酒店成本控制

1、目錄目錄一、喜達(dá)屋酒店及度假村集團(tuán)企業(yè)文化....................................................................1（一）喜達(dá)屋的精髓.............................................................................................1（二）喜達(dá)屋的核心價(jià)值觀...............

2、..................................................................1二、酒店成本控制管理的概念和意義........................................................................2（一）概念...........................................................

3、..................................................2（二）意義.............................................................................................................2三、酒店成本控制內(nèi)容與過程.........................................

4、...........................................2（一）采購(gòu)成本控制.............................................................................................2（二）加工成本的控制...............................................................

5、..........................3（三）客房固定成本與變動(dòng)成本控制.................................................................4（四）能源成本的控制.........................................................................................4（五）人力成本的控制.

6、........................................................................................5（六）營(yíng)銷成本.....................................................................................................5四、酒店成本控制的重點(diǎn)...........

7、.................................................................................5（一）合理控制采購(gòu)量.........................................................................................6（二）建立酒店成本控制體系.........................

8、....................................................6（三）合理利用能源.............................................................................................6（四）提高勞動(dòng)生產(chǎn)率......................................................

9、...................................7五、結(jié)語(yǔ)........................................................................................................................71二、酒店成本控制管理的概念和意義二、酒店成本控制管理的概念和意義（一）概念（一）概念就一般意義而言，成本費(fèi)用泛指企業(yè)

10、在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中所發(fā)生的各種資金耗費(fèi)。酒店成本費(fèi)用直接影響酒店的利潤(rùn)，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是財(cái)務(wù)管理不容忽視的問題。隨著超額利潤(rùn)的消失，酒店進(jìn)入微利時(shí)代，加強(qiáng)內(nèi)部管理，不斷降低經(jīng)營(yíng)成本，是提高經(jīng)濟(jì)效益、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的重要手段。因而酒店管理者應(yīng)牢固樹立成本控制觀念，扎扎實(shí)實(shí)做好成本控制工作。酒店的成本主要是指向客人提供勞務(wù)而發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用支出的總和。成本控制是在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中，對(duì)所發(fā)生的成本費(fèi)用進(jìn)行科學(xué)管理工作。主要包括成本預(yù)

11、測(cè)、成本日?？刂?、成本核算、成本分析和考核。（二）意義（二）意義成本控制對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)具有重要意義。首先，它可以降低運(yùn)營(yíng)成本，提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。其次，加強(qiáng)成本控制管理是當(dāng)前建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的需求。成本控制管理是酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。三、酒店成本控制內(nèi)容與過程三、酒店成本控制內(nèi)容與過程為了使酒店成本得到合理的控制與管理，以提高酒店利潤(rùn)，鞏固現(xiàn)有的市場(chǎng)占有率和酒店市場(chǎng)地位目的，酒店的成本控制細(xì)分到了各個(gè)涉及成本的部分，主要從采購(gòu)成本、加