的超標。醫(yī)學專家介紹，水中的亞硝酸過量、超標，可不同程度地引起人的身體倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。如此說來，開水也不可隨便亂喝，而防治開水污染的方法很簡單，即堅決杜絕開水的重復利用，重復煮沸。具體有以下幾種：１在爐灶上燒了一整夜或很長時間，飲用時已經(jīng)是不冷不熱的開水。２自動熱水器中隔夜重煮的開水。３經(jīng)過多次反復煮沸的殘留開水。４盛在保溫瓶中已非是當天的水。５蒸過飯肉

3、等食物的剩開水。此外，專家還提醒人們，涼白開水不能在空氣中暴露太久，否則會失去生物活性，從而失去很多特殊功能。乳制品可減少患糖尿病的危險乳制品可減少患糖尿病的危險一項新的研究認為，乳制品不僅有利于骨骼健康，而且還有可能會降低年輕人尤其是體重超重者患Ⅱ型糖尿病的危險。研究發(fā)現(xiàn)，乳制品攝入最高的人，患胰島素耐受綜合癥的可能性要遠遠低于那些乳制品攝入不多或從不攝入乳制品的同齡人。為了評估攝食乳制品對胰島素耐受綜合癥的影響，波士頓兒童醫(yī)學和哈佛

4、醫(yī)學院的研究人員對３１５７名１８至３０歲的體重超重者進行了研究。這些人在實驗開始時尚未達到肥胖的程度，也沒有表現(xiàn)出任何Ⅱ型糖尿病的癥狀。１０年后發(fā)現(xiàn)，無論是白人還是黑人，與那些每天攝食乳制品僅兩次的自愿者相比，攝食五次者患胰島素耐受綜合癥的危險都減少了７０％以上。餐桌上的隱形殺手餐桌上的隱形殺手——蔬菜污染蔬菜污染五種方法可對付五種方法可對付時下，老百姓的菜籃子豐富了，人們也變得越來越挑剔了。來自農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示：我國農(nóng)藥年用量為８０至

5、１００萬噸。其中，使用在農(nóng)作物、果樹、花卉等方面的化學農(nóng)藥約占９５％以上。長期而大量地濫用化學農(nóng)藥，不僅造成了環(huán)境污染，而且嚴重地危害著人體的健康。隨著栽培技術(shù)的不斷進步，蔬菜的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續(xù)多次施藥后才能成熟上市。據(jù)農(nóng)業(yè)植保部門調(diào)查表明：在葉菜上使用過高毒農(nóng)藥的種植戶約占３２８％。種植戶一般都是在收獲期前１０至１５天以內(nèi)用過農(nóng)藥，甚至有的農(nóng)戶在收獲前４天用過藥，致使

6、蔬菜上的農(nóng)藥殘留量濃度較高，直接影響了消費者的身體健康。專家指出，一些易于生蟲、生蟲后又較難防治的蔬菜瓜果，常常是農(nóng)藥污染最厲害的品種。根據(jù)各地蔬菜市場農(nóng)藥檢測結(jié)果綜合分析，農(nóng)藥污染較重的有白菜類（小白菜、青菜、雞毛菜）、韭菜、黃瓜、甘藍、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的農(nóng)藥污染比例最大。因為青菜蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死害蟲，農(nóng)戶為了盡快殺蟲，會選擇高毒農(nóng)藥。韭菜的蟲害韭蛆常常生長在菜體內(nèi)，表面噴灑殺蟲劑

7、難以起到作用，所以不少農(nóng)戶用大量高毒殺蟲劑灌根，而韭菜具有的內(nèi)吸毒特征使得毒物遍布整個株體；另一方面，部分農(nóng)藥和韭菜中含有的硫結(jié)合后，毒性增強。一般而言，葉子和嫩莖是合成蛋白質(zhì)最旺盛的場所，最容易受到污染。而農(nóng)藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，因此葉類蔬菜的農(nóng)藥殘留相對來說就比較嚴重。茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農(nóng)藥的污染相對較小。如何清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留方法一：清水浸泡洗滌法：主要用于葉類

