金魚(Carassius auratus)頭瘤的生化組成及組織學(xué)研究.pdf

1、本文采用氯仿-甲醇提取法、苯酚-硫酸法、凱氏定氮法對(duì)紅高頭金魚肉瘤的粗蛋白、脂肪和碳水化合物含量進(jìn)行了測(cè)定；用光譜及色譜對(duì)紅高頭和黑高頭的總類胡蘿卜素含量及其組成進(jìn)行了測(cè)定；通過石蠟切片和冰凍切片初步研究了紅高頭金魚頭瘤細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，AKP）和酸性磷酸酶（acid phosphatase，ACP）的分布特點(diǎn)。通過這些研究為金魚頭瘤的基本生化特點(diǎn)和組織學(xué)特性有深一步了解，為金魚頭瘤的

2、形成機(jī)理奠定一定理論基礎(chǔ)，并可能為良性腫瘤模式動(dòng)物的建立提供參考。 1.紅高頭金魚頭瘤的常規(guī)組份 紅高頭金魚肉瘤中水分含量為92.19％，高于其它魚類肌肉中水分含量（72.30％～83.50％），粗蛋白含量為60.99％（占干重）低于其它魚類肌肉中的粗蛋白含量（64.80％-74.33％）。其頭瘤的高水分、低蛋白含量可能是因?yàn)槠洳⒎侵饕x器官，對(duì)金魚正常的生命活動(dòng)不起主要影響。脂肪含量為2.37％（占濕重），魚類組織脂

3、肪含量的變動(dòng)范圍為0.5％-11％，但大多數(shù)壘類為1％-3％。碳水化合物含量為0.35％（占濕重），與一般魚類肌肉中的碳水化合物含量（0.5％左右）相近。金魚的頭瘤是一種病態(tài)變異的組織，其頭瘤的高水分、低蛋白含量可能是因?yàn)槠洳⒎侵饕x器官。 2.紅高頭金魚和黑高頭金魚頭瘤的類胡蘿卜素含量及組成 紅高頭金魚和黑高頭金魚頭瘤中具有5種相同的類胡蘿卜素種類，為蝦青素、蝦青素酯、角黃素、β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素。紅高頭金魚頭

4、瘤中總類胡蘿卜素含量為19.66±6.02％，約是黑高頭中的1.25倍，其中角黃素、β-胡蘿卜素、蝦青素酯和蝦青素分別為黑高頭中含量的2.18倍、1.10倍、6.80倍和1.75倍。在紅高頭金魚頭瘤中主要為角黃素和β-胡蘿卜素分別占50.41％和28.99％，而黑高頭金魚頭瘤中主要為β-胡蘿卜素、角黃素和α-胡蘿卜素分別占32.76％、28.72％和23.85％。 高頭金魚頭瘤中含有不同含量的相同種類的類胡蘿卜素，使金魚頭瘤呈現(xiàn)

5、了不同顏色。從一定方面說明了金魚頭瘤的成色機(jī)理。 3.紅高頭金魚頭瘤組織學(xué)研究 通過石蠟組織切片，發(fā)現(xiàn)金魚頭瘤組織呈較大的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，組織中含有較大的脂肪細(xì)胞、蛋白顆粒以及他們周圍大量為其提供營養(yǎng)的細(xì)胞。 通過鈣鈷法顯示堿性磷酸酶（AKP），發(fā)現(xiàn)在紅高頭金魚頭瘤組織中AKP大量分布在脂肪細(xì)胞和蛋白顆粒周圍，在脂肪細(xì)胞和蛋白顆粒周圍幾乎連成一片。 通過硝酸鉛改良法顯示酸性磷酸酶（ACP），發(fā)現(xiàn)在紅高頭金魚頭瘤