肽peptide

1、肽peptide,,蛋白質(zhì)肽鏈結(jié)構(gòu)學(xué)說的證據(jù)：肽鍵是一個(gè)酰胺鍵。（1）蛋白質(zhì)水解前后的結(jié)果分析。（2）人工合成的多肽和天然蛋白質(zhì)，都可被蛋白水解酶水解，人工合成多肽中氨基酸是肽鍵連接的。（3）天然蛋白質(zhì)有雙縮脲反應(yīng)。（4）人工合成的聚合aa的X-光衍射譜和紅外光譜與天然纖維蛋白相似。（5）結(jié)晶牛胰島素的成功，完全證明了蛋白質(zhì)肽鏈結(jié)構(gòu)學(xué)說的正確性。,一、蛋白質(zhì)中氨基酸之間的連接鍵主要是肽鍵,肽鍵的形成,氨基酸借肽鍵連接的分

2、子叫肽，肽是一大類物質(zhì)，即：1）兩個(gè)氨基酸組成的肽叫二肽；2）三個(gè)氨基酸組成的肽叫三肽；3）多個(gè)氨基酸組成的肽叫多肽；4）氨基酸借肽鍵連成長鏈，稱為肽鏈，肽鏈兩端有自由-NH2和-COOH，自由-NH2端稱為N-末端（氨基末端），自由-COOH端稱為C-末端（羧基末端）；5）構(gòu)成肽鏈的氨基酸已殘缺不全，稱為氨基酸殘基；6）肽鏈中的氨基酸的排列順序，一般-NH2端開始，由N指向C，即多肽鏈有方向性，N端為頭，C端為尾。,二、

3、肽的定義與結(jié)構(gòu),,多肽的寫法,Tyr,Y,寫出三肽的骨架,寫A-G-V三肽的步驟,在羧基碳上加氧，在氮原子上加氫,在α碳上加氫,加側(cè)鏈基團(tuán),,p 軌道電子共振使肽鍵具雙鍵特性,,,,肽的物理化學(xué)性質(zhì),,1、谷胱甘肽（GSH）三肽（Glu-Cys-Gly），廣泛存在于生物細(xì)胞中，含有自由的巰基，具有很強(qiáng)的還原性，可作為體內(nèi)重要的還原劑，保護(hù)某些蛋白質(zhì)或酶分子中的巰基免遭氧化，使其處于活性狀態(tài)。,四、天然存在的活性肽,含有奇數(shù)價(jià)電子并因

4、此在一個(gè)軌道上具有一個(gè)未成對電子的原子或原子團(tuán)。高反應(yīng)性，高活性A：B A.+B.,自由基,1s2 (He), 1s22s22p6 (Ne), 1s22s22p63s23p6 (Ar)惰性氣體。Closed shell自由基：open shellRadicals (often referred to as free radicals) are atoms, molecules, or ions with

5、unpaired electrons or an open shell configuration. Free radicals may have positive, negative, or zero charge. With some exceptions, these unpaired electrons cause radicals to be highly chemically reactive.In the contex

6、t of atomic orbitals, an open shell is a valence shell which is not completely filled with electrons or that has not given all of its valence electrons through chemical bonds with other atoms or molecules during a chemic

7、al reaction. Atoms generally reach a noble gas configuration in a molecule.,普通氧超氧陰離子自由基 O2-.羥基自由基 .OH過氧化氫 H2O2單線態(tài)氧脂過氧化的中間產(chǎn)物臭氧一氧化氮,自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng),LH,.OH,L.,H2O,O2,LOO.,LH,LOOH,L.,,,,,LOOH,LOOH,LOOH,LOOH,LOOH,LOOH,LOOH,鬼筆環(huán)

8、肽（phalloidin）,,,腦啡肽促甲狀腺激素釋放激素催產(chǎn)素加壓素舒緩激肽,多肽類激素,腦啡肽,thyrotropin-releasing hormone，TRH,焦谷氨酰組氨酰脯氨酰胺,催產(chǎn)素,Oxytocin,催產(chǎn)素在雌性哺乳動物生產(chǎn)時(shí)大量釋放，擴(kuò)張子宮頸和收縮子宮，促進(jìn)分娩。分娩后催產(chǎn)素也會刺激乳頭，促進(jìn)乳汁產(chǎn)生。,加壓素,Vasopressin,改變遠(yuǎn)曲小管和集合管上皮細(xì)胞對水的通透性，從而影響水的重吸收；增加髓袢升

9、支粗段對NaCl的主動重吸收和內(nèi)髓部集合管對尿素的通透性，使髓質(zhì)組織間液溶質(zhì)增加，滲透濃度提高，利于尿濃縮。增加循環(huán)血量,舒緩激肽,在血液中即使微量存在，能增加毛細(xì)血管的通透性而引起白血球滲出。也是能引起血壓降低和疼痛等作用的發(fā)炎物質(zhì)。,bradykinin,抗生素,甜味劑,Thank you for your audience,雙縮脲反應(yīng)（biuret reaction）,在堿性溶液（NaOH）中，雙縮脲（H2NOC－NH－CONH