餐飲部服務(wù)員培訓(xùn)方案

1、餐飲部服務(wù)員培訓(xùn)方案一、培一、培訓(xùn)目的目的為了培養(yǎng)新進(jìn)員工的組織紀(jì)律性、服務(wù)意識和團(tuán)隊意識，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度；通過餐飲專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視理解學(xué)習(xí)，實操訓(xùn)練注重實際操作性，讓員工掌握服務(wù)中的重點技能技巧，為餐飲服務(wù)更好的奠定基礎(chǔ)。2、培訓(xùn)計訓(xùn)計劃1、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人：餐飲部主管、領(lǐng)班2、培訓(xùn)對象：餐飲部全體新員工3、培訓(xùn)形式：理論講解及示范、實操練習(xí)、課堂互動相結(jié)合4、培訓(xùn)評估方式：現(xiàn)場實際操作5、培訓(xùn)地點：

2、餐飲宴會廳三、培三、培訓(xùn)實訓(xùn)實施方案施方案◎以一對一的傳教操作模式?！蛎咳找恍r的理論培訓(xùn)；二小時的實際操練，一小時的復(fù)習(xí)鞏固?！嘤?xùn)、評估階段◎手把手的培訓(xùn)階段（10天），按照培訓(xùn)程序培訓(xùn)，針對每天需培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行一小時的手把手教，二小時的練習(xí)，最后一小時針對今日所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場評估糾正。1、過程評估：前期培估：前期培訓(xùn)準(zhǔn)備工作是否充分。工作是否充分。2、人員評員評估：你估：你對培訓(xùn)負(fù)責(zé)訓(xùn)負(fù)責(zé)人所人所講的內(nèi)容是否理解。的內(nèi)容是否理解。