青貯飼料中優(yōu)良乳酸菌的分離鑒定及其應用.pdf

1、青貯飼料是一個復雜的微生物共生體系，主要包括乳酸菌，酵母菌，梭狀芽孢桿菌和芽孢桿菌，乙酸菌，霉菌，其中以乳酸菌的數(shù)量和種類最多，也是在青貯飼料發(fā)酵中起主要作用的微生物，本研究的目的是利用從青貯飼料中分離出的優(yōu)良乳酸菌青貯玉米，縮短玉米青貯的時間，提高玉米青貯飼料的品質(zhì)?！　”驹囼瀼氖N不同來源的青貯飼料中分離到25株乳酸菌，依據(jù)伯杰氏系統(tǒng)細菌學手冊的標準和描述，25株乳酸菌都鑒定到了屬的水平，有17株乳酸菌鑒定到種的水平，其中玉米乳

2、桿菌(Lactobacilluszeae)2株，布氏乳桿菌(Lactobacillusbuchneri)4株，短乳桿菌(Lactobacillusbrevis)4株，戊糖乳桿菌(Lactobacilluspentosus)3株，干酪乳桿菌(Lactobacilluscaseisubsp.casei)l株，糞腸球菌(Enterococcusfaecalis)1株，堅強腸球菌(Enterococcusdurans)2株。其余的8株乳酸菌根據(jù)

3、本研究的結(jié)果還無法確定其種的歸屬。　　測定這已鑒定的17株乳酸菌的產(chǎn)酸速率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)Lactobacillusbuchneri(Sld2-1)、Lactobacilluszeae(Ssd3)、Enterococcusfaecalis(Shw3-7)和Enterococcusduran(Ssm3-1)都表現(xiàn)出較強的產(chǎn)酸能力?！　±眠@四株乳酸菌在實驗室進行全株玉米的青貯試驗。測定青貯飼料發(fā)酵過程中pH值和乳酸菌總菌數(shù)的變化，發(fā)現(xiàn)添加乳

4、酸菌的各處理組同對照組相比，pH值迅速降低，乳酸菌總菌數(shù)迅速增加，2日就達到109CFU/g，玉米青貯30日即可成熟。玉米青貯飼料發(fā)酵成熟后進行感官評定以及有機酸和氨態(tài)氮的綜合評定，結(jié)果顯示各乳酸菌處理組的青貯飼料品質(zhì)比對照組顯著提高(p＜0.05)。對各處理組的化學分析表明，各乳酸菌處理組的總酸度、粗蛋白含量、乳酸含量和乙酸含量都比對照組顯著增加(p＜0.05)，氨態(tài)氮、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維以及丁酸的含量都比對照組顯著下降(p＜

5、0.05)。在所有處理組中，添加玉米乳桿菌和堅強腸球菌的第4處理組的感官評定得分最高，比對照組提高了30％；乳酸和乙酸含量增加的最顯著，比對照組分別提高了75％和45％，丁酸的含量降低的最顯著，比對照組減少了67％；總氮含量也增加的最顯著，比對照組提高了25％；中性洗滌纖維的含量降低的也最顯著，比對照組減少了4％，酸性洗滌纖維含量、酸性洗滌木質(zhì)素含量和干物質(zhì)回收率同其它乳酸菌處理組沒有顯著差異。中試試驗結(jié)果表明，利用玉米乳桿菌和堅強腸球

6、菌制備的全株玉米青貯飼料30日即可成熟，感官評定得分比對照組提高了15％。此玉米青貯飼料的飼喂試驗表明，飼喂添加乳酸菌的玉米青貯飼料能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量，同時牛乳中蛋白質(zhì)和非脂乳固體的含量也顯著提高(p＜0.05)，而對乳脂肪的含量沒有影響?！　∮纱丝梢?，利用從青貯飼料中分離的性狀優(yōu)良的玉米乳桿菌(Ssd3)和堅強腸球菌(Ssm3-1)制備的全株玉米青貯，不但能夠縮短玉米青貯的時間，30日即可發(fā)酵成熟，而且還能夠顯著提高玉米青貯的品質(zhì)