愛爾蘭咖啡

1、愛爾蘭咖啡眾所周知，世界上最享有盛譽(yù)的威士忌酒是蘇格蘭威士忌，而威士忌酒的真正起源則是在愛爾蘭。愛爾蘭人釀造了威士忌酒，但由于英國的入侵傳到了蘇格蘭。所以愛爾蘭人有很強(qiáng)的民族獨(dú)立性，其威士忌酒，無論在口味，還是在寫法上都與蘇格蘭有著明顯的區(qū)別。而愛爾蘭威士忌真正享譽(yù)世界則是它作為咖啡的伴侶，其獨(dú)特的香味是深受人們喜愛的主要原因。有人曾經(jīng)形容咖啡：濃黑如惡魔、滾燙如地獄、清純?nèi)缣焓?、甜蜜像愛情。愛爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡，本身就是一種

2、美麗的錯誤。關(guān)于愛爾蘭咖啡有一個凄美的故事。故事發(fā)生在愛爾蘭的都柏林機(jī)場。機(jī)場有一個小酒吧，專門供來往的旅客、飛行員和空姐休閑放松而設(shè)。酒保愛上了一個聰慧美麗的空姐，覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美?？墒菂s遲遲不敢表白，而空姐每次來也從不特別注意酒保，總是隨著心情點(diǎn)著不同的咖啡，卻從未點(diǎn)過雞尾酒。酒保很希望她能喝一杯他親手為她調(diào)制的雞尾酒。后來他終於想到了辦法，把愛爾蘭威士忌與咖啡結(jié)合，成為一種新的飲料，然后取名為愛爾蘭咖啡，加入

3、Menu里，希望女孩能夠發(fā)現(xiàn)。只可惜空姐一直都沒有發(fā)現(xiàn)愛爾蘭咖啡，酒保也從未提醒她，只是在吧臺內(nèi)做他份內(nèi)的工作。直到有一天，空姐終于發(fā)現(xiàn)了這款特殊的雞尾酒，并且點(diǎn)了它。當(dāng)酒保第一次替空姐煮愛爾蘭咖啡時，因為激動而流下眼淚。又因為怕被她看到，他用手指將眼淚擦去，然后偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，帶著思念被壓抑許久后所發(fā)酵的味道。而她也成了第一位點(diǎn)愛爾蘭咖啡的客人。在品嘗過后，空姐便愛上了這種味道，以后她每

4、次都會點(diǎn)。直到有一天，空姐要結(jié)婚了，跟他說Farewell。Farewell，不會再見的再見，跟Goodbye不太一樣。酒保最后一次為空姐煮愛爾蘭咖啡時，就是問了她這么一句：Wantsometears？從酒保發(fā)明愛爾蘭咖啡，到空姐點(diǎn)愛爾蘭咖啡，中間整整經(jīng)過了一年。這一年承載了酒保滿滿的思念，所以愛爾蘭咖啡會有一種思念發(fā)酵的味道?？战阋恢倍疾恢溃@杯雞尾酒只為她一人調(diào)制，酒保從來都沒有將這款新酒列入menu中。也是因為這個故事愛爾蘭咖啡

5、有個別名叫做天使的眼淚。原料：愛爾蘭威士忌（IrishWhiskey）12—1oz、方糖、熱咖啡1杯，鮮奶油適量做法：1、愛爾蘭咖啡高腳杯中先加12—1oz愛爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化2、將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中，約8分滿3、注入適量的鮮奶這種做法看似簡單，其實(shí)不然。首先愛爾蘭威士忌與咖啡的比例1:5要恰當(dāng)；其次烤杯的火候要把握好，火不能太大，否則愛爾蘭威士忌與咖啡不能充分融合，會影響酒香與

6、口感。光這一過程難度就比較大，可見酒?；ㄙM(fèi)了多少心血來研制。而愛爾蘭咖啡獨(dú)特之處也在于此。愛爾蘭咖啡是要用特定的專用烤杯，杯子的玻璃上有三條細(xì)線，第一線的底層是愛爾蘭威士忌，第二線和三線之間是曼特寧咖啡，第三線以上（杯的表層）是奶油，白色的奶油代表愛情的純潔，奶油上還灑了一點(diǎn)鹽和糖，鹽代表眼淚，糖代表甜蜜，一段刻骨銘心的愛情故事，又何嘗不是這樣呢？制作的過程，首先是“燒杯”，“燒杯”是為了將威士忌的酒精揮發(fā)走。在燒完杯后，酒和咖啡都是熱