速凍食品生產(chǎn)企業(yè)整合型質(zhì)量管理體系建設(shè)和流程重組研究——以揚州富字冷凍食品有限公司為例.pdf

1、隨著現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的飛速發(fā)展和食品工業(yè)的不斷壯大,食品質(zhì)量和安全問題變得日益嚴(yán)峻,由此引發(fā)的公共衛(wèi)生問題會危害人的健康和生命,以及國家與社會的經(jīng)濟利益。作為食品鏈上的重要一環(huán),食品生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品的質(zhì)量與安全對經(jīng)濟的發(fā)展、社會的穩(wěn)定和人類的健康都具有非常重要的意義。但如何將依據(jù)不同國際標(biāo)準(zhǔn)建立的質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系有機融合,形成一體化的、整合型的質(zhì)量管理體系,并優(yōu)化其管理流程,以保證食品質(zhì)量和安全,增強顧客滿意,是我國食品生產(chǎn)企

2、業(yè)迫切需要解決的問題。本文針對實際企業(yè)對速凍食品生產(chǎn)企業(yè)的整合型質(zhì)量管理體系的建立和實施以及流程重組進行研究。 首先,論文對公司的管理現(xiàn)狀及需解決的關(guān)鍵問題作了全面分析,對食品加工企業(yè)及質(zhì)量管理領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)作了深入研究,在對公司業(yè)已建立的HACCP體系進行重組與完善的基礎(chǔ)上,有機融合了IS09001、IS022000兩個國際標(biāo)準(zhǔn)的要求以及公司的各項管理制度,形成公司一體化的、整合型的質(zhì)量管理體系,并設(shè)計出了一整套切合公司實際和