南極磷蝦蝦油脫氟提取的工藝研究與設(shè)計(jì).pdf

1、南極磷蝦(Euphausiasuperba)是多細(xì)胞生物中生物量最大的單種生物資源，其生物質(zhì)能約有五億噸，可以說是地球上進(jìn)化最成功的物種。其現(xiàn)存量估計(jì)為6.5×108~1×109噸，每年的可捕獲量達(dá)1.5億噸，是一種巨大的漁業(yè)資源。南極磷蝦營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，尤其是蝦油中富含不飽和脂肪酸、磷脂等營養(yǎng)成分，且抗氧化活性穩(wěn)定，對(duì)于延緩衰老、保持心血管健康等方面具有良好的作用。國內(nèi)南極磷蝦油的研究還相對(duì)匱乏，阻礙其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)主要障礙就

2、是南極磷蝦的高氟含量。
　　氟元素是人體必需的微量元素，對(duì)于骨骼和牙齒的健康非常重要，但氟元素?cái)z入過量則會(huì)對(duì)人體造成危害。南極磷蝦中的氟含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人體安全氟元素?cái)z入限量，不適宜人類直接利用，如何脫氟是南極磷蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個(gè)重要課題。但現(xiàn)階段對(duì)于南極磷蝦油脫氟的研究還非常少，如何安全高效地獲得低氟蝦油將具有較大的研究意義。
　　本文利用有機(jī)溶劑浸提法提取脫氟蝦油，使蝦油提取工藝與脫氟工藝結(jié)合在一起，通過不同溶劑及其組合的提

3、取，將氟離子有選擇性地留在蝦渣中，使提取的蝦油即擁有較低氟含量。本法不會(huì)引入新的雜質(zhì)，且不會(huì)破壞蝦油中的營養(yǎng)物質(zhì)。本實(shí)驗(yàn)主要運(yùn)用正己烷、乙醇（95％）、丙酮三種有機(jī)溶劑，共研究了11種提取方法，分一步提取法、兩步提取法、三步提取法三類，用開放式灰化-離子選擇電極法測(cè)量氟離子濃度，最終選取綜合因素最優(yōu)的一種方法，并進(jìn)行實(shí)際生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)。
　　實(shí)驗(yàn)得出的最優(yōu)工藝為三步提取法中的一種，共分三步提取。第一步：取100g蝦粉置于1L燒杯中，

4、倒入丙酮在攪拌器攪拌下提取蝦油，溫度25℃，料液比1:6（w:v)，共分6次進(jìn)行，每次提取時(shí)間1.5h，取上清液后合并，有機(jī)溶劑旋蒸揮干后即得丙酮所提蝦油。第二步：取經(jīng)丙酮提取后剩余的蝦渣，將蝦渣中殘余有機(jī)溶劑揮干，再與95%乙醇混勻后浸提，基本過程同第一步提取，共提取6次。第三步：取經(jīng)乙醇提取后的蝦油，將殘余溶劑揮干，再與丙酮混勻后浸提，基本過程同第一步提取提取，共提取6次。最終收集3.23g深紅色蝦油。提取重復(fù)三次，取部分油脂測(cè)量氟