綠色食品消費(fèi)者購(gòu)買行為研究.pdf

1、20世紀(jì)90年代以來，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新的發(fā)展階段，隨著人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)意識(shí)的覺醒，人們的食品消費(fèi)也由追求數(shù)量向數(shù)量與質(zhì)量并重，由吃飽向吃得健康和吃得營(yíng)養(yǎng)方面轉(zhuǎn)變，食品的安全性問題受到了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，由于綠色食品具有無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)性等特點(diǎn)，所以正日益受到消費(fèi)者的廣泛青睞，綠色食品消費(fèi)將成為21世紀(jì)的主流飲食消費(fèi)模式。
　　 我國(guó)從1990年5月15日正式宣布發(fā)展綠色食品開始，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，取得了極

2、大的成就。但是我們也看到消費(fèi)者雖然知曉綠色食品的比例比較高，但是實(shí)際的購(gòu)買比例卻不高，食品作為日用品消費(fèi)量巨大，綠色食品的消費(fèi)總量在食品消費(fèi)總量中所占份額仍是相當(dāng)小。因此研究綠色食品的消費(fèi)者行為，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)綠色食品事業(yè)的發(fā)展、為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷者開展綠色食品營(yíng)銷提供指導(dǎo)，以及為政府出臺(tái)和完善相關(guān)政策提供依據(jù)都具有非常重要的意義。同時(shí)，在理論研究方面，我國(guó)對(duì)綠色食品的相關(guān)研究偏重宏觀方面的產(chǎn)業(yè)研究，對(duì)綠色食品消費(fèi)者行為領(lǐng)域的微觀研

3、究不多，且多以定性研究為主，實(shí)證分析偏少。
　　 本文首先回顧了國(guó)內(nèi)外學(xué)者關(guān)于綠色購(gòu)買和綠色食品的相關(guān)研究，總結(jié)歸納了消費(fèi)者綠色食品購(gòu)買的影響因素，主要是價(jià)值觀、消費(fèi)者的態(tài)度、環(huán)境知識(shí)、人口統(tǒng)計(jì)特征、價(jià)格、食品質(zhì)量、食品安全性和購(gòu)買方便性等因素。然后在此基礎(chǔ)上，借鑒學(xué)者們已有的研究模型，提出了本文的消費(fèi)者綠色食品購(gòu)買的理論模型。并且以合肥市的消費(fèi)者為對(duì)象，通過問卷調(diào)查和數(shù)據(jù)分析，驗(yàn)證了本文模型的有效性和相關(guān)的假設(shè)。最后，基于研究

4、結(jié)果，為企業(yè)進(jìn)行綠色食品營(yíng)銷提出了幾點(diǎn)建議。
　　 本文的研究結(jié)論是，多元線性回歸分析顯示價(jià)格因素是影響消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品最重要的因素，其次是食品質(zhì)量和健康意識(shí)，產(chǎn)品認(rèn)知程度是其中影響程度最小的。而購(gòu)買方便性對(duì)綠色食品購(gòu)買沒有產(chǎn)生顯著影響。關(guān)于人口統(tǒng)計(jì)特征這個(gè)變量，本文采用了一元方差分析來研究其對(duì)綠色食品購(gòu)買的影響，結(jié)果顯示人口統(tǒng)計(jì)特征包含的性別、年齡、教育程度、婚姻狀況、家中是否有兒童、職業(yè)和收入7個(gè)變量中，除了年齡，其他變量