膳食纖維的食物來源

1、糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險。另外，纖維素還可調(diào)節(jié)血糖，有助預(yù)防糖尿病。又可以減少消化過程對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水

2、平，防治高血壓、心腦血管疾病的作用。每日攝入量標(biāo)準：國際相關(guān)組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協(xié)會推薦標(biāo)準為每人每天30～40克，歐洲共同體食品科學(xué)委員會推薦標(biāo)準為每人每天30克。小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三

3、酸甘油脂。攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。膳食纖維的食物來源糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆

4、、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。部分常見食物原料中膳食纖維的含量狀況為:小白菜0.7%、白蘿卜0.8%、空心菜1.0%、茭白1.1%、韭菜1.1%、蒜苗1.8%、黃豆芽1.0%、鮮豌豆1.3%、毛豆2.1%、苦瓜1.1%、生姜1.4%、草莓1.4%、蘋果1.2%、鮮棗1.6%、棗(干)3.1%、金針菜(干)6.7%、山藥0.9%、小

5、米1.6%、玉米面1.8%、綠豆4.2%、口蘑6.9%、銀耳2.6%、木耳7.0%、海帶9.8%隨著人們對膳食纖維與人體健康關(guān)系的認識的不斷深入一些高纖維食品越來越受到青睞菌藻、果蔬在膳食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增加。在現(xiàn)代食品工業(yè)中以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料經(jīng)過系列加工制取相應(yīng)的食物纖維產(chǎn)品既可開發(fā)出直接口服的食療型纖維制品又可用作食品添加劑諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中。在

6、眾多的地方菜肴中有些菜肴以其葷素搭配且富含膳食纖維以及具有地方特色而享有盛名進而成為地方名菜。富含不用運動也可以輕松減肥，很多臺灣女星都用此種方法瘦身成功，著實吊足了嘉賓和觀眾的胃口。不用節(jié)食也能減肥嗎？不用節(jié)食也能減肥嗎？在接下來的30分鐘里，牛爾老師向我們介紹了這種零饑餓減肥法，竟然是一種瘦身麥片，它是用一種用粗糧——黑苦蕎制成的麥片，里面含有豐富的膳食纖維，非常健康安全，當(dāng)做早餐來食用，可以有效的對抗饑餓，防止過多的熱量上的攝入。