用面包機(jī)做好吃的吐司

1、我買了一個(gè)面包機(jī)。想要這貨很久了，完全是為了和面。大家都說，用面包機(jī)做的面包不好吃，是饅頭、是發(fā)糕，或者硬梆梆的。單買一個(gè)和面機(jī)，比面包機(jī)還貴，就沖著它和面的功能，也就買了，實(shí)在懶得自己烤時(shí)，將就著拿它做個(gè)成品，好歹湊合著也能吃吧。于是，面包機(jī)到手了。咦？要說型號嘛？會被當(dāng)作廣告嘛？還是不說了吧，反正我覺得那些個(gè)面包機(jī)，應(yīng)該都差不多。我參照的那個(gè)靠譜方子，作者和我用的就不是同一個(gè)牌子的面包機(jī)。所以，只要方子好，啥牌子啥型號都一樣。（補(bǔ)充

2、：SissiS說，還是有區(qū)別的，最好買臥式的而不是立式的，因?yàn)榕P式的底部面積大，所以烤的時(shí)候受熱比較好。但是臥式的缺點(diǎn)就是和面費(fèi)勁，角落邊邊部位最好得注意一下，不然很容易和不開。）我仔細(xì)研讀了說明書和附贈(zèng)的食譜，怎么看怎么可疑，那食譜圖文都對不上。決心打死我都不按照這些方子做。所以我就上網(wǎng)搜了一下，看了看大家的經(jīng)驗(yàn)，抄了幾個(gè)方子。忽然想起來，星冰樂分享過一個(gè)面包機(jī)方子，她是我認(rèn)識的人，我人生中第一次接觸烘焙，就是在她的淘寶店買的新手套裝

3、，后來成了朋友。用陌生人的方子，還不如用自己信任的人的方子。【方子如下】——溫牛奶120ml植物油2大勺糖3大勺精鹽13小勺雞蛋1個(gè)放入桶里。高筋面粉250g奶粉3大勺過篩加入，最后放酵母2小勺，酵母別碰到油鹽糖。選甜味面包、750g、淺燒色。我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、誠惶誠恐，把東西都放好。先在桶的三個(gè)角落分別放了糖、鹽、雞蛋。再倒入溫牛奶和植物油（然后我晃了晃，雞蛋就散了，變成了一塌糊涂的鬼樣子。但，沒準(zhǔn)把雞蛋先打散了再倒進(jìn)去會更好）。這幾樣?xùn)|西

4、順序無所謂，一股腦兒倒進(jìn)去也沒關(guān)系。高筋面粉要過篩，通常做面包高粉不過篩，但星冰樂在書上看到，過篩會更好，我就聽她的。高粉和奶粉一起用面粉篩篩入桶里，最后放酵母。酵母放在面粉上，別碰到鹽、油、糖那些，不然會影響活性。接著就按照說明書上面包機(jī)的操作，把面包桶放進(jìn)機(jī)器里，咔嗒一聲地放好。選擇甜味面包、750g、淺燒色。實(shí)事證明，淺燒色已經(jīng)足夠了，側(cè)面都發(fā)黑了呢，所以要是選中燒色甚至深燒色，會焦的吧。按下啟動(dòng)鍵，就開始了！好激動(dòng)呢～甜味面包整

5、個(gè)過程需時(shí)2小時(shí)50分鐘，我就一直寸步不移地守在旁邊，透過透明小窗戶一直看一直看。。。剛開始和面的時(shí)候，機(jī)器是一頓一頓地動(dòng)，我就用小勺子幫忙一起攪拌。等機(jī)器開始持續(xù)攪拌了，我就關(guān)上蓋子不管了。等到面團(tuán)形成之后（大約啟動(dòng)后10分鐘左右），我又往里倒了半杯椰絲。再蓋上蓋子，讓它自己玩兒去。接下來整個(gè)過程完全不用管，你該干嘛干嘛去。我太激動(dòng)了，傻逼兮兮地一直盯著看，眼珠子都快掉出來了。攪拌停止之后，面團(tuán)就靜靜地躺著發(fā)酵。最后一個(gè)小時(shí)是烘焙。完

6、成之后會嘀嘀嘀地叫，自動(dòng)進(jìn)入保溫狀態(tài)。我在保溫10分鐘之后，把面包取出來了。這叫一個(gè)松軟啊?。‰m然從面包機(jī)里拿出來是一坨，但很松軟，表面一戳就破皮。切片嘗了，很好吃啊！不至于好吃到多么驚人的地步，但跟外面買的吐司口感是差不多的，甚至還更好一些。這貨不硬，這貨也不是饅頭，這是貨真價(jià)實(shí)的吐司！！想用它做吐司以外的高級的面包，還需慎重。。?；静惶赡堋?。。做人呢，要知足。要想：這臺和面機(jī)居然還能做出吐司來，已經(jīng)很牛逼了好嘛！【另附2個(gè)網(wǎng)上找

7、來的方子，歡迎實(shí)踐】——一個(gè)：在桶內(nèi)加入鹽小頭勺12，食用油大頭勺2勺，雞蛋1個(gè)，清水110毫升，雀巢全脂奶粉大頭勺3勺；第二步：加入高筋面粉250克，細(xì)砂糖大頭勺3勺，耐高糖酵母粉小頭勺1勺；第三步：選甜面包，750克，淺色。開始攪動(dòng)的時(shí)候，不蓋蓋子，拿筷子幫幫忙。半小時(shí)的時(shí)候，機(jī)子會唧唧叫，提醒你加料。等最后還剩5分鐘的時(shí)候，拔掉插頭，繼續(xù)悶5分鐘。另一個(gè)：第一次做面包，在網(wǎng)上找了很多方子，最后決定用湯種法，很成功，很松軟，味道很好

8、，大家試一試，湯種：高粉15克和清水75克混合均勻，用小火加熱至60度不斷攪拌，看到面湯變成微稠的面糊即可。煮好后，放涼后備用。原料：高筋面粉２７０克、細(xì)砂糖４０克、鹽４克、酵母５克、雞蛋１個(gè)、淡奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、湯種（煮好后的面糊）９０克、黃油２０克。制作過程：1、將雞蛋、鮮奶油、牛奶倒入煮湯種的奶鍋內(nèi)攪拌均勻，再倒入面包機(jī)內(nèi)膽。2、把稱好的高粉倒入，對角加入鹽和細(xì)砂糖，中間放酵母。面包機(jī)設(shè)置“和面”程序，啟動(dòng)后工作