寧波向陽漁港服務(wù)質(zhì)量分析研究[任務(wù)書]

1、畢業(yè)論文任務(wù)書工商管理寧波向陽漁港服務(wù)質(zhì)量管理研究一、研究目的和意義中國餐飲市場經(jīng)過多年的改革與發(fā)展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發(fā)生一些新的變化：由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭；由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭；由本地發(fā)展向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部向中西部發(fā)展；中外餐飲競爭加劇。餐飲企業(yè)要在未來激烈的競爭中取得一席之地，必須把握這些變

2、化趨勢，采取正確的對策。而餐飲服務(wù)質(zhì)量是未來競爭的基礎(chǔ)，要贏得未來，首先要做好服務(wù)質(zhì)量管理。因此，以向陽漁港為例研究餐飲服務(wù)質(zhì)量管理具有現(xiàn)實的意義。建議針對寧波向陽漁港服務(wù)質(zhì)量，借鑒已有的服務(wù)質(zhì)量測評模型和測評指標體系，通過問卷調(diào)查、深度訪談、德爾法等，對服務(wù)質(zhì)量管理進行研究。為寧波向陽漁港及寧波餐飲業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量提供科學(xué)依據(jù)，使其在未來競爭中處于不敗之地。二、主要研究內(nèi)容建議從以下幾個方面研究：（一）本文研究的現(xiàn)實背景和意義。（二）在

3、文獻回顧的基礎(chǔ)上構(gòu)建餐飲服務(wù)質(zhì)量測評體系。（三）通過SPSS13.0統(tǒng)計工具對問卷樣本數(shù)據(jù)進行分析，揭示餐飲服務(wù)質(zhì)量的影響因素。（實證分析）（四）通過餐飲服務(wù)測評體系計算向陽漁港的服務(wù)質(zhì)量水平。（五）基本結(jié)論和建議（一是：基于數(shù)據(jù)分析和實地訪談，得出相應(yīng)結(jié)論；二是提出提高服務(wù)質(zhì)量的對策建議），這部分是創(chuàng)新和升華。三、實施方案（調(diào)研、實習(xí)方案，進度安排等）研究方案：研究方案：建議首先到圖書館閱讀摘錄或上網(wǎng)查閱收集與研究主題相關(guān)的各種資料，

4、為著手寫論文提供堅實的理論基礎(chǔ)；其次撰寫文獻綜述、任務(wù)書、開題報告；然后，確定提綱后設(shè)計問卷進行調(diào)研，以了解寧波向陽漁港服務(wù)質(zhì)量管理情況，掌握第一手資料；最后根據(jù)所掌握的文獻資料和問卷，運用所學(xué)的餐飲管理、市場營銷、市場調(diào)研等方面的專業(yè)知識對論文進行構(gòu)思，著手寫作。1此外，一定要把握好論文的進度，按照老師的要求撰寫論文。進度安排：進度安排：第7學(xué)期第1020周：完成外文翻譯、文獻綜述、論文詳細提綱和開題報告撰寫，開題；完成詳細提綱。第7

5、學(xué)期寒假：結(jié)合論文選題開展調(diào)查研究。第8學(xué)期第12周：在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下寫作論文。第8學(xué)期第36周：參加畢業(yè)實習(xí)；開展調(diào)查研究；修改、完善論文。第8學(xué)期第7周：進一步修改畢業(yè)論文；畢業(yè)論文定稿。第8學(xué)期第911周：畢業(yè)論文答辯。四、推薦閱讀文獻[1]高明跨國快餐業(yè)服務(wù)質(zhì)量對顧客忠誠影響的實證研究[D]湖南：中南大學(xué)，2008[2]伊亞敏，郝勝宇服務(wù)質(zhì)量研究的理論演進[J]經(jīng)濟縱橫，2009（９）[3]高偉潔從P.Z.B質(zhì)量差距模型分析控

6、制餐飲服務(wù)質(zhì)量研究[J]江蘇商論，2010.3[4](英)鮑拉基斯(MichaelA.Bourlakis)韋特曼(P.W.H.Weightman)著；陳錦權(quán)等譯食品供應(yīng)鏈管理[專著].北京：中國輕工業(yè)出版社，2010.2[5]ChuangPT(2010).Incpatingdisserviceanalysistoenhanceperceivedservicequality.Indus.Manage.Dat.Sys.110(3):121.