8、蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于１０分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡２至３次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。方法二：堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在５００毫升清水中加入食用堿５至１０克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡５至１０分鐘后用清水沖

9、洗蔬菜，重復洗滌３次左右效果更好。方法三：加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中２至５分鐘撈出，然后用清水沖洗１至２遍后置于鍋中烹飪成菜肴。方法四：清洗去皮法：對于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)部分，即可口又安全。多吃瓜類

10、蔬菜夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“凈水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在９０％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達９６％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了５００克的瓜菜，就等于喝了４５０毫升高質(zhì)量的

11、水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。多吃涼性蔬菜夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質(zhì)呈酸性，多內(nèi)熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都

12、屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用。多吃“殺菌”蔬菜夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，

13、大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經(jīng)常吃是有益的。洋蔥防治骨質(zhì)疏松有效洋蔥防治骨質(zhì)疏松有效科學家們在實驗中發(fā)現(xiàn)：雄鼠每天攝入１克干洋蔥并堅持４周，其骨密度可提高３１。研究者還研究了切除卵巢的雌鼠，以模擬最容易患骨質(zhì)疏松癥的絕經(jīng)老年婦女，結(jié)果同樣證明：洋蔥可以有效地阻止骨骼再吸收的過程，提高實驗鼠的骨密度。骨骼再吸收是導致骨骼中

14、鈣質(zhì)不斷流失，造成骨質(zhì)疏松的常見因素之一。雖現(xiàn)在對洋蔥中能提高骨密度的具體物質(zhì)尚不太清楚，但研究人員稱將對此作進一步重點研究，并希望最終能在分離提純的基礎上研制出防治骨質(zhì)疏松癥的新藥。春食菠菜好處多春食菠菜好處多菠菜，原產(chǎn)伊朗，我國各地普遍栽培，是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。由于菠菜營養(yǎng)極為豐富，它是特別適用于兒童和病人的飲食。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調(diào)、呼吸道和

15、肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑（將１００克菠菜放入碗中，加水２００毫升，隔水煮１０分鐘，早晚分服），有一定療效。此外，高血壓和糖尿病患者多食菠菜，其好處更多。最近，美國農(nóng)業(yè)部下屬的一個研究小組作了一項名為“氧基吸收能力”的試驗，證實了菠菜等蔬菜和水果對保持人體健康，延緩衰老有不可估量的作用。他們在試驗中發(fā)現(xiàn)，女性吃了３０克左右的新鮮生菠菜，比吃１２５０毫克的維生素Ｃ還要好，比喝三杯紅葡萄酒（２７０克）要強。專家還利用老鼠進行了對比試驗，

16、讓老鼠從６個月起每天吃菠菜或維生素Ｅ，發(fā)現(xiàn)這可以防止普通老鼠隨著年齡增長而出現(xiàn)的記憶力衰退。因而，菠菜還是“大腦食品”，可用來防止記憶力衰退。研究人員最后結(jié)論，菠菜和葡萄干、藍色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍、草莓一樣，富含抗氧化劑，僅次于李子干。這種抗氧化劑，對保持人體健康異常重要。因為人們身邊環(huán)境不并平靜，有多種射線和化學物質(zhì)，使人體產(chǎn)生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細胞，最終導致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化

17、劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康愛美女孩愛美女孩平坦腹部的密訣平坦腹部的密訣每天朝九晚五坐在工作桌前，令不少白領麗人腹部變得有“十月懷胎”之嫌。缺乏運動及午餐后便坐著工作的人士，其腹部最容易出現(xiàn)“肚腩”，加上都市人一般易患腸胃小毛病，消化不良亦會引致腹部體形變壞。在日常生活細節(jié)裹，如能注意一些基本守則，那么平坦的腹部仍會長伴左右。進食時消除緊張感許多人的腸胃很敏感，特別是女性?？赡苁窍鲤つさ募に馗惺芷鲉栴}，導致經(jīng)常性腸道功