2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩3頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、1《果酒的制作果酒的制作》教學(xué)設(shè)計教學(xué)設(shè)計授課年級授課年級:高二高二學(xué)校:湖北省黃岡中學(xué)學(xué)校:湖北省黃岡中學(xué)授課人:崔騰云授課人:崔騰云一、設(shè)計理念及思路一、設(shè)計理念及思路選修1是一門“以學(xué)生為主體”通過實驗設(shè)計和操作實踐學(xué)習科學(xué)探究的選修課程,重在培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗、動手操作、收集證據(jù)等科學(xué)探究的能力。本節(jié)課通過對描述葡萄酒的唐詩,激勵學(xué)生主動探究。引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計出可行的制作果酒的裝置,鼓勵學(xué)生親身體驗,精心操作,獲得醇香濃厚的葡萄酒和梨

2、酒,培養(yǎng)學(xué)生的實驗設(shè)計和動手能力,鼓勵學(xué)生合作學(xué)習,并在教學(xué)過程中將該實驗整合到學(xué)生的研究性學(xué)習課題中該實驗整合到學(xué)生的研究性學(xué)習課題中,促進學(xué)生研究性學(xué)習能力的提高,同時關(guān)注學(xué)生在實驗過程中的一些生成性問題。整節(jié)課的教學(xué)采用“自主學(xué)習——討論交流——實驗實施——現(xiàn)象記錄和檢驗——總結(jié)交流”的基本程序,讓學(xué)生自主地合作探究,制作果酒,從中體會到探究和生活的快樂。二、教材分析二、教材分析本節(jié)課是人教版高中生物選修1《生物技術(shù)實踐》——專題

3、1《傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用》——課題1的內(nèi)容,主要是以葡萄酒和梨酒為例介紹果酒的制作和檢測方法,重在培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗,動手操作等科學(xué)探究能力。葡萄酒的制作是以酵母菌的細胞呼吸為知識基礎(chǔ),與必修內(nèi)容聯(lián)系十分密切,而且初中八年級上也有米酒的制作這個實驗,所以學(xué)生熟練掌握葡萄酒的制作原理以及能夠設(shè)計出合理的制作方案和裝置對于學(xué)生更好的理解酵母菌的有關(guān)內(nèi)容是十分必要的。三、學(xué)情分析三、學(xué)情分析從知識儲備知識儲備上看:通過必修1的學(xué)習,學(xué)生對于酵母菌

4、細胞呼吸的方式已掌握得比較清楚,掌握制作果酒和果醋的基本操作方法比較容易,但由于高二學(xué)生知識體系還在不斷完善,動手操作的能力較弱,在葡萄酒的制作過程中控制發(fā)酵條件難度較大。從能力能力上看:現(xiàn)在的學(xué)生大多數(shù)基礎(chǔ)扎實,思維敏捷,具有強烈的求知欲望,課外知識豐富,對問題的思考有一定的深度,因此具備一定的自主學(xué)習能力。但由于學(xué)生知識容量有限,邏輯思維正處于發(fā)展階段,發(fā)現(xiàn)問題的能力和創(chuàng)新意識還有待提高,因此教師應(yīng)適時進行引導(dǎo),打造以問題為中心的新

5、型課堂教學(xué)模式,使學(xué)生成為課堂的主人。從社會背景社會背景來看,黃岡地區(qū)有深厚的自釀酒品的文化,麻城木子店的老米酒在黃岡地區(qū)小有名氣,而且不少家庭都有自釀葡萄酒的實踐經(jīng)歷,所以學(xué)生對果酒的制作并不陌生。四、教學(xué)目標四、教學(xué)目標1.知識目標(1)說明果酒制作的原理,列舉其對社會生產(chǎn)和人類生活的意義。(2)知道酒精的檢測方法。2.能力目標(1)嘗試設(shè)計簡易的果酒的制作裝置。(2)掌握采集和處理實驗材料以及制作果酒的基本操作技能。(3)進行討論

6、交流3.情感目標(1)能客觀的觀察和記錄發(fā)酵過程中的實驗現(xiàn)象。(2)提出有研究價值的問題。(3)關(guān)注生活,體驗葡萄酒制作的樂趣。五、重難點五、重難點3【引申】肯定學(xué)生總結(jié)的環(huán)境條件,引導(dǎo)學(xué)生介紹本小組設(shè)計的實驗過程并展示帶來的實驗裝置?【強化】本實驗成功的關(guān)鍵在于控制發(fā)酵過程中的環(huán)境條件和避免雜菌的污染,我們該通過哪些方法去避免雜菌的污染呢?【拓展】結(jié)合學(xué)生提供的實驗裝置,引導(dǎo)學(xué)生比較不同的發(fā)酵裝置有什么優(yōu)劣?驗過程并展示帶來的實驗裝置

7、?學(xué)生通過討論明確控制雜菌污染的方法主要有1.實驗前要洗手并對實驗材料和工具進行充不要分的清洗。2.放氣過程中,要注意不要完全打開瓶蓋,防止空氣中的雜菌進入破本實驗的難點1.制作發(fā)酵液【過渡】相信大家通過剛才的討論和交流對果酒的具體的制作過程已經(jīng)比較清楚,下面請大家分小組完成果酒發(fā)酵液的制作和裝瓶?!局笇?dǎo)】教師下到學(xué)生中去觀察學(xué)生的實驗情況,并注意學(xué)生的一些生成性的問題學(xué)生分小組完成本部分的探究活動1.清洗和加工:首先洗手,并分工完成對

8、水果的加工和清洗,并對榨汁機、發(fā)酵裝置進行充分的清洗2.榨汁和裝瓶:水果清洗加工完成以后將水果放進榨汁機榨成果汁,并注意,發(fā)酵裝置要留出三分之一的空氣培養(yǎng)學(xué)生的動手能力,讓學(xué)生體驗制作的樂趣,突破重點二、制作果酒的發(fā)酵液體并完成發(fā)酵2.果酒的發(fā)酵要求學(xué)生將發(fā)酵液帶回家中或者宿舍,如實記錄每天的發(fā)酵現(xiàn)象,并實時關(guān)注學(xué)生的發(fā)酵過程中遇到的問題將發(fā)酵液帶回家之后,每天認真觀察發(fā)酵現(xiàn)象,并將發(fā)酵液的氣泡、渾濁程度、氣味等重要指標如實記錄在實驗報

9、告上的記錄表格上面培養(yǎng)學(xué)生嚴謹求實的科學(xué)態(tài)度,體驗探究的過程。三、果酒制作成功與否的檢測1、嗅味和品嘗【過渡】好的果酒不僅味道醇正,而且從色澤、氣味等方面都是一流的品質(zhì),通過大家的艱苦努力,我們制作出了果酒,下面我們一起來檢驗一下我們的勞動成果吧:【提醒】提醒學(xué)生注意:1.先看再嗅然后品,對于一些看的發(fā)霉的,聞的變味的果酒要敬而遠之。2.果酒里面含有酒精,所以果酒雖好,但不要貪杯,提醒學(xué)生淺嘗輒止學(xué)生分小組進行一個果酒的品酒交流,對每個

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論