乳酸菌的分離篩選及其對玉米青貯品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響.pdf

1、為研究添加乳酸菌對玉米青貯發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響，本試驗(yàn)從內(nèi)蒙古4個(gè)地區(qū)的12份玉米青貯樣品中分離篩選出消化乳桿菌和果糖乳桿菌各1株，將其作為添加劑單一或組合回填至玉米青貯中，進(jìn)行青貯發(fā)酵品質(zhì)及有氧暴露后青貯營養(yǎng)成分和穩(wěn)定性的比較研究。為開發(fā)新的接種劑產(chǎn)品以及生產(chǎn)中合理選用接種劑提供理論指導(dǎo)，為青貯發(fā)酵進(jìn)程和有氧穩(wěn)定性的研究提供理論依據(jù)。研究結(jié)果表明： 1.內(nèi)蒙古不同地區(qū)的玉米青貯中乳酸菌種類不同，乳桿菌種類和數(shù)量明顯多于球

2、菌，各菌種的產(chǎn)酸性能和生長性能差別明顯。本試驗(yàn)篩選出優(yōu)良乳桿菌2株，分別是消化乳桿菌和果糖乳桿菌。 2.青貯發(fā)酵結(jié)束時(shí)，混合添加消化乳桿菌和果糖乳桿菌組的CP含量顯著高于果糖乳桿菌組和對照組（P<0.01），氨態(tài)氮含量顯著低于果糖乳桿菌組和對照組（P<0.05）。青貯后各組的DM含量有明顯下降，NDF和ADF含量有明顯升高（p<0.01），果糖乳桿菌組和混合添加消化乳桿菌和果糖乳桿菌組的NDF和ADF含量顯著高于其他兩組（P<0

3、.05）。 3.青貯后各組pH值均有所下降，混合添加消化乳桿菌和果糖乳桿菌組的pH值顯著低于對照組（P<0.05），乳酸和乙酸含量顯著高于對照組（P<0.05）。各組的丙酸含量無顯著差異。青貯中乳酸菌均有所增加，3個(gè)處理組中均未出現(xiàn)酵母菌和霉菌。 4.隨著有氧暴露時(shí)間的延長，各組的pH值均有升高?；旌咸砑酉闂U菌和果糖乳桿菌組的pH值顯著低于對照組（P<0.05）。各組的乳酸菌數(shù)均有所下降，酵母菌和霉菌數(shù)有所增加。有氧