淺析中國食品安全問題及對策

1、淺析中國食品安全淺析中國食品安全問題問題及對策摘要：我國的食品安全問題頻頻發(fā)生，濫用添加劑、多頭監(jiān)管，政出多門、懲罰力度太輕等問題日益顯現(xiàn)，這些問題引發(fā)了本文作者對政府體制的缺陷的思考。關鍵詞：食品安全監(jiān)管政府體制近幾年來奶粉事件不斷上演，從安徽阜陽的劣質奶粉到接二連三的毒奶粉事件，生產企業(yè)置人民的健康權與生命權于不顧，將利益的黑手伸向剛剛來到這個世界上的無辜的嬰孩，讓他們一出生就飽受痛苦，實在是讓人痛心。而奶粉事件僅僅是食品安全問題的

2、冰山一角，近幾年來我國的食品安全問題頻頻曝光，從不知名的小企業(yè)到人們曾經(jīng)信任的國內、國際知名企業(yè)，從肉蛋奶、米面油到調料、干貨，我們已經(jīng)不知道身邊的哪種食品是安全的，不知道哪種食品是放心的，甚至不知道該吃些什么。一、我國食品安全現(xiàn)狀當前我國的食品質量安全問題十分嚴重，通過媒體和網(wǎng)絡報導的重大食品安全事件就數(shù)不勝數(shù)，以下幾個案例是近幾年來發(fā)生的重大食品安全事件。1.金華火腿案“2003年11月媒體曝光：有1200年歷史的中國名牌產品金華火

3、腿竟然使用了敵敵畏。金華市的三家火腿生產企業(yè)在生產‘反季節(jié)火腿’時，為了避免蚊蟲叮咬和生蛆，別出心裁地在制作過程中添加了劇毒農藥敵敵畏，生產的大批‘毒火腿’蒼蠅也不敢碰”。2.上海“瘦肉精”中毒案造成食品安全問題的原因是多方面的，存在于表象上的原因突出表現(xiàn)在以下幾個方面。第一，我國的食品質量檢測體系不完善，檢測項目單一，檢測質量標準低于國際質量標準。拿三鹿三聚氰胺事件來說，國內的蛋白質檢驗“標準”存在缺陷，目前的測試法，只是測試奶制品中

4、的氮含量，并按公式推定有多少蛋白質，不檢測蛋白質。正是這一檢測標準，讓不法分子鉆了空子，他們先是在牛飼料里摻一些尿素，提高氮的含量，后來就直接加入化工原料三聚氰胺，使牛奶看上去蛋白高，純度高，以牟取非法利潤。第二，我國的食品檢測部門數(shù)量偏少，目前全國已獲得授權許可的食品質檢部門不多，且都分布在大中城市，在人口眾多的偏遠縣鄉(xiāng)，缺乏質量檢測設備。我國現(xiàn)在仍有3.2億農村人口飲水不安全，還有一些農村飲用水存在高氟、高砷、苦咸、污染與血吸蟲等水

5、質問題。我們的大多數(shù)蔬菜都來自農村，在飲用水都不安全的情況下，生長出來的蔬菜能夠安全嗎？第三，亂用或不當使用化肥、農藥、抗生素、激素和其他有害物質，使有害物質殘留于農產品、禽畜產品和水產品中。“由于多施和不按規(guī)定要求濫用農藥，我國每年因農藥引起的食物中毒事件屢屢發(fā)生，特別是蔬菜中殘留的有機磷中毒”?！盀榱祟A防和治療家禽、畜和水產品患病而大量使用抗生素、磺胺類等化學藥物，往往造成藥物殘留于動物組織中”。在上海“瘦肉精”中毒案中，“瘦肉精”