消化與吸收概述

1、,第二節(jié)消化和吸收,慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到有點甜呢？,食物進入消化道，會有哪些變化呢？,食物中的營養(yǎng)物質(zhì),消化與吸收的概念,消化：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程 。吸收：食物經(jīng)消化后其中的營養(yǎng)物質(zhì)、水分、無機鹽等通過消化道黏膜進入血液循環(huán)的過程。,一.消化系統(tǒng)的組成,人對食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來完成的。,,消化道：,消化腺：,一.消化系統(tǒng)的組成和功能,消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.,分泌唾液,其內(nèi)

2、的淀粉酶能夠初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用,人體最大的消化腺,分泌膽汁,分泌胰液,小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.,消化和吸收的主要場所,肛門,暫時貯存糞便,大腸的起始部位,在腹腔的右下部.,胰 腺,膽囊,十二指腸,胃,腸 腺,肝 臟,胃腺,小腸,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,,,,,,消化系統(tǒng)的組成,消化道:,_____→___→

3、_____→ ___→_____→_____→_____,消化腺:,____ 、____、____、____、____,,唾液,,胰液,,膽汁,,胃液,,腸液,( ),( ),( ),( ),( ),口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,唾液腺,胰腺,肝臟,胃腺,腸腺,____ 、_____、_____、____、____、,淀粉酶,沒有消化酶,蛋白

4、酶,消化液,,所含的酶,,消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶,消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶,（最大）,饅頭在口腔中的變化,饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？,問題,探究,饅頭在口腔內(nèi)的變化,1. 設(shè)計一組實驗，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。 2. 淀粉是饅頭的主要成分。

5、 3. 口腔的溫度大概是37℃。 4. 淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。,提示P27,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。,饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,制定并實施計劃,思考：各試管分別模擬了口腔的什么作用？,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。,饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,放入37℃左右

6、的溫水中5—10分鐘,試管為什么要放入37℃左右的溫水中?,思考,制定并實施計劃,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。,饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,,放入37℃左右的溫水中5—10分鐘,各加2滴碘液,搖勻,1.滴加碘液的目的是什么?,2.你認為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?,思考,制定并實施計劃,碘液,,,,,,,1,2,3,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合,饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合,饅頭小塊與2毫升唾液不

7、攪拌混合,實驗現(xiàn)象,你看到了什么？,,試管1： 試管2：試管3：,未變藍,饅頭變藍,饅頭變藍,饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。,沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色。,饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍色。,分析結(jié)果，得出結(jié)論,討論,1．牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？,區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，都屬于物理消化；唾液能使淀粉開始發(fā)生變化，屬于化學消化。 聯(lián)系

8、：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。,2．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？,口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。,結(jié)論,,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麥芽糖,,饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。,,三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化,1.淀粉,,唾液,口腔,麥芽糖,腸液、胰 液,小腸,葡萄糖,2.脂肪,膽汁,小腸,脂肪微粒,腸液、胰 液,小腸,甘

9、油+脂肪酸,3.蛋白質(zhì),,胃液,胃,多肽,,腸液、胰 液,小腸,氨基酸,,,,,( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),總結(jié):淀粉開始消化的部位為口腔，脂肪開始消化的部位為小

10、腸，蛋白質(zhì)的開始消化部位為胃。,二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,,,,,,,,,皺襞,絨毛,毛細血管,小腸,小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。,大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。,大腸,結(jié)論：小腸是主要的吸收場所,（２）小腸的內(nèi)表面有環(huán)行皺襞,（３）皺襞的表面長有絨毛,1、小腸的吸收面積大,小腸的結(jié)構(gòu)特點,（1）小腸長：成人小腸一般有5~6米長,2、小腸壁很簿，只有一層上皮細胞；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管,,

11、胃,小腸,大腸,營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,（２）小腸的內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞,（３）皺襞的表面長有絨毛,小腸的特點,（ 1 ）小腸是消化道中最長的一段,（ 4 ）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，小腸絨 毛壁和毛細血管壁都很簿，只有一層上皮細胞；,（5）小腸內(nèi)有腸腺分泌腸液,口腔,大腸,咽和食道,小腸,胃,1、圖中____曲線表示脂肪的消化過程。2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？ 3、D（小腸）中含有_____ 、___

12、__ 、______等消化液。,——解讀曲線圖技能訓練,Y,膽汁,胰液,腸液,答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。,淀粉,脂肪,消化系統(tǒng),,消化道:,消化腺,,內(nèi)消化腺（位于消化道內(nèi)）,外消化腺（位于消化道外),,胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______,腸腺：分泌_________，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。,,唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化______

13、__,胰腺：分泌____，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。,肝臟：分泌_____，不含消化酶，對________起乳化作用（物理變化）,總結(jié)：,膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含多種消化酶。,胃液,胃蛋白,蛋白質(zhì),,,,腸 液,唾液,唾液淀粉,胰液,膽汁,脂肪,淀粉（糖類）,消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程。,本節(jié)知識小結(jié),三類營養(yǎng)的消化過程,口腔：,淀粉,,麥芽糖,唾液淀粉酶,,咽、食

14、道,胃：,,蛋白質(zhì),初步消化蛋白質(zhì),,胃蛋白酶,,小腸：,脂肪,,膽汁,脂肪微粒,,腸液、胰液多種消化酶,甘油和脂肪酸,麥芽糖,,腸液、胰液多種消化酶,葡萄糖,,蛋白質(zhì),,腸液、胰液多種消化酶,氨基酸,,,大腸、肛門,總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在 小腸被徹底消化并吸收。,練 習,1、下列有關(guān)膽汁的敘述中，不正確的是（ ） A、膽汁不含消化酶 B、膽汁與脂肪的消化有關(guān) C、膽汁儲存在膽囊

15、中 D、膽汁是由膽囊分泌的一種消化液2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪個方面受到的影響最大？（ ）A、對淀粉的消化能力 B、對蛋白質(zhì)的消化能力C、對脂肪的消化能力 D、對所有食物的消化能力3、消化系統(tǒng)中能與食物接觸的消化器官是（ ）A、唾液腺 B、肝臟 C、小腸 D、胰腺4、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中，加入配制的消化液，

16、充分振蕩，置于370 C 的溫水中。請分析所配制的消化液中，消化效率最高的一組是（ ）A、膽汁、腸液、胰液 B、唾液、膽汁、胃液C、胃液、腸液、胰液 D、腸液、胃液、唾液,D,B,C,C,課堂練習,根據(jù)消化系統(tǒng)模式圖，分析回答下列問題：,__________________。,(1)消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是［ ］________。消化道中最膨大的部分是［ ］___。 (2)分泌的消化液中不含消

17、化酶的消化腺是［ ］_______,⑦,小腸,⑩,胃,③,肝臟,它所分泌的消化液的名稱和作用分別是,膽汁，對脂肪起乳化作用,是（ ）_____和（ ）_____（4）有的人怕吃油膩的食物，是因為（ ）___ __分泌的____不足而影響____的消化。（5）圖中⑨是___ ___分泌_______;小腸的起始部分是（ ）___ __；,(3）消化道的起止部位分別,?,口腔,⑥,肛門,③,肝臟,膽汁,脂肪,胰腺