對安徽悅雅江南春酒店五鉆達標狀況的評價

1、1對“安徽悅雅江南春酒店安徽悅雅江南春酒店”五鉆達標狀況的狀況的評價評審員：汪強（合肥市肥西縣商務局）此次評審的酒家是“安徽悅雅江南春酒店”，該店是一家經(jīng)營面積達7000多平方米，擁有54間豪華包廂和1個超大型宴會廳，2部4層升降觀光電梯，可以同時容納1500多人同時就餐，主營徽菜的大型餐飲企業(yè)。通過看、聽、問、記等形式的巡查，對該企業(yè)的總體評價如下：一、一、設備設設備設施評定結(jié)果1、建筑及基本、建筑及基本設施條件施條件。外觀的建筑風格

2、，簡約干凈、美觀大方，具有一定的時代性。墻面、地面、臺階都采用優(yōu)質(zhì)大理石鋪設而成，拼接整齊沒有色差和裂紋。餐廳與廚房比例合理，站在大廳聽不到、聞不到，廚房操作的聲音和菜品味道。賓客通道、員工通道，進出貨物通道互不交叉。有專門寬敞的原材料庫房，冷凍和保鮮室分別設立并有專門負責人看管，門上有庫內(nèi)貨物清單明細。店名的字號清晰完整，工藝精細。室內(nèi)空調(diào)運行平穩(wěn)沒有噪音，溫度適宜不冷不熱設定在26度，符合節(jié)能降耗工作的要求。在16:00點到19:3

3、0分的時段內(nèi)，沒有發(fā)生斷電、斷水和過客不能用銀行卡結(jié)賬的現(xiàn)象。院內(nèi)設有專門的職工活動區(qū)，有臺球桌等健身器材，黑板報、員工心得宣傳欄，內(nèi)容豐富詳實，職工業(yè)余生活多35、廚房。、廚房。后堂廚房面積寬敞，100%的操作臺和操作工具都是不銹鋼制品，能很好的操作和清潔打理，有專門的面點房、涼菜房、水果房、初加工區(qū)、清洗碗具區(qū)，涼菜操作人員有專門的工作服、工作帽、工作口罩、工作手套等防護用品，有效的保證了涼菜的衛(wèi)生。墻面瓷磚潔白衛(wèi)生沒有污點，地面有

4、專門的防滑墊鋪設的通道，地面沒有積水可以看出污水排放功能正常，沒有異味通風正常，門窗及下水蓋面都有防蒼蠅、防灰塵、防老鼠的三防設施，設有專門的冷凍、冷藏、留樣冰柜。6、公共區(qū)域、公共區(qū)域設施。施。大門外停車方便，有來賓電梯、工作電梯的分設，電梯豪華氣派運行平穩(wěn)，設有專門的傳菜通道和電梯。各類公共標識規(guī)范齊全，方便識別。走廊、樓道、過廳的裝潢材質(zhì)用料實在檔次較高，樓道寬約1.7米，寬敞便于工作人員和來賓行走來往。包廂和公共的洗手間干凈衛(wèi)